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Thé Oolong biologique "Parfum séduisant" Ying Xiang Fanzhuang

Oolong · Zone protégée de Puli, Taïwan

Thé Oolong biologique "Parfum séduisant" Ying Xiang Fanzhuang

Nom anglais: Organic "Alluring Aroma" Ying Xiang Fanzhuang Oolong Tea

$32.00 USD

Livraison gratuite aux États-Unis dès 75 $ (après remises).

Notes de dégustation

À propos de ces notes de dégustation

Ce sont les notes que nous et d’autres percevons le plus souvent. Les palais varient : vous en retrouverez peut-être certaines, toutes, ou d’autres encore — le goût est personnel et subjectif. Rien n’est ajouté : ce thé ne contient aucun arôme ajouté. Toutes les notes que vous y trouverez se sont développées naturellement dans le théier, grâce à des techniques de transformation artisanales redécouvertes.

Sucre roux

Crème fouettée

Noisette

Cidre de pomme

Abricot séché

Effets

À propos de ces effets

Ce sont les effets que les buveurs rapportent le plus souvent avec ce thé. Chaque organisme est différent : considérez-les comme un repère courant plutôt qu’une promesse — la plupart des gens en ressentent au moins un, mais ce que vous éprouverez vous est propre.

Énergie

Concentration

Légère sensation d'euphorie

Ying Xiang – le cultivar aromatique

Ying Xiang (迎香), qui signifie « parfum séduisant » ou « parfum de bienvenue », est un cultivar apprécié pour exactement ce que son nom promet : un arôme merveilleusement prononcé. Développé à l’origine pour les oolongs verts comme le Baozhong, le Ying Xiang s’est depuis imposé dans de nombreux styles, des oolongs peu oxydés aux thés noirs et aux récoltes d’hiver.

Ce cultivar est particulièrement intéressant parce qu’il peut prendre des personnalités très différentes selon sa transformation. En oolong léger, le Ying Xiang révèle des notes florales et crémeuses, accompagnées d’un caractère minéral marqué, tandis qu’une oxydation plus poussée fait ressortir des saveurs plus profondes, savéureuses, fruitées et miellées. C’est aussi un excellent cultivar pour le Dong Pian (thé d’hiver), car sa capacité à rester souple pendant les froides fins de saison peut donner des thés particulièrement complexes.

Le Ying Xiang est à la fois un oolong Fanzhuang, travaillé dans un style traditionnel taïwanais, et un oolong mordu par les insectes.

Cette récolte d’été est aussi fortement « bug-bitten » : de minuscules cicadelles se sont nourries des jeunes feuilles au jardin, et la réponse naturelle du théier à ces piqûres apporte la douceur de miel et de sucre roux que vous goûterez dans la tasse. Les cicadelles ne prospèrent que là où aucun pesticide n’est utilisé : un thé « bug-bitten » comme celui-ci provient donc d’un jardin propre.

Notes de l’équipe : Le Ying Xiang fait partie de ces cultivars qui portent vraiment bien leur nom. L’arôme est la première chose que l’on remarque, mais il se passe bien plus de choses en dessous. Selon la saison et la transformation, il peut se montrer floral et crémeux ou devenir nettement plus fruité et miellé, avec une finale satisfaisante qui donne envie d’y revenir. C’est aussi un cultivar remarquablement résistant, ce qui en fait un favori des producteurs taïwanais et un cultivar passionnant à explorer dans différents styles.

La majorité des thés d’aujourd’hui sont torréfiés par méthode électrique : plus rapide, moins coûteuse et moins exigeante en savoir-faire, elle offre une régularité facile. Ce thé a été torréfié à la manière traditionnelle : par la main d’un artisan, sur des braises de charbon, à basse température, pendant de nombreux jours et sous surveillance constante. Cela demande infiniment plus de connaissances, de combustible et de temps que la torréfaction électrique, mais le thé y gagne une saveur plus profonde et la capacité de vieillir avec grâce pendant des décennies.

