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有機「レッドルビー」紅茶

紅茶 · Dayan村、台湾

有機「レッドルビー」紅茶

英語名: Organic "Red Ruby" Black Tea

$30.00 USD

米国内は割引適用後$75以上で送料無料。

テイスティングノート

これらのテイスティングノートについて

私たちや多くの方がよく感じ取る風味です。味覚には個人差があるため、一部だけ、すべて、あるいは違う風味を感じることもあります。風味は主観的なものです。このお茶には何も添加していません。香料は一切使っておらず、感じられる風味は、再発見された職人の技法によって、茶樹から自然に生まれたものです。

ドライマンゴー

ダークチョコレート

シナモン

フレッシュミント

効果

これらの効果について

このお茶で多くの方が感じる効果です。体質には個人差があるため、約束ではなく目安としてお考えください。多くの方がいずれかを感じますが、感じ方は人それぞれです。

ほのかな高揚感

ボディハイ

集中

ルビーレッド — 世界のどの紅茶とも違う

ルビーレッド、すなわち紅玉(Hong Yu)(紅玉)、TTES No.18は、日月潭地域のきわめて個性的な台湾の紅茶です。この地域の湿潤な気候とミネラル豊富な火山性土壌がこの品種に理想的で、ほかの紅茶にはない風味を生み出します。

最初のひと口で、ミント、シナモン、樟脳、スパイス、パイナップル、蜂蜜という思いがけない組み合わせが広がります。これらの自然な香りは、リナロール、ゲラニオール、サリチル酸メチルといった好ましい植物成分によるもので、香料を一切加えることなく、紅玉に際立った個性を与えています。これは典型的な紅茶ではありません — 紅玉は、本格的な茶愛好家なら一度は体験する価値のある品種です。

スタッフのひとこと: わあ!初めて飲んだとき、このお茶に打ちのめされました。あの自然なミントとシナモンの個性は驚くべきもので、飲むほどに多くの風味に気づきます。非常に印象的な紅茶で、夢中になりやすい一杯です。

現在ほとんどのお茶は電気式で焙煎されています。より速く、安価で、高い技術を必要とせず、品質も均一になるためです。このお茶は伝統的な方法で焙煎されました。職人が手ずから、炭火の上で、低温のまま、何日もかけて、細心の注意のもとで行います。電気焙煎よりはるかに多くの知識と燃料、時間を要しますが、そのぶん風味は深まり、何十年もの熟成にも耐えるお茶になります。

このお茶の蜂蜜のようなフルーティーな個性は、添加物ではなく、虫によって生まれます。ウンカは農薬を使わずに育てた茶園にしか棲まず、その吸汁が茶樹に芳香成分を出させます。どんな加工技術でも真似できない香りです。その代わり、噛まれた葉は小さく数も少ないため、これを許す茶園の収穫量は通常のほんの一部になります。

虫喰い茶の仕組みが気になりますか?ジャーナルの虫喰い茶とは?をご覧ください。

Old Mountain Teaの保証

当店のお茶には、有害な化学物質が含まれていないことを保証します。仕事に誇りを持つ、清潔な小規模家族経営の農園から直接仕入れており、仲介業者も、出所のわからないブレンドもありません。これらのお茶の多くは虫喰い茶で、ウンカは農薬を使わずに育てた茶園にしか棲まないため、茶葉そのものが茶園の清潔さの生きた証です。当店のお茶の大半は有機認証(USDA・EU)を取得しており、すべてのお茶は、作った農園までさかのぼることができます。

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希少な台湾品種有機農園少量生産手摘み・手作業で加工香料・保存料は一切不使用安全なお支払い30日間返品可能

有機認証取得 — USDA・EU

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産地とテロワール

品種 この品種について ルビーレッド、つまり紅玉(Hong Yu)(紅玉)は「赤い翡翠」を意味し、正式には台湾茶18号(台茶18號)またはTTES No.18として知られています。台湾の茶業改良場が開発し、台湾在来の野生山茶(Camellia formosensis)とビルマ(ミャンマー)の大葉アッサム系統を交配して作り、1999年に正式に登録されました。紅玉紅茶(紅玉紅茶)とも呼ばれ、独特の個性と、苦みや渋みが非常に少ないことで評価され、ミルクや砂糖なしでそのまま飲むのに最適です。手間のかかる製造と自然に低い収量により、本物の紅玉は台湾の高級茶となっています。: 紅玉(Hong Yu)、TTES 台茶18号(台茶18號)
区分: 希少
製法: 紅茶(Hong Cha)(紅茶)
炭焙煎の度合い 炭焙煎が高価な理由 低温の炭火の上で、何日もかけて何度も、手作業で焙煎します。電気焙煎よりはるかに時間がかかりますが、風味に深みが出て、お茶がよく熟成します。炭焙煎のお茶が高価なのはそのためです。: (20% · 低)

地域: 台湾・Nantou県・Yuchi郷・Dayan村
収穫: 2026年春(有機)
標高: 680メートル
気候: 霧がちで冷涼、温暖
発酵度 発酵度とは 発酵(酸化)とは、緑茶を烏龍茶や紅茶に変える工程です。葉に傷をつけて寝かせると、酵素が酸素と反応し、色と風味が深まります。緑茶はほとんど発酵せず、烏龍茶は幅広く、紅茶は完全に発酵させます。: (85% · 高)
摘み方 摘み方が大切な理由 手摘みとは、作り手が芽と葉を一枚ずつ手の感触で選んで摘むことです。機械摘みよりはるかに手間も費用もかかりますが、葉にはやさしい方法です。人件費が上がり、今もこの方法で摘む茶園は減っており、手摘み茶はますます希少になっています。: 手摘み
虫喰いの度合い 虫喰い茶が高価な理由 この茶葉は、農薬を使わない茶園にしか棲まない小さなウンカに噛まれたものです。噛まれた葉が茶樹の防御反応を引き起こし、蜂蜜のようなフルーティーな香りを生みますが、傷ついた葉のため収穫量はぐっと少なくなります。: (65% · やや高)