有機金萱「ゴールドスタンダード」烏龍茶

英語名: Organic Jin Xuan "Gold Standard" Oolong Tea

$25.00 USD

米国内は割引適用後$75以上で送料無料。

テイスティングノート

これらのテイスティングノートについて

私たちや多くの方がよく感じ取る風味です。味覚には個人差があるため、一部だけ、すべて、あるいは違う風味を感じることもあります。風味は主観的なものです。このお茶には何も添加していません。香料は一切使っておらず、感じられる風味は、再発見された職人の技法によって、茶樹から自然に生まれたものです。

クレームブリュレ

キャラメル

デーツ

ローストアーモンド

効果

これらの効果について

このお茶で多くの方が感じる効果です。体質には個人差があるため、約束ではなく目安としてお考えください。多くの方がいずれかを感じますが、感じ方は人それぞれです。

リラックス

高揚感

穏やか

金萱 — オリジナルの「ミルクティー烏龍」品種

金萱(Jin Xuan)(金萱乌龙)は、台湾で最も愛される烏龍茶品種のひとつで、自然にクリーミーでバターのような個性とやわらかな花の香りで知られます。台湾茶業改良場がTTES No.12(台茶12号)として正式に開発し、国内で最も広く栽培される茶品種のひとつとなりました。その自然なクリーミーさはしばしば人工香料と誤解されますが、本物の金萱は、葉自体に生まれるラクトンなどの特定の成分に由来するミルキーな香りがあり、何煎も続きます!

しばしば「ミルク烏龍」と呼ばれ、自然になめらかでミルキーな印象が誰にでも好まれます。また非常に汎用性の高い品種で、軽やかで華やかな高山烏龍から、より温かく香ばしいスタイルまで、さまざまなお茶ができます。ちょっと贅沢なセルフケアのひとときや、友人と過ごす午後のくつろぎに、このミルキーで華やかな烏龍茶がぴったりです!

スタッフのひとこと:週末の午後に友人と楽しむのにぴったりのお茶です。20~30秒の短い抽出が最適で、やさしいバター、ミルクのような、そしてほのかに「トースト」のような香りが立ちます。飲みやすく、何度も淹れ直せるので、最大10煎持ちます。

現在ほとんどのお茶は電気式で焙煎されています。より速く、安価で、高い技術を必要とせず、品質も均一になるためです。このお茶は伝統的な方法で焙煎されました。職人が手ずから、炭火の上で、低温のまま、何日もかけて、細心の注意のもとで行います。電気焙煎よりはるかに多くの知識と燃料、時間を要しますが、そのぶん風味は深まり、何十年もの熟成にも耐えるお茶になります。

Old Mountain Teaの保証

当店のお茶には、有害な化学物質が含まれていないことを保証します。仕事に誇りを持つ、清潔な小規模家族経営の農園から直接仕入れており、仲介業者も、出所のわからないブレンドもありません。これらのお茶の多くは虫喰い茶で、ウンカは農薬を使わずに育てた茶園にしか棲まないため、茶葉そのものが茶園の清潔さの生きた証です。当店のお茶の大半は有機認証(USDA・EU)を取得しており、すべてのお茶は、作った農園までさかのぼることができます。

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高山茶強焙煎の烏龍茶有機農園少量生産手摘み・手作業で加工香料・保存料は一切不使用安全なお支払い30日間返品可能

有機認証取得 — USDA・EU

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産地とテロワール

品種 この品種について 金萱(Jin Xuan)(金萱)は台茶12号またはゴールデンリリーとしても知られ、茶業改良場(TRES)が開発し1981年に公開した台湾の交配品種です。硬枝紅心(Ying Zhi Hong Xin)×TTES No.8から作られ、高い収量、強さ、耐病害虫性のために選抜されました。現在は、冷涼で霧がちな環境が個性を育む阿里山や南投などの山岳地帯で広く栽培されています。半発酵の烏龍茶として最もよく知られる金萱は、自然にクリーミーでバターのような、華やかでフルーティーな香りを生み、緑茶や紅茶にも加工できます。その有名な「ミルキー」な個性は、添加された香料ではなく、葉に含まれるラクトンなどの成分に由来する、完全に自然なものです。: 金萱(Jin Xuan)(金萱乌龙)TTES #12
区分: 一般的
製法: 中発酵
炭焙煎の度合い 炭焙煎が高価な理由 低温の炭火の上で、何日もかけて何度も、手作業で焙煎します。電気焙煎よりはるかに時間がかかりますが、風味に深みが出て、お茶がよく熟成します。炭焙煎のお茶が高価なのはそのためです。: (65% · やや高)

地域: 台湾・Nantou県・Ren'ai郷・Faxiang村
収穫: 2025年冬
標高: 1089メートル
気候: 冷涼、山岳、温暖
発酵度 発酵度とは 発酵(酸化)とは、緑茶を烏龍茶や紅茶に変える工程です。葉に傷をつけて寝かせると、酵素が酸素と反応し、色と風味が深まります。緑茶はほとんど発酵せず、烏龍茶は幅広く、紅茶は完全に発酵させます。: (35% · 中)
摘み方 摘み方が大切な理由 手摘みとは、作り手が芽と葉を一枚ずつ手の感触で選んで摘むことです。機械摘みよりはるかに手間も費用もかかりますが、葉にはやさしい方法です。人件費が上がり、今もこの方法で摘む茶園は減っており、手摘み茶はますます希少になっています。: 手摘み
虫喰いの度合い: 0%