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Thé Oolong biologique Wuyi « Nectar doré » mordu par les insectes

Oolong · BaguaShan, Taïwan

Thé Oolong biologique Wuyi « Nectar doré » mordu par les insectes

Nom anglais: Organic Bug Bitten Wuyi "Golden Nectar" Oolong Tea

$32.00 USD

Livraison gratuite aux États-Unis dès 75 $ (après remises).

Notes de dégustation

À propos de ces notes de dégustation

Ce sont les notes que nous et d’autres percevons le plus souvent. Les palais varient : vous en retrouverez peut-être certaines, toutes, ou d’autres encore — le goût est personnel et subjectif. Rien n’est ajouté : ce thé ne contient aucun arôme ajouté. Toutes les notes que vous y trouverez se sont développées naturellement dans le théier, grâce à des techniques de transformation artisanales redécouvertes.

Miel de manuka

Eau minérale

Dattes

Caramel

Chocolat noir

Effets

À propos de ces effets

Ce sont les effets que les buveurs rapportent le plus souvent avec ce thé. Chaque organisme est différent : considérez-les comme un repère courant plutôt qu’une promesse — la plupart des gens en ressentent au moins un, mais ce que vous éprouverez vous est propre.

Sensation de détente

Légère euphorie

Concentration

Variété Wuyi – cultivar patrimonial transplanté de la province du Fujian

Le Wu Yi Zhong (武夷種) était à l’origine un cultivar de la province du Fujian, introduit à Taïwan il y a plusieurs siècles. Trouver aujourd’hui d’authentiques cultivars taïwanais de thé Wuyi est extrêmement rare. Heureusement, ce thé exquis est disponible en petites quantités cette année – une morsure d’insectes moyenne et une torréfaction au charbon de bois ajoutent des couches d’arômes supplémentaires, ce qui en fait un thé que l’on peut faire vieillir toute une vie. Cet oolong présente également une nette « essence de pierre » Yan Yun (岩韵), une qualité minérale héritée de ses origines du Fujian. Avec une combinaison complexe de richesse minérale, de douceur persistante et d’une texture singulière – souvent décrite comme une structure « d’os de roche » (yan gu) associée à un parfum floral (hua) – ce thé impressionnera même le critique de thé le plus intraitable.

Notes de l’équipe : facilement un oolong favori ; vous serez surpris de voir à quel point ces Wuyi de Taïwan diffèrent des oolongs Wuyi classiques comme le Da Hong Pao. En échange des saveurs minérales immédiates typiques de l’oolong Wuyi, il offre une douceur plus soutenue et une finale minérale persistante : un thé que vous ne cesserez ni de boire ni d’avoir en tête.

La majorité des thés d’aujourd’hui sont torréfiés par méthode électrique : plus rapide, moins coûteuse et moins exigeante en savoir-faire, elle offre une régularité facile. Ce thé a été torréfié à la manière traditionnelle : par la main d’un artisan, sur des braises de charbon, à basse température, pendant de nombreux jours et sous surveillance constante. Cela demande infiniment plus de connaissances, de combustible et de temps que la torréfaction électrique, mais le thé y gagne une saveur plus profonde et la capacité de vieillir avec grâce pendant des décennies.

Le caractère miellé et fruité de ce thé n’est pas un ajout — il vient des insectes. Les cicadelles ne se nourrissent que dans les jardins cultivés sans pesticides, et leurs morsures poussent la plante à libérer des composés aromatiques qu’aucune technique de transformation ne peut imiter. La contrepartie : les feuilles mordues sont plus petites et bien moins abondantes, si bien que les jardins qui l’acceptent ne récoltent qu’une fraction d’une récolte normale.

Curieux de savoir comment naît le thé mordu par les insectes ? Lisez Qu’est-ce que le thé mordu par les insectes ? dans notre Journal.

Garantie Old Mountain Tea

Nos thés sont garantis sans produits chimiques nocifs. Nous nous approvisionnons directement auprès de petites fermes familiales, propres et fières de leur travail — sans intermédiaires, sans mélanges anonymes. Beaucoup de ces thés sont mordus par les insectes, et les cicadelles ne se nourrissent que dans les jardins cultivés sans pesticides : la feuille elle-même est donc la preuve vivante que le jardin est sain. La plupart de nos thés sont certifiés biologiques (USDA et UE), et chaque thé est traçable jusqu’à la ferme qui l’a produit.

Lire notre garantie complète →

Cultivar de Thé HéritageFermes biologiquesProduction en petits lotsRécolté et façonné à la mainSans arômes ni conservateurs ajoutés — jamais !Paiement sécuriséRetours sous 30 jours

Certifié biologique — USDA et UE

Pas encore sûr ? Essayez un coffret Découverte

Origine et terroir

Cultivar À propos de ce cultivar Avant même la création de la Station taïwanaise de recherche et de vulgarisation du thé (TRES) et la catégorisation formelle du thé taïwanais, des plants de thé avaient été transportés de la province du Fujian vers Taïwan dans les années 1850, sous la dynastie Qing, pour la consommation locale. De ce fait, ces plants de thé du cultivar Wuyi (武夷) ne possèdent pas de numéro d'identification officiel « Tai Cha » comme c'est souvent le cas pour d'autres thés taïwanais. Fait intéressant, il a eu des siècles pour développer des caractéristiques uniques par rapport à ses cousins des monts Wuyi du Fujian, ce qui le rend à la fois familier et pourtant très différent du thé de roche traditionnel Wuyi (岩茶, YanCha). La majeure partie du thé de cultivar Wuyi (武夷) ne quitte jamais Taïwan pour les marchés internationaux, ce qui fait de celui-ci une acquisition rare et précieuse.: Wuyi héritage taïwanais(武夷)
Statut: Cultivar extrêmement rare
Méthode de traitement: Oolong moyennement oxydé
Niveau de torréfaction au charbon Pourquoi la torréfaction au charbon coûte plus cher Torréfié à la main sur des braises de charbon à basse température, en plusieurs sessions réparties sur plusieurs jours — bien plus lent que la torréfaction électrique. Ce procédé approfondit la saveur et permet au thé de bien vieillir, ce qui explique le prix des thés torréfiés au charbon.: (40% · Moyen)

Région: Village de Puzhong, Canton de Mingjian, Comté de Nantou, Taïwan
Récolte: Été 2026(Biologique)
Altitude: 428 mètres
Climat: Humide, Tropical
Niveau d'oxydation Ce que signifie le niveau d’oxydation L’oxydation est ce qui transforme le thé vert en oolong ou en thé noir : à mesure que les feuilles sont meurtries puis mises au repos, les enzymes réagissent avec l’oxygène et approfondissent leur couleur et leur saveur. Le thé vert n’en connaît presque aucune ; l’oolong couvre une large gamme ; le thé noir est entièrement oxydé.: (35% · Moyen)
Style de cueillette Pourquoi le style de cueillette compte La cueillette à la main signifie que les cueilleurs sélectionnent chaque bourgeon et chaque feuille au toucher, un à un — bien plus lent et plus coûteux que la récolte mécanique, mais bien plus doux pour la feuille. Avec la hausse du coût de la main-d’œuvre, de moins en moins de jardins cueillent encore ainsi, ce qui rend le thé cueilli à la main de plus en plus rare.: Cueilli à la main
Niveau de morsure d'insecte Pourquoi le thé mordu par les insectes coûte plus cher Ces feuilles ont été mordues par de minuscules cicadelles, qui ne se nourrissent que dans les jardins sans pesticides. Leurs morsures déclenchent les défenses naturelles de la plante et font naître des notes miellées et fruitées — mais les feuilles abîmées signifient une récolte bien plus faible.: (50% · Moyen)