有機虫喰い武夷「ゴールデンネクター」烏龍茶

英語名: Organic Bug Bitten Wuyi "Golden Nectar" Oolong Tea

$32.00 USD

米国内は割引適用後$75以上で送料無料。

テイスティングノート

これらのテイスティングノートについて

私たちや多くの方がよく感じ取る風味です。味覚には個人差があるため、一部だけ、すべて、あるいは違う風味を感じることもあります。風味は主観的なものです。このお茶には何も添加していません。香料は一切使っておらず、感じられる風味は、再発見された職人の技法によって、茶樹から自然に生まれたものです。

マヌカハニー

ミネラルウォーター

デーツ

キャラメル

ダークチョコレート

効果

これらの効果について

このお茶で多くの方が感じる効果です。体質には個人差があるため、約束ではなく目安としてお考えください。多くの方がいずれかを感じますが、感じ方は人それぞれです。

リラックス

ほのかな高揚感

集中

武夷種 — 福建省から移植された伝統品種

武夷種(Wu Yi Zhong) (武夷種)はもともと福建省の品種で、何世紀も前に台湾にもたらされました。今日、本物の台湾の武夷茶品種を見つけることはきわめて稀です。幸い、この絶品のお茶は今年、少量だけ入手できます。中程度の虫喰いと炭焙煎がさらに風味の層を加え、生涯にわたって熟成させられるお茶です。この烏龍茶には、福建の出自から受け継いだミネラルの質である、「石の精髄」岩韻(Yan Yun)(岩韵)も際立っています。ミネラルの豊かさ、長く続く甘さ、独特の口あたりがしばしば「岩骨」(yan gu)の構造と呼ばれ、花の香り(hua)と組み合わさって、最も頑固なお茶評論家をも唸らせるでしょう。

スタッフのひとこと:間違いなくお気に入りの烏龍茶のひとつです。この台湾の武夷が、大紅袍のような一般的な武夷烏龍とどれだけ違うか、驚かれるでしょう。典型的な武夷烏龍の前面に出るミネラル感の代わりに、より持続する甘さと、長く残るミネラルの余韻があり、飲むのも考えるのもやめられなくなるお茶です。

現在ほとんどのお茶は電気式で焙煎されています。より速く、安価で、高い技術を必要とせず、品質も均一になるためです。このお茶は伝統的な方法で焙煎されました。職人が手ずから、炭火の上で、低温のまま、何日もかけて、細心の注意のもとで行います。電気焙煎よりはるかに多くの知識と燃料、時間を要しますが、そのぶん風味は深まり、何十年もの熟成にも耐えるお茶になります。

このお茶の蜂蜜のようなフルーティーな個性は、添加物ではなく、虫によって生まれます。ウンカは農薬を使わずに育てた茶園にしか棲まず、その吸汁が茶樹に芳香成分を出させます。どんな加工技術でも真似できない香りです。その代わり、噛まれた葉は小さく数も少ないため、これを許す茶園の収穫量は通常のほんの一部になります。

虫喰い茶の仕組みが気になりますか?ジャーナルの虫喰い茶とは?をご覧ください。

Old Mountain Teaの保証

当店のお茶には、有害な化学物質が含まれていないことを保証します。仕事に誇りを持つ、清潔な小規模家族経営の農園から直接仕入れており、仲介業者も、出所のわからないブレンドもありません。これらのお茶の多くは虫喰い茶で、ウンカは農薬を使わずに育てた茶園にしか棲まないため、茶葉そのものが茶園の清潔さの生きた証です。当店のお茶の大半は有機認証(USDA・EU)を取得しており、すべてのお茶は、作った農園までさかのぼることができます。

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伝統品種のお茶有機農園少量生産手摘み・手作業で加工香料・保存料は一切不使用安全なお支払い30日間返品可能

有機認証取得 — USDA・EU

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産地とテロワール

品種 この品種について 台湾茶業改良場(TRES)が設立され、台湾茶が正式に分類される以前から、茶樹は清朝の1850年代に、現地での茶の消費のため福建省から台湾へ運ばれていました。そのため、これらの武夷(Wuyi)品種(武夷)の茶樹には、他の台湾茶にしばしば付される正式な「台茶」番号がありません。 興味深いことに、福建の武夷山の茶樹の親戚とは何世紀にもわたって独自の特徴を発達させてきたため、親しみやすいものの、伝統的な武夷岩茶(岩茶、YanCha)とはまったく異なります。武夷(Wuyi)品種のお茶の大半は国際市場に出ることなく台湾から出ないため、これは希少で幸運な入手品です。: 台湾在来の武夷(Wuyi)(武夷)
区分: 極めて希少な品種
製法: 中発酵の烏龍茶
炭焙煎の度合い 炭焙煎が高価な理由 低温の炭火の上で、何日もかけて何度も、手作業で焙煎します。電気焙煎よりはるかに時間がかかりますが、風味に深みが出て、お茶がよく熟成します。炭焙煎のお茶が高価なのはそのためです。: (40% · 中)

地域: 台湾・Nantou県・Mingjian郷・Puzhong村
収穫: 2026年夏(有機)
標高: 428メートル
気候: 高温多湿、熱帯性
発酵度 発酵度とは 発酵(酸化)とは、緑茶を烏龍茶や紅茶に変える工程です。葉に傷をつけて寝かせると、酵素が酸素と反応し、色と風味が深まります。緑茶はほとんど発酵せず、烏龍茶は幅広く、紅茶は完全に発酵させます。: (35% · 中)
摘み方 摘み方が大切な理由 手摘みとは、作り手が芽と葉を一枚ずつ手の感触で選んで摘むことです。機械摘みよりはるかに手間も費用もかかりますが、葉にはやさしい方法です。人件費が上がり、今もこの方法で摘む茶園は減っており、手摘み茶はますます希少になっています。: 手摘み
虫喰いの度合い 虫喰い茶が高価な理由 この茶葉は、農薬を使わない茶園にしか棲まない小さなウンカに噛まれたものです。噛まれた葉が茶樹の防御反応を引き起こし、蜂蜜のようなフルーティーな香りを生みますが、傷ついた葉のため収穫量はぐっと少なくなります。: (50% · 中)