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Thé Oolong bio "Qing Xin" cultivar patrimoine

Oolong · Village de Faxiang, Taïwan

Thé Oolong bio "Qing Xin" cultivar patrimoine

Nom anglais: Organic Qing Xin "Legacy Cultivar" Oolong Tea

$31.00 USD

Livraison gratuite aux États-Unis dès 75 $ (après remises).

Notes de dégustation

À propos de ces notes de dégustation

Ce sont les notes que nous et d’autres percevons le plus souvent. Les palais varient : vous en retrouverez peut-être certaines, toutes, ou d’autres encore — le goût est personnel et subjectif. Rien n’est ajouté : ce thé ne contient aucun arôme ajouté. Toutes les notes que vous y trouverez se sont développées naturellement dans le théier, grâce à des techniques de transformation