有機「アルーリングアロマ」迎香番庄烏龍茶

英語名: Organic "Alluring Aroma" Ying Xiang Fanzhuang Oolong Tea

$32.00 USD

米国内は割引適用後$75以上で送料無料。

テイスティングノート

これらのテイスティングノートについて

私たちや多くの方がよく感じ取る風味です。味覚には個人差があるため、一部だけ、すべて、あるいは違う風味を感じることもあります。風味は主観的なものです。このお茶には何も添加していません。香料は一切使っておらず、感じられる風味は、再発見された職人の技法によって、茶樹から自然に生まれたものです。

黒糖

ホイップクリーム

ヘーゼルナッツ

アップルサイダー

ドライアプリコット

効果

これらの効果について

このお茶で多くの方が感じる効果です。体質には個人差があるため、約束ではなく目安としてお考えください。多くの方がいずれかを感じますが、感じ方は人それぞれです。

活力

集中

ほのかな高揚感

迎香 — 香りの品種

迎香(Ying Xiang)は「魅惑の香り」や「歓迎の香り」を意味し、その名のとおり素晴らしくはっきりした香りで評価される品種です。もともとは包種のような緑の烏龍茶用に開発されましたが、以降、軽発酵の烏龍茶から紅茶、冬片茶まで、さまざまなスタイルに使われるようになりました。

この品種が特に興味深いのは、加工の仕方によってまったく異なる個性を見せるからです。軽めの烏龍茶としては、はっきりとしたミネラル感とともに花とクリームの風味を見せ、より高い発酵度では、より深いうま味、フルーティーさ、蜂蜜のような風味が引き出されます。また冬片に最適な品種でもあり、寒い晩季の天候でもしなやかさを保つ性質が、特に複雑なお茶を生むことがあります。

迎香は、台湾の伝統的な製法で作られた番庄烏龍茶であると同時に、虫喰い烏龍茶でもあります。

この夏摘みは強く虫喰いされています。小さなウンカが茶園で若い葉を食べ、その食害への茶樹の自然な反応が、カップで味わえる蜂蜜と黒糖の甘さを加えます。ウンカは農薬を使わない場所でしか生きられないため、このような虫喰い茶は清潔な茶園から来ています。

スタッフのひとこと:迎香は、その名にふさわしい品種のひとつです。まず香りに気づきますが、その下にもたくさんの魅力が隠れています。季節や加工によって、華やかでクリーミーな方向にも、よりフルーティーで蜂蜜のような方向にもなり、もう一口飲みたくなる満足感のある余韻があります。また驚くほど強靭な品種で、台湾の茶農家に愛され、さまざまなスタイルで探求するのにも興味深い品種です。

現在ほとんどのお茶は電気式で焙煎されています。より速く、安価で、高い技術を必要とせず、品質も均一になるためです。このお茶は伝統的な方法で焙煎されました。職人が手ずから、炭火の上で、低温のまま、何日もかけて、細心の注意のもとで行います。電気焙煎よりはるかに多くの知識と燃料、時間を要しますが、そのぶん風味は深まり、何十年もの熟成にも耐えるお茶になります。

このお茶の蜂蜜のようなフルーティーな個性は、添加物ではなく、虫によって生まれます。ウンカは農薬を使わずに育てた茶園にしか棲まず、その吸汁が茶樹に芳香成分を出させます。どんな加工技術でも真似できない香りです。その代わり、噛まれた葉は小さく数も少ないため、これを許す茶園の収穫量は通常のほんの一部になります。

虫喰い茶の仕組みが気になりますか?ジャーナルの虫喰い茶とは?をご覧ください。

Old Mountain Teaの保証

当店のお茶には、有害な化学物質が含まれていないことを保証します。仕事に誇りを持つ、清潔な小規模家族経営の農園から直接仕入れており、仲介業者も、出所のわからないブレンドもありません。これらのお茶の多くは虫喰い茶で、ウンカは農薬を使わずに育てた茶園にしか棲まないため、茶葉そのものが茶園の清潔さの生きた証です。当店のお茶の大半は有機認証(USDA・EU)を取得しており、すべてのお茶は、作った農園までさかのぼることができます。

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希少な品種、番庄烏龍茶有機農園少量生産手摘み・手作業で加工香料・保存料は一切不使用安全なお支払い30日間返品可能

有機認証取得 — USDA・EU

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産地とテロワール

品種 この品種について 迎香(Ying Xiang)は台茶20号またはTTES No.20としても知られ、茶業改良場(TRES)が開発し、2004年に正式に公開された台湾の茶品種です。台湾で有名な2つの品種、青心烏龍と金萱、具体的にはTRES #12系統(台農2022号としても知られる)を交配して作られました。: 迎香(Ying Xiang)TTES #20(迎香)(文字どおり「抗いがたい芳香」)
区分: 希少な品種
製法: 番庄烏龍茶(番庄烏龍茶)
炭焙煎の度合い 炭焙煎が高価な理由 低温の炭火の上で、何日もかけて何度も、手作業で焙煎します。電気焙煎よりはるかに時間がかかりますが、風味に深みが出て、お茶がよく熟成します。炭焙煎のお茶が高価なのはそのためです。: (65% · やや高)

地域: 台湾・埔里(Puli)郷・埔里自然保護区
収穫: 2026年夏(有機)
標高: 490メートル
気候: 高温多湿、熱帯性
発酵度 発酵度とは 発酵(酸化)とは、緑茶を烏龍茶や紅茶に変える工程です。葉に傷をつけて寝かせると、酵素が酸素と反応し、色と風味が深まります。緑茶はほとんど発酵せず、烏龍茶は幅広く、紅茶は完全に発酵させます。: (40% · 中)
摘み方 摘み方が大切な理由 手摘みとは、作り手が芽と葉を一枚ずつ手の感触で選んで摘むことです。機械摘みよりはるかに手間も費用もかかりますが、葉にはやさしい方法です。人件費が上がり、今もこの方法で摘む茶園は減っており、手摘み茶はますます希少になっています。: 手摘み
虫喰いの度合い 虫喰い茶が高価な理由 この茶葉は、農薬を使わない茶園にしか棲まない小さなウンカに噛まれたものです。噛まれた葉が茶樹の防御反応を引き起こし、蜂蜜のようなフルーティーな香りを生みますが、傷ついた葉のため収穫量はぐっと少なくなります。: (75% · やや高)