Collection
Thé Oolong
Semi-oxydés et torréfiés au charbon de bois, nos thés oolong vont de vifs et floraux à profonds et torréfiés — chaque feuille est traitée à la main par des cultivateurs qui travaillent encore au parfum et au toucher plutôt qu'à l'horloge. Infusez lentement et laissez chaque infusion révéler quelque chose de nouveau.
Méthode de transformation rare
Oolong Da Ye biologique piqué par les insectes « Muguet »
Oolong Japonais, Thé Rare
Oolong japonais « Miyazaki » biologique
Terroir unique
Thé oolong géorgien « Jardin fleuri » biologique
Procédé de thé unique, oolong de haute montagne
Oolong GABA « Fabriqué en Thaïlande » biologique
Thé Wuyi biologique
Oolong Shui Xian « Esprit de l’eau » biologique
Oolong vert
Oolong Qin Yu « Nepo Baby » biologique
Cultivar rare, haute montagne
Oolong Fo Shou « Buddha's Hand » biologique
Thé extrêmement rare
Tie Guan Yin biologique Yu Shan « Déesse immortelle »
Cultivar taïwanais rare
Oolong biologique Cui Yu « Jade Vert »
Cultivar de Thé Héritage
Thé Oolong biologique Wuyi « Nectar doré » mordu par les insectes
Méthode de traitement du thé rare
Thé Oolong Fanzhuang biologique « Dragon d'argent »
Cultivar Rare, Oolong Fanzhuang
Thé Oolong biologique "Parfum séduisant" Ying Xiang Fanzhuang
Cultivar extrêmement rare
Thé Oolong Da Man Zhong biologique « croissance lente »
Cultivar patrimonial · Oolong fortement torréfié
Thé Oolong bio "Qing Xin" cultivar patrimoine
Haute montagne · Oolong fortement torréfié
Thé Oolong Jin Xuan bio « Étalon-or »
ÉpuiséOolong biologique « Vieilli 10 ans »
Thé oolong rare
Oolong biologique « Arôme de miel » mordu par les insectes
Cultivar Extrêmement Rare
Thé Oolong biologique « Dragon rouge »
Cultivar Taïwanais Rare
Oolong Dong Ding « Sommet gelé » biologique
Célèbre thé de Taïwan
Thé Oolong vert bio « Quatre Saisons » Si Ji Chun
Aucun thé ne correspond à ces filtres.
Guide pratique
Ce qui fait d'un thé un oolong
L'oolong se situe entre le thé vert et le thé noir. Les feuilles sont froissées et partiellement oxydées, puis roulées et souvent torréfiées, et l'intensité de chaque étape façonne la tasse. Les oolongs peu oxydés évoquent les fleurs et la crème fraîche. Les oolongs torréfiés tendent vers le miel, les fruits mûrs et les céréales grillées. Aucun autre type de thé n'offre une telle palette.
Trouver votre oolong
- Floraux et crémeux : Four Seasons, Jin Xuan « Gold Standard » (naturellement crémeux, sans rien d'ajouté), Cui Yu et Qin Yu.
- Torréfiés et profonds : Frozen Summit Dong Ding, le Qing Xin fortement torréfié, Red Dragon et l'oolong de roche des monts Wuyi Shui Xian.
- Mordus par les insectes et miellés : de petites cicadelles grignotent les feuilles au jardin, et la réaction de la plante crée des notes naturelles de miel. Essayez Honey Aroma, Lily of the Valley ou Wuyi Golden Nectar. Voyez toute la collection Thé mordu par les insectes.
- Raretés : Silver Dragon, Fo Shou, Yu Shan Tie Guan Yin et l'oolong vieilli 10 ans.
Préparer l'oolong
La méthode gongfu tire le meilleur de la feuille : un petit gaiwan, davantage de feuilles et des infusions courtes, répétées cinq fois ou plus. Chaque fiche produit indique sa propre température d'eau et ses temps d'infusion.
Questions sur l'oolong
L'oolong contient-il de la caféine ?
Oui. La plupart des oolongs se situent entre le thé vert et le thé noir, mais la feuille et la préparation comptent davantage que le type de thé.
Combien de temps se conserve l'oolong ?
Fermés et conservés au frais, à l'abri de la lumière et de l'humidité, les oolongs verts restent frais environ un an. Les oolongs torréfiés et vieillis se gardent des années et continuent d'évoluer.
Quelle différence entre l'oolong et le thé vert ?
Le thé vert n'est pas du tout oxydé. L'oolong l'est partiellement, ce qui crée les notes fruitées, miellées et grillées que le thé vert n'a pas.
Quels sont les grands types d’oolong ?
Ils vont des oolongs verts légers et floraux aux oolongs torréfiés et aux styles plus sombres et plus oxydés comme le Fanzhuang. Les groupes ci-dessus suivent cette étendue.
Quel oolong pour débuter ?
Essayez Jin Xuan « Gold Standard » pour une tasse crémeuse et beurrée, ou Four Seasons pour la fraîcheur florale. Ou goûtez-en plusieurs dans le Discovery Set.
Vous ne savez pas par où commencer ? Le Discovery Set contient quatre de ces oolongs en format échantillon.
