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有機虫喰い「蜜香」烏龍茶

烏龍茶 · Puzong村、台湾

有機虫喰い「蜜香」烏龍茶

英語名: Organic Bug-bitten "Honey Aroma" Oolong

$20.00 USD

米国内は割引適用後$75以上で送料無料。

テイスティングノート

これらのテイスティングノートについて

私たちや多くの方がよく感じ取る風味です。味覚には個人差があるため、一部だけ、すべて、あるいは違う風味を感じることもあります。風味は主観的なものです。このお茶には何も添加していません。香料は一切使っておらず、感じられる風味は、再発見された職人の技法によって、茶樹から自然に生まれたものです。

アプリコット

黒糖

アカシア蜂蜜

アーモンドペイストリー

クレームブリュレ

効果

これらの効果について

このお茶で多くの方が感じる効果です。体質には個人差があるため、約束ではなく目安としてお考えください。多くの方がいずれかを感じますが、感じ方は人それぞれです。

気分の高まり

ほのかな活力アップ

創造性

蜜香烏龍茶 — 虫喰い、深い焙煎、深い満足感。

「ハニーフレグランス烏龍茶」(蜜香烏龍)とも呼ばれるこのお茶は、ウンカ(ヨコバイ)が茶葉を食べるという特別な事情によって生まれます。この小さな虫は、茶樹が防御として追加の芳香成分を作るよう自然に促し、お茶の特徴的な甘みと複雑さを生み出します。また、ウンカは農薬の使用に極めて敏感なため、虫がいること自体が清潔な栽培環境の証でもあります。金萱品種(金萱乌龍)の自然なクリーミーでバターのような個性が合わさって、特に興味深い職人のお茶になります。

さらに、現在主流の電気焙煎ではなく、伝統的な強い炭焙煎の製法を用いています。ゆっくりとした手間のかかる焙煎が、風味の深い層を発達させ、茶葉の虫喰いの甘みと調和します。その仕上がりは、しばしば糖蜜、蜂蜜、黒糖、キャラメルなど、甘く香ばしい風味に例えられます。虫喰いの葉から炭焙煎まで、多くの職人技が込められたお茶です。

スタッフのひとこと:炭焙煎で虫喰いのこのお茶は、見どころがたくさんあります。味わいは絶品です。おそらくこれまで試す中で最高のお茶のひとつでしょう。ご注意:このタイプの烏龍茶は、よくリピーターを生み出します!

現在ほとんどのお茶は電気式で焙煎されています。より速く、安価で、高い技術を必要とせず、品質も均一になるためです。このお茶は伝統的な方法で焙煎されました。職人が手ずから、炭火の上で、低温のまま、何日もかけて、細心の注意のもとで行います。電気焙煎よりはるかに多くの知識と燃料、時間を要しますが、そのぶん風味は深まり、何十年もの熟成にも耐えるお茶になります。

このお茶の蜂蜜のようなフルーティーな個性は、添加物ではなく、虫によって生まれます。ウンカは農薬を使わずに育てた茶園にしか棲まず、その吸汁が茶樹に芳香成分を出させます。どんな加工技術でも真似できない香りです。その代わり、噛まれた葉は小さく数も少ないため、これを許す茶園の収穫量は通常のほんの一部になります。

虫喰い茶の仕組みが気になりますか?ジャーナルの虫喰い茶とは?をご覧ください。

Old Mountain Teaの保証

当店のお茶には、有害な化学物質が含まれていないことを保証します。仕事に誇りを持つ、清潔な小規模家族経営の農園から直接仕入れており、仲介業者も、出所のわからないブレンドもありません。これらのお茶の多くは虫喰い茶で、ウンカは農薬を使わずに育てた茶園にしか棲まないため、茶葉そのものが茶園の清潔さの生きた証です。当店のお茶の大半は有機認証(USDA・EU)を取得しており、すべてのお茶は、作った農園までさかのぼることができます。

保証の詳細を読む →

希少な烏龍茶有機農園少量生産手摘み・手作業で加工香料・保存料は一切不使用安全なお支払い30日間返品可能

有機認証取得 — USDA・EU

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産地とテロワール

品種 この品種について 金萱(Jin Xuan)(金萱)は台茶12号またはゴールデンリリーとしても知られ、茶業改良場(TRES)が開発し1981年に公開した台湾の交配品種です。硬枝紅心(Ying Zhi Hong Xin)×TTES No.8から作られ、高い収量、強さ、耐病害虫性のために選抜されました。現在は、冷涼で霧がちな環境が個性を育む阿里山や南投などの山岳地帯で広く栽培されています。半発酵の烏龍茶として最もよく知られる金萱は、自然にクリーミーでバターのような、華やかでフルーティーな香りを生み、緑茶や紅茶にも加工できます。その有名な「ミルキー」な個性は、添加された香料ではなく、葉に含まれるラクトンなどの成分に由来する、完全に自然なものです。: 金萱(Jin Xuan)(金萱乌龙)(文字どおり「金の百合」)台茶12号
区分: 希少
製法: 中発酵、強焙煎
炭焙煎の度合い 炭焙煎が高価な理由 低温の炭火の上で、何日もかけて何度も、手作業で焙煎します。電気焙煎よりはるかに時間がかかりますが、風味に深みが出て、お茶がよく熟成します。炭焙煎のお茶が高価なのはそのためです。: (85% · 高)

地域: 台湾・Nantou県・Mingjian郷・Puzhong村
収穫: 2026年春(有機)
標高: 820メートル
気候: 高温多湿、熱帯性、山岳
発酵度 発酵度とは 発酵(酸化)とは、緑茶を烏龍茶や紅茶に変える工程です。葉に傷をつけて寝かせると、酵素が酸素と反応し、色と風味が深まります。緑茶はほとんど発酵せず、烏龍茶は幅広く、紅茶は完全に発酵させます。: (40% · 中)
摘み方 摘み方が大切な理由 手摘みとは、作り手が芽と葉を一枚ずつ手の感触で選んで摘むことです。機械摘みよりはるかに手間も費用もかかりますが、葉にはやさしい方法です。人件費が上がり、今もこの方法で摘む茶園は減っており、手摘み茶はますます希少になっています。: 手摘み
虫喰いの度合い 虫喰い茶が高価な理由 この茶葉は、農薬を使わない茶園にしか棲まない小さなウンカに噛まれたものです。噛まれた葉が茶樹の防御反応を引き起こし、蜂蜜のようなフルーティーな香りを生みますが、傷ついた葉のため収穫量はぐっと少なくなります。: (75% · やや高)