台湾の最高峰

台湾茶が特別な理由

台湾は小さな島ですが、お茶に関しては並外れた評判を持っています。冷涼な山の空気、雲の覆い、ゆっくりした生育が、台湾茶の清らかで芳しい個性を生み、何世代もの農家が、茶樹と烏龍茶づくりの技の両方を磨いてきました。当店のお茶の大半はここから届き、小さな家族経営の農園から直接仕入れています。

あなたの台湾茶を見つける

• 華やかでクリーミー: フォーシーズンズ, 金萱, 翠玉 、 沁玉.
• 深い焙煎: 凍頂「フローズンサミット」、台湾十大銘茶のひとつで、強焙煎の 青心、そして 佛手.
• ボディがしっかりして希少: シルバードラゴン、昔ながらの番庄(Fanzhuang)の製法で作られています。
• 虫喰い: 蜜香 、 スズラン.
• 紅茶: レッドルビー、 条形「大葉」 と野生の 山茶.

台湾烏龍茶の産地

• 名間郷(南投): フォーシーズンズ、蜜香、シルバードラゴン、翠玉。
• 台東: スズラン、沁玉。
• 鹿谷: 凍頂「フローズンサミット」。
• 魚池郷: レッドルビー、山茶。
• 卓蘭鎮: 条形「大葉」。
• 玉山: 佛手。
• Faxiang Village: 青心。

台湾烏龍茶の選び方

まず、発酵と焙煎の好みから選びましょう。軽く発酵させた緑の烏龍茶、フォーシーズンズ、翠玉、沁玉は、フレッシュで華やかです。焙煎した烏龍茶、凍頂「フローズンサミット」や青心は、キャラメルや黒い果実の方向に傾きます。虫喰い茶は蜂蜜の味わいで、すべて虫喰い茶コレクションでご覧いただけます。

ご質問

高山烏龍茶とは?

台湾中央山脈の高地で育てられる烏龍茶です。冷涼な気温が茶樹の成長をゆるやかにし、香りを凝縮させます。

TTES番号とは?

金萱(12号)やレッドルビー(18号)など、台湾茶業改良場が育成した品種です。詳しくは 茶の品種とは?

台湾烏龍茶とは?

台湾で育てられた烏龍茶です。部分的に発酵させるため緑茶と紅茶のあいだに位置し、軽やかで華やかな緑の烏龍茶から、深く焙煎したものまで幅があります。

まず試すなら、どの台湾烏龍茶?

フレッシュで華やかなものがお好みならフォーシーズンズ、キャラメルと焙煎がお好みなら凍頂、蜂蜜がお好みなら蜜香を。またはディスカバリーセットでいくつか試してみてください。

これらのお茶が育つ場所は、当店の 産地 ページでご覧いただけます。