烏龍茶

烏龍茶とは何か

烏龍茶は緑茶と紅茶のあいだに位置します。葉に傷をつけて部分的に発酵させ、そのあと揉み込み、しばしば焙煎します。それぞれの工程をどこまで進めるかが、一杯の味を決めます。軽く発酵させた烏龍茶は、花と生クリームの味がします。焙煎したものは、蜂蜜、熟した果実、香ばしい穀物へと向かいます。これほど幅広い世界をカバーするお茶は他にありません。

あなたの烏龍茶を見つける

• 華やかでクリーミー: フォーシーズンズ, 金萱「ゴールドスタンダード」 (自然にクリーミーで、何も加えていません)、 翠玉 、 沁玉.
• 焙煎した深い味わい: 凍頂「フローズンサミット」、強焙煎の 青心, レッドドラゴン 、 水仙 武夷岩茶の烏龍茶。
• 虫喰いで蜂蜜のよう: ウンカが畑で葉をかじり、その反応で茶樹が自然な蜂蜜の香りを生みます。ぜひお試しください: 蜜香, スズラン 、または 武夷ゴールデンネクター. すべての虫喰い茶は虫喰い茶コレクションでご覧いただけます。
• 希少な逸品: シルバードラゴン, 佛手, 玉山鉄観音 、そして 10年熟成烏龍茶.

烏龍茶の淹れ方

工夫茶式は茶葉から最も多くを引き出します。小さな 蓋碗に、多めの茶葉、短い抽出を5回以上繰り返します。各商品ページに、そのお茶の湯温と抽出時間を載せています。

烏龍茶についてのご質問

烏龍茶にカフェインは含まれていますか?

はい。烏龍茶の多くは緑茶と紅茶のあいだに収まりますが、種類よりも茶葉と淹れ方のほうが影響が大きくなります。

烏龍茶はどのくらい持ちますか?

密封して涼しく暗く乾燥した場所で保管すれば、緑の烏龍茶は約1年フレッシュです。焙煎した烏龍茶や熟成烏龍茶は何年ももち、変化し続けます。

烏龍茶は緑茶とどう違うのですか?

緑茶はまったく発酵させません。烏龍茶は部分的に発酵させるので、緑茶にはない果実、蜂蜜、焙煎の香りが生まれます。

烏龍茶の主な種類は?

軽やかで華やかな緑の烏龍茶から、焙煎したもの、番庄(Fanzhuang)のようなより濃く発酵させたスタイルまであります。上のグループはこの幅に沿っています。

初心者におすすめの烏龍茶は?

金萱「ゴールドスタンダード」はクリーミーでバターのような一杯、フォーシーズンズは花のようなフレッシュさが楽しめます。またはディスカバリーセットでいくつか試してみてください。

どこから始めればよいか迷いますか? ディスカバリーセット には、これらの烏龍茶のうち4種がサンプルサイズで入っています。