有機水仙「ウォータースピリット」烏龍茶

英語名: Organic Shui Xian "Water Spirit" Oolong

$21.00 USD

米国内は割引適用後$75以上で送料無料。

テイスティングノート

これらのテイスティングノートについて

私たちや多くの方がよく感じ取る風味です。味覚には個人差があるため、一部だけ、すべて、あるいは違う風味を感じることもあります。風味は主観的なものです。このお茶には何も添加していません。香料は一切使っておらず、感じられる風味は、再発見された職人の技法によって、茶樹から自然に生まれたものです。

ミネラルウォーターザクロイチゴドライフルーツほのかな燻香

効果

これらの効果について

このお茶で多くの方が感じる効果です。体質には個人差があるため、約束ではなく目安としてお考えください。多くの方がいずれかを感じますが、感じ方は人それぞれです。

高揚感

ほのかな高揚感

ほのかな活力アップ

水仙(Shui Xian)水仙 — 武夷山の古典

武夷岩茶は中国の烏龍茶の一分野で、独特の産地(福建省の武夷山)と何世紀もの職人技の産物です。武夷茶は早くも唐代に名声を得て、宋・元の時代に皇帝への貢茶の一部として名を高めました。16世紀までに、作り手たちは烏龍茶の基礎となる部分発酵の技術を発展させました。その結果、「岩韻と花の香り」— 深いミネラルの個性と余韻の長い香り — を特徴とするスタイルが生まれました。これらの武夷山のお茶は、岩韻(Yan Yun) (岩韵、「ロックライム」)と呼ばれる「ミネラルの風味」で知られ、同時に繊細でフルーティー、炭焙煎の風味を保っています。

水仙(Shui Xian)(水仙)は、この伝統の中心にある品種のひとつです。福建北部の古い品種で、武夷山にもたらされ、この地域の主要な岩茶品種のひとつとなりました。大きくしっかりした葉は、伝統的な武夷の加工と焙煎に最適です。心地よい口あたり、まろやかな甘み、深いミネラルの個性を持つお茶を生み出します。ひとつの明るい香りに頼るお茶とは違い、水仙は個性をゆっくりと築き上げるため、飲めば飲むほど、そのポテンシャルの全容が理解できるようになります。

その深みこそが、水仙が現代の大紅袍のブレンドでこれほど役立つ理由でもあります。今日、水仙品種はしばしば基礎となる成分として使われ、より香りの強い武夷の品種がその上で輝くためのボディと深みを提供しています。

この愛される伝説的なお茶の当店の一品は、標高850~1200メートルの雲の中にある高山の農園、磐瀾(Panlan)茶園のものです。中焙煎で、当店のカタログのほかのお茶と並べても遜色のない高品質な有機の一品です。

スタッフのひとこと:

何年も前に初めて岩烏龍を試して以来、あのミネラルの風味には、ほかのお茶にはない独特の魅力があると感じています。焙煎した葉の温かさ、慎重な発酵、高山のテロワール、何度にもわたる炭焙煎 — そのすべてが合わさって、素晴らしい武夷茶となり、この水仙は福建烏龍や武夷烏龍の世界への素晴らしい入り口です。15~20秒のごく短い抽出が最適です — このお茶には個性がたっぷり詰まっています!

現在ほとんどのお茶は電気式で焙煎されています。より速く、安価で、高い技術を必要とせず、品質も均一になるためです。このお茶は伝統的な方法で焙煎されました。職人が手ずから、炭火の上で、低温のまま、何日もかけて、細心の注意のもとで行います。電気焙煎よりはるかに多くの知識と燃料、時間を要しますが、そのぶん風味は深まり、何十年もの熟成にも耐えるお茶になります。

Old Mountain Teaの保証

当店のお茶には、有害な化学物質が含まれていないことを保証します。仕事に誇りを持つ、清潔な小規模家族経営の農園から直接仕入れており、仲介業者も、出所のわからないブレンドもありません。これらのお茶の多くは虫喰い茶で、ウンカは農薬を使わずに育てた茶園にしか棲まないため、茶葉そのものが茶園の清潔さの生きた証です。当店のお茶の大半は有機認証(USDA・EU)を取得しており、すべてのお茶は、作った農園までさかのぼることができます。

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有機武夷茶有機農園少量生産手摘み・手作業で加工香料・保存料は一切不使用安全なお支払い30日間返品可能

有機認証取得 — USDA・EU

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産地とテロワール

品種 この品種について 水仙(Shui Xian、「水の精」)は、大葉で半高木性のCamellia sinensis品種で、清朝の道光年間(1821年)に武夷山地域で初めて記録されましたが、建陽県には千年以上前から野生の木があり、意図的な栽培は早くも康熙年間(1662~1722年)に始まりました。クローン(無性繁殖)で、遅く芽吹く品種であり、干ばつ、洪水、害虫への強さで知られています。何世紀も生きる能力もあり、樹齢50年を超える茶樹は、独特の木質の「叢味(cong wei)」の個性で評価されます。この品種は1985年に中国の国家品種鑑定委員会によって国家茶品種として正式に認定され(登録番号GS13009-1985)、国内の48の国家級茶品種のうち第1位にランクされました。: 水仙(Shui Xian)(水仙)(文字どおり「水の精」)
区分 この区分について このお茶は入手が難しいわけではありませんが、武夷のより有名な茶園地域に近いこと、そしてEU/米国の有機認証があることで、市場の大半のものより優れています。: 比較的一般的
製法: 中発酵の焙煎烏龍茶
炭焙煎の度合い 炭焙煎が高価な理由 低温の炭火の上で、何日もかけて何度も、手作業で焙煎します。電気焙煎よりはるかに時間がかかりますが、風味に深みが出て、お茶がよく熟成します。炭焙煎のお茶が高価なのはそのためです。: (50% · 中)

地域: 中国・福建省・永安市・Panlan村
収穫: 2025年春
標高: 1075メートル
気候: 高温多湿、山岳
発酵度 発酵度とは 発酵(酸化)とは、緑茶を烏龍茶や紅茶に変える工程です。葉に傷をつけて寝かせると、酵素が酸素と反応し、色と風味が深まります。緑茶はほとんど発酵せず、烏龍茶は幅広く、紅茶は完全に発酵させます。: (45% · 中)
摘み方 摘み方が大切な理由 手摘みとは、作り手が芽と葉を一枚ずつ手の感触で選んで摘むことです。機械摘みよりはるかに手間も費用もかかりますが、葉にはやさしい方法です。人件費が上がり、今もこの方法で摘む茶園は減っており、手摘み茶はますます希少になっています。: 手摘み
虫喰いの度合い: 0%