有機ギャバ「メイド・イン・タイランド」烏龍茶

英語名: Organic GABA "Made in Thailand" Oolong

$24.00 USD

米国内は割引適用後$75以上で送料無料。

テイスティングノート

これらのテイスティングノートについて

私たちや多くの方がよく感じ取る風味です。味覚には個人差があるため、一部だけ、すべて、あるいは違う風味を感じることもあります。風味は主観的なものです。このお茶には何も添加していません。香料は一切使っておらず、感じられる風味は、再発見された職人の技法によって、茶樹から自然に生まれたものです。

カボチャアーモンドドライイチジクプラム

効果

これらの効果について

このお茶で多くの方が感じる効果です。体質には個人差があるため、約束ではなく目安としてお考えください。多くの方がいずれかを感じますが、感じ方は人それぞれです。

リラックス

安らぎ

ほのかな高揚感

ギャバ烏龍 — 窒素で葉をやわらかくする

ギャバ烏龍佳葉龍 (Jiā yè lóng) は、ちょっと変わった発想から始まりました。摘みたての茶葉を屋外で酸化させる代わりに、製茶家が葉から酸素を完全に奪ったらどうなるだろう、と。もともと日本で開発され、のちに台湾茶業界が取り入れたこの技法は、葉を窒素が豊富で酸素のない環境に置き、葉に自然に含まれる成分がギャバ(GABA)に変わる条件を作ります。この嫌気的な加工という珍しい方法が、ギャバ烏龍に居心地よく温かい風味の独特な調和を与えるのです。

「ギャバ(GABA)」とは何かと思われるかもしれません。ガンマアミノ酪酸(Gamma-Aminobutyric Acid)は、脳の鎮静メカニズムとして働き、過剰に活動する神経細胞を抑え、体の中枢神経系を落ち着かせます。この信号伝達経路は心身のバランス全体にとって重要で、ストレス、不安、睡眠、筋肉の機能の管理に影響します。つまり、このお茶は体をリラックスさせ、心地よく保つのに最適です!

このお茶は、お茶の発祥の地である雲南省からそう遠くない、タイ北部の山奥のChoke Chamroenティープランテーションのものです。当店との興味深いつながりは、もともと台湾の茶品種である軟枝(Ruan Zhi) (軟枝) (文字どおり「柔らかい茎」)であることです。この品種は青心(青心)としばしば混同されますが、実際には「技術的には」台湾からタイにもたらされた交配品種です。つまり、深く、まるみのある、非常にはっきりした風味が得られ、焼きたてのパン、温かいクッキー、そして砂糖漬けの果物のヒントを思わせます。

スタッフのノート:

このお茶は、パンプキンパイやピーカンパイを思い出させ、とても心が安らぎます!焼き菓子の香りにスパイスのヒントが混ざった香りで、すぐに秋を思いました。パンプキンスパイスラテがお好きなら完璧で、同じ温かさを得られるゼロカロリーの選択肢でありながら、飲むそばからギャバ成分が文字どおり体をリラックスさせてくれるというおまけつきです!

Old Mountain Teaの保証

当店のお茶には、有害な化学物質が含まれていないことを保証します。仕事に誇りを持つ、清潔な小規模家族経営の農園から直接仕入れており、仲介業者も、出所のわからないブレンドもありません。これらのお茶の多くは虫喰い茶で、ウンカは農薬を使わずに育てた茶園にしか棲まないため、茶葉そのものが茶園の清潔さの生きた証です。当店のお茶の大半は有機認証(USDA・EU)を取得しており、すべてのお茶は、作った農園までさかのぼることができます。

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独自の製茶法、高山烏龍茶有機農園少量生産手摘み・手作業で加工香料・保存料は一切不使用安全なお支払い30日間返品可能

有機認証取得 — USDA・EU

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産地とテロワール

品種 この品種について 軟枝(Ruan Zi)(軟枝)は台湾の交配品種で、青心とよく結びつけられますが、それは一般的な誤解のようです。この品種は茎がより柔らかく遺伝的な違いがあるため異なり、別の品種として分類するほうが正確です。高山烏龍茶に使われ、収量は中程度で、小ぶりから中くらいの葉が混在します。: 軟枝(Ruan Zhi)(軟枝)(文字どおり「柔らかい茎」)
区分 この区分について ギャバ茶は、最も一般的には日本(発祥の地)か台湾が産地です。タイでこのような独特な加工の烏龍茶に出会うのは、極めて稀ではないものの、それほど一般的でもありません。タイ北部ならではのテロワールの味わいをお楽しみください。その土地で育つお茶にはそれぞれ、その土地ならではの美しい特徴があります。: 珍しい
製法: 佳葉龍(Jiā yè lóng) — 窒素ガス発酵
炭焙煎の度合い: 0%

地域: タイ・チェンライ(Chiang Rai)・Maefahluang・Mae Salong Nok区・Hey Go村
収穫: 2025年春
標高: 1170メートル
気候: 温暖で日当たりがよく山岳
発酵度 発酵度とは 発酵(酸化)とは、緑茶を烏龍茶や紅茶に変える工程です。葉に傷をつけて寝かせると、酵素が酸素と反応し、色と風味が深まります。緑茶はほとんど発酵せず、烏龍茶は幅広く、紅茶は完全に発酵させます。: (30% · 中)
摘み方 摘み方が大切な理由 手摘みとは、作り手が芽と葉を一枚ずつ手の感触で選んで摘むことです。機械摘みよりはるかに手間も費用もかかりますが、葉にはやさしい方法です。人件費が上がり、今もこの方法で摘む茶園は減っており、手摘み茶はますます希少になっています。: 手摘み
虫喰いの度合い: 0%