有機琴玉「ネポベイビー」烏龍茶

英語名: Organic Qin Yu "Nepo Baby" Oolong

$29.00 USD

米国内は割引適用後$75以上で送料無料。

テイスティングノート

これらのテイスティングノートについて

私たちや多くの方がよく感じ取る風味です。味覚には個人差があるため、一部だけ、すべて、あるいは違う風味を感じることもあります。風味は主観的なものです。このお茶には何も添加していません。香料は一切使っておらず、感じられる風味は、再発見された職人の技法によって、茶樹から自然に生まれたものです。

ローストしたマカダミアナッツカンタロープココナッツウォーターカモミール蜂蜜モクレンの花

効果

これらの効果について

このお茶で多くの方が感じる効果です。体質には個人差があるため、約束ではなく目安としてお考えください。多くの方がいずれかを感じますが、感じ方は人それぞれです。

リラックス

安らぎ

ほのかな高揚感

琴玉(Qin Yu) — お茶の世界の新しい「ネポベイビー(親の七光り)」

台湾は100年以上にわたり茶品種を磨き、分類してきましたが、ごく最近になって興味深い動きがいくつもありました。

琴玉(Qin Yu)(沁玉)(文字どおり「爽やかな翡翠」)は、非常に有名な2つの台湾茶品種、金萱(TTES No.12)と青心烏龍の意図的な交配から生まれました。ミルキーでバターのような金萱と、明るく華やかな青心の組み合わせは、両者の完璧なブレンドを生みました。これほど有名な親を持つ琴玉が「親の七光りベイビー(Nepotism baby)」と呼ばれるのも納得できます。

琴玉は、芽吹きが早く、収量が高く、密で産毛のある若芽をつけ、病害虫への抵抗力が強い品種です。仕上がったお茶自体にははっきりとした花の香りと、自然なミルキー/バターのような口あたりがあり、フルーティーでバターのようなデザートをカップに入れたような味わいです。

ここでよく紹介する伝説的で歴史ある台湾の品種とは異なり、琴玉はまだまだ新しい茶品種です。正式な名称は2014年になってからで、栽培と商業的な存在感が非常に新しいため、品種という点でお茶の世界で「最先端」と言ってよいでしょう。初心者にとっては、台湾茶の世界を探る最初の一歩にぴったりで、経験豊富な茶愛好家にとっては、コレクションに加えたいおいしい一品です!

スタッフのひとこと: 琴玉はすでに非常に興味深い烏龍茶で、とてもまるみのある質を備えています — 金萱と青心を一度のお茶の時間で同時に試せる素晴らしい方法です。テイスティングの際には、そのどちらのお茶とも自然な組み合わせになり、琴玉の「子」が由緒ある茶の「親」からどれだけ受け継いでいるかに驚くでしょう。

現在ほとんどのお茶は電気式で焙煎されています。より速く、安価で、高い技術を必要とせず、品質も均一になるためです。このお茶は伝統的な方法で焙煎されました。職人が手ずから、炭火の上で、低温のまま、何日もかけて、細心の注意のもとで行います。電気焙煎よりはるかに多くの知識と燃料、時間を要しますが、そのぶん風味は深まり、何十年もの熟成にも耐えるお茶になります。

このお茶の蜂蜜のようなフルーティーな個性は、添加物ではなく、虫によって生まれます。ウンカは農薬を使わずに育てた茶園にしか棲まず、その吸汁が茶樹に芳香成分を出させます。どんな加工技術でも真似できない香りです。その代わり、噛まれた葉は小さく数も少ないため、これを許す茶園の収穫量は通常のほんの一部になります。

虫喰い茶の仕組みが気になりますか?ジャーナルの虫喰い茶とは?をご覧ください。

Old Mountain Teaの保証

当店のお茶には、有害な化学物質が含まれていないことを保証します。仕事に誇りを持つ、清潔な小規模家族経営の農園から直接仕入れており、仲介業者も、出所のわからないブレンドもありません。これらのお茶の多くは虫喰い茶で、ウンカは農薬を使わずに育てた茶園にしか棲まないため、茶葉そのものが茶園の清潔さの生きた証です。当店のお茶の大半は有機認証(USDA・EU)を取得しており、すべてのお茶は、作った農園までさかのぼることができます。

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緑の烏龍茶有機農園少量生産手摘み・手作業で加工香料・保存料は一切不使用安全なお支払い30日間返品可能

有機認証取得 — USDA・EU

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産地とテロワール

品種 この品種について 沁玉(Qin Yu)(沁玉)、TTES No.22は、金萱(TTES No.12)と青心烏龍の意図的な交配から生まれました。この交配は1996年に台湾茶業改良場によって行われ、金萱が母株、青心が父株でした。得られた実生は、何年もの個体選抜、圃場試験、茶の品質検査を経て、2014年に沁玉として正式に命名され、2015年に品種登録されました。力強く、かつ芳しい品種で、まだ比較的知られていません。: 沁玉(Qin Yu)(沁玉)(文字どおり「爽やかな翡翠」)
区分 この区分について 台湾烏龍茶の世界では、かなり新しいお茶です。2014年にようやく正式に確立された茶品種であり、多くのお茶好きにとってはまだ知られていません。: 希少
製法: 軽発酵の緑の烏龍茶
炭焙煎の度合い 炭焙煎が高価な理由 低温の炭火の上で、何日もかけて何度も、手作業で焙煎します。電気焙煎よりはるかに時間がかかりますが、風味に深みが出て、お茶がよく熟成します。炭焙煎のお茶が高価なのはそのためです。: (20% · 低)

地域: 台湾・台東(Taitung)県・Luye郷・Yong'an村
収穫: 2026年春
標高: 810メートル
気候: 温暖、熱帯性、山岳
発酵度 発酵度とは 発酵(酸化)とは、緑茶を烏龍茶や紅茶に変える工程です。葉に傷をつけて寝かせると、酵素が酸素と反応し、色と風味が深まります。緑茶はほとんど発酵せず、烏龍茶は幅広く、紅茶は完全に発酵させます。: (30% · 中)
摘み方 摘み方が大切な理由 手摘みとは、作り手が芽と葉を一枚ずつ手の感触で選んで摘むことです。機械摘みよりはるかに手間も費用もかかりますが、葉にはやさしい方法です。人件費が上がり、今もこの方法で摘む茶園は減っており、手摘み茶はますます希少になっています。: 手摘み
虫喰いの度合い 虫喰い茶が高価な理由 この茶葉は、農薬を使わない茶園にしか棲まない小さなウンカに噛まれたものです。噛まれた葉が茶樹の防御反応を引き起こし、蜂蜜のようなフルーティーな香りを生みますが、傷ついた葉のため収穫量はぐっと少なくなります。: (15% · 低)