Le caractère miellé et fruité de ce thé n’est pas un ajout — il vient des insectes. Les cicadelles ne se nourrissent que dans les jardins cultivés sans pesticides, et leurs morsures poussent la plante à libérer des composés aromatiques qu’aucune technique de transformation ne peut imiter. La contrepartie : les feuilles mordues sont plus petites et bien moins abondantes, si bien que les jardins qui l’acceptent ne récoltent qu’une fraction d’une récolte normale.

Curieux de savoir comment naît le thé mordu par les insectes ? Lisez Qu’est-ce que le thé mordu par les insectes ? dans notre Journal.

Garantie Old Mountain Tea

Nos thés sont garantis sans produits chimiques nocifs. Nous nous approvisionnons directement auprès de petites fermes familiales, propres et fières de leur travail — sans intermédiaires, sans mélanges anonymes. Beaucoup de ces thés sont mordus par les insectes, et les cicadelles ne se nourrissent que dans les jardins cultivés sans pesticides : la feuille elle-même est donc la preuve vivante que le jardin est sain. La plupart de nos thés sont certifiés biologiques (USDA et UE), et chaque thé est traçable jusqu’à la ferme qui l’a produit.

Lire notre garantie complète →

Cultivar Rare, Oolong FanzhuangFermes biologiquesProduction en petits lotsRécolté et façonné à la mainSans arômes ni conservateurs ajoutés — jamais !Paiement sécuriséRetours sous 30 jours

Certifié biologique — USDA et UE

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Origine et terroir

Cultivar À propos de ce cultivar Ying Xiang, également connu sous le nom de Tai Cha #20 ou TTES No. 20, est un cultivar de thé taïwanais développé par le Tea Research and Extension Station (TRES) et officiellement mis en circulation en 2004. Il est issu du croisement de deux cultivars taïwanais bien connus : le Qing Xin Oolong et le Jin Xuan, plus précisément la souche TRES #12, également connue sous le nom de Tainong No. 2022.: Ying Xiang TTES #20(迎香) (littéralement « Parfum irrésistible »)
Statut: Cultivar rare
Méthode de traitement: Oolong Fanzhuang(番庄烏龍茶)
Niveau de torréfaction au charbon Pourquoi la torréfaction au charbon coûte plus cher Torréfié à la main sur des braises de charbon à basse température, en plusieurs sessions réparties sur plusieurs jours — bien plus lent que la torréfaction électrique. Ce procédé approfondit la saveur et permet au thé de bien vieillir, ce qui explique le prix des thés torréfiés au charbon.: (65% · Moyen-élevé)

Région: Zone protégée de Puli, Canton de Puli, Taïwan
Récolte: Été 2026(Biologique)
Altitude: 490 mètres
Climat: Humide, Tropical
Niveau d'oxydation Ce que signifie le niveau d’oxydation L’oxydation est ce qui transforme le thé vert en oolong ou en thé noir : à mesure que les feuilles sont meurtries puis mises au repos, les enzymes réagissent avec l’oxygène et approfondissent leur couleur et leur saveur. Le thé vert n’en connaît presque aucune ; l’oolong couvre une large gamme ; le thé noir est entièrement oxydé.: (40% · Moyen)
Style de cueillette Pourquoi le style de cueillette compte La cueillette à la main signifie que les cueilleurs sélectionnent chaque bourgeon et chaque feuille au toucher, un à un — bien plus lent et plus coûteux que la récolte mécanique, mais bien plus doux pour la feuille. Avec la hausse du coût de la main-d’œuvre, de moins en moins de jardins cueillent encore ainsi, ce qui rend le thé cueilli à la main de plus en plus rare.: Cueilli à la main
Niveau de morsure d'insecte Pourquoi le thé mordu par les insectes coûte plus cher Ces feuilles ont été mordues par de minuscules cicadelles, qui ne se nourrissent que dans les jardins sans pesticides. Leurs morsures déclenchent les défenses naturelles de la plante et font naître des notes miellées et fruitées — mais les feuilles abîmées signifient une récolte bien plus faible.: (75% · Moyen-élevé)