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Oolong biologique Cui Yu « Jade Vert »

Oolong vert · Village de Puzhong, Taïwan

Oolong biologique Cui Yu « Jade Vert »

Nom anglais: Organic Cui Yu "Green Jade" Oolong

$26.50 USD

Livraison gratuite aux États-Unis dès 75 $ (après remises).

Notes de dégustation

À propos de ces notes de dégustation

Ce sont les notes que nous et d’autres percevons le plus souvent. Les palais varient : vous en retrouverez peut-être certaines, toutes, ou d’autres encore — le goût est personnel et subjectif. Rien n’est ajouté : ce thé ne contient aucun arôme ajouté. Toutes les notes que vous y trouverez se sont développées naturellement dans le théier, grâce à des techniques de transformation artisanales redécouvertes.

Pain grillé beurré

Pistache

Lilas

Maïs

Nectarine

Pêche

Effets

À propos de ces effets

Ce sont les effets que les buveurs rapportent le plus souvent avec ce thé. Chaque organisme est différent : considérez-les comme un repère courant plutôt qu’une promesse — la plupart des gens en ressentent au moins un, mais ce que vous éprouverez vous est propre.

Clarté

Vigilance

Concentration

Énergie

Cui Yu – le rare oolong « émeraude verte »

Alors que la plupart des oolongs de Taïwan reposent sur les cultivars courants Jin Xuan ou Si Ji Chun, ce thé est issu du cultivar « Green Jade », ou Cui Yu (翠玉) – le plus rare des « trois grands » oolongs taïwanais. Les faibles récoltes rendent le Cui Yu authentique et de grande qualité vraiment difficile à se procurer, et le peu qui existe quitte rarement Taïwan pour les marchés internationaux.

La récompense est une tasse bien différente des oolongs de haute montagne beurrés et lactés dont vous avez l’habitude : vive, florale et la plus complexe sur le plan aromatique des trois cultivars.

Notes de l’équipe : un véritable oolong « vert » ! Éclatant, floral et fruité plutôt que torréfié ou porté sur le caramel. Il s’infuse à froid à merveille, avec une profondeur surprenante pour un oolong plus léger, et la qualité de la feuille permet plusieurs infusions à froid ou à chaud, tandis que sa saveur délicate continue d’évoluer.

La majorité des thés d’aujourd’hui sont torréfiés par méthode électrique : plus rapide, moins coûteuse et moins exigeante en savoir-faire, elle offre une régularité facile. Ce thé a été torréfié à la manière traditionnelle : par la main d’un artisan, sur des braises de charbon, à basse température, pendant de nombreux jours et sous surveillance constante. Cela demande infiniment plus de connaissances, de combustible et de temps que la torréfaction électrique, mais le thé y gagne une saveur plus profonde et la capacité de vieillir avec grâce pendant des décennies.

Garantie Old Mountain Tea

Nos thés sont garantis sans produits chimiques nocifs. Nous nous approvisionnons directement auprès de petites fermes familiales, propres et fières de leur travail — sans intermédiaires, sans mélanges anonymes. Beaucoup de ces thés sont mordus par les insectes, et les cicadelles ne se nourrissent que dans les jardins cultivés sans pesticides : la feuille elle-même est donc la preuve vivante que le jardin est sain. La plupart de nos thés sont certifiés biologiques (USDA et UE), et chaque thé est traçable jusqu’à la ferme qui l’a produit.

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Cultivar taïwanais rareFermes biologiquesProduction en petits lotsRécolté et façonné à la mainSans arômes ni conservateurs ajoutés — jamais !Paiement sécuriséRetours sous 30 jours

Certifié biologique — USDA et UE

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Origine et terroir

Cultivar À propos de ce cultivar Une cultivar distinctive appréciée pour ses floraux délicats, son « mouthfeel » soyeux et son arôme de jardin frais. Développée en 1981 par le Bureau de recherche et de vulgarisation du thé de Taïwan (TTES) à partir des cultivars parents « Yingchi Hongxin » (硬枝紅心) et Tai Cha #8 (臺灣茶八號), Cui Yu est également connu sous les noms Tai Cha #13 ou Sélection #2029 dans l’industrie du thé taïwanais.: Cui Yu(翠玉) (littéralement, « Émeraude verte » ou « Jade vert »)
Statut: Rare
Méthode de traitement: Légèrement oxydé(Oolong vert)
Niveau de torréfaction au charbon Pourquoi la torréfaction au charbon coûte plus cher Torréfié à la main sur des braises de charbon à basse température, en plusieurs sessions réparties sur plusieurs jours — bien plus lent que la torréfaction électrique. Ce procédé approfondit la saveur et permet au thé de bien vieillir, ce qui explique le prix des thés torréfiés au charbon.: (20 % · Faible)

Région: Village de Puzhong, Canton de Mingjian, Comté de Nantou, Taïwan
Récolte: Été 2026(Biologique)
Altitude: 570 mètres
Climat: Humide, tropical
Niveau d'oxydation Ce que signifie le niveau d’oxydation L’oxydation est ce qui transforme le thé vert en oolong ou en thé noir : à mesure que les feuilles sont meurtries puis mises au repos, les enzymes réagissent avec l’oxygène et approfondissent leur couleur et leur saveur. Le thé vert n’en connaît presque aucune ; l’oolong couvre une large gamme ; le thé noir est entièrement oxydé.: (35 % · Moyen)
Style de cueillette Pourquoi le style de cueillette compte La cueillette à la main signifie que les cueilleurs sélectionnent chaque bourgeon et chaque feuille au toucher, un à un — bien plus lent et plus coûteux que la récolte mécanique, mais bien plus doux pour la feuille. Avec la hausse du coût de la main-d’œuvre, de moins en moins de jardins cueillent encore ainsi, ce qui rend le thé cueilli à la main de plus en plus rare.: Cueilli à la main