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烏龍茶 · 坪林(Pinglin)区、台湾

有機「スローグロース」大万種烏龍茶

英語名: Organic "Slow Growth" Da Man Zhong Oolong Tea

$31.00 USD

米国内は割引適用後$75以上で送料無料。

テイスティングノート

これらのテイスティングノートについて

私たちや多くの方がよく感じ取る風味です。味覚には個人差があるため、一部だけ、すべて、あるいは違う風味を感じることもあります。風味は主観的なものです。このお茶には何も添加していません。香料は一切使っておらず、感じられる風味は、再発見された職人の技法によって、茶樹から自然に生まれたものです。

焼きリンゴ

洋梨

ライチ

イチジク

キャラメルトフィー

糖蜜

効果

これらの効果について

このお茶で多くの方が感じる効果です。体質には個人差があるため、約束ではなく目安としてお考えください。多くの方がいずれかを感じますが、感じ方は人それぞれです。

爽快感

くつろぎ

ほのかな高揚感

大万種品種 — 「ゆっくり着実な葉」

大万種(慢種または曼種;Mànzhǒng)品種は、希少で特別な、伝統的な茶の品種です。最も一般的には、焙煎しない軽発酵の包種(Pouchong)烏龍茶に加工されるか、白茶として熟成されます。このバッチは軽く酸化させたのち軽く炭焙煎し、素晴らしい香りと味を生み出しました。これほど爽やかで軽やかに感じられる烏龍茶はほとんどありません。この比類のないお茶は唯一無二です。

スタッフのひとこと:お休みの日や、自由な朝・午後にぴったりの素敵な選択です。最大8煎まで淹れて、変わりゆく風味をお楽しみください。最初の煎ではチョコレートとバターの風味、4~5煎目あたりからは華やかで、フルーティー、桃のような核果の風味になります。この愛される茶品種をOld Mountain Teaでご紹介できるのは、貴重な特権です。

現在ほとんどのお茶は電気式で焙煎されています。より速く、安価で、高い技術を必要とせず、品質も均一になるためです。このお茶は伝統的な方法で焙煎されました。職人が手ずから、炭火の上で、低温のまま、何日もかけて、細心の注意のもとで行います。電気焙煎よりはるかに多くの知識と燃料、時間を要しますが、そのぶん風味は深まり、何十年もの熟成にも耐えるお茶になります。

Old Mountain Teaの保証

当店のお茶には、有害な化学物質が含まれていないことを保証します。仕事に誇りを持つ、清潔な小規模家族経営の農園から直接仕入れており、仲介業者も、出所のわからないブレンドもありません。これらのお茶の多くは虫喰い茶で、ウンカは農薬を使わずに育てた茶園にしか棲まないため、茶葉そのものが茶園の清潔さの生きた証です。当店のお茶の大半は有機認証(USDA・EU)を取得しており、すべてのお茶は、作った農園までさかのぼることができます。

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極めて希少な品種有機農園少量生産手摘み・手作業で加工香料・保存料は一切不使用安全なお支払い30日間返品可能

有機認証取得 — USDA・EU

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産地とテロワール

品種 この品種について 大万種(Da Man Zhong、大慢種、曼種)は、台湾に古くからある希少な在来品種で、青心の系統と関連づける人が多くいます。万種は、成長が遅く、収量が限られ、強く芳しい個性が高く評価されています。伝統品種であるため、台湾TTES「台茶」品種記録プログラム以前のもので、この品種には親の系統の記録がありません。番庄烏龍や東方美人のような伝統的なお茶で特に価値が高く、豊かな花の香り、蜂蜜のような香り、熟した果実の香りを生み出します。: 大万種(Da Man Zhong)(慢種)(文字どおり「遅い品種」または「ゆっくり芽吹く」)。
区分: 極めて希少な品種
製法: 条形に揉んだ包種烏龍茶
炭焙煎の度合い 炭焙煎が高価な理由 低温の炭火の上で、何日もかけて何度も、手作業で焙煎します。電気焙煎よりはるかに時間がかかりますが、風味に深みが出て、お茶がよく熟成します。炭焙煎のお茶が高価なのはそのためです。: (20% · 低)

地域: 台湾・新北(New Taipei)市・坪林(Pinglin)区
収穫: 2026年夏(有機)
標高: 1545メートル
気候: 高温多湿、穏やか、熱帯性
発酵度 発酵度とは 発酵(酸化)とは、緑茶を烏龍茶や紅茶に変える工程です。葉に傷をつけて寝かせると、酵素が酸素と反応し、色と風味が深まります。緑茶はほとんど発酵せず、烏龍茶は幅広く、紅茶は完全に発酵させます。: (35% · 中)
摘み方 摘み方が大切な理由 手摘みとは、作り手が芽と葉を一枚ずつ手の感触で選んで摘むことです。機械摘みよりはるかに手間も費用もかかりますが、葉にはやさしい方法です。人件費が上がり、今もこの方法で摘む茶園は減っており、手摘み茶はますます希少になっています。: 手摘み
虫喰いの度合い: 0%