白茶

もっとも手数の少ないお茶

白茶は、あらゆるお茶の中でもっとも加工の少ないお茶です。若い芽と葉を、揉まず焙煎せず、ただ萎凋させて乾燥させるので、一杯はやわらかく、甘く、ほのかに華やかなままです。良い白茶は熟成によっても変化し、年月とともに深みと蜂蜜のような味わいが増していきます。

当店の白茶

月光美人 は中国・雲南産です。銀色の芽と黒い葉を涼しい夜気のなかで萎凋させることで、やさしい甘さと、その名前が生まれます。

白茶の淹れ方

沸騰よりずっと低い温度のお湯を使い、茶葉は多めに。白茶は出しすぎにくく、同じ茶葉を何度も抽出でき、その都度少しずつ甘くなります。

白茶についてのご質問

白茶はカフェインフリーですか?

いいえ。本物のお茶にはすべてカフェインが含まれ、芽の多い白茶は緑茶と同じくらい含むこともあります。

どう保管すればよいですか?

密封して、光や強い匂いを避けてください。緑茶と違い、急いで飲む必要はありません。

やさしくて甘いお茶がお好きなら、次は 黄茶 や、軽やかで華やかな 烏龍茶 をお試しください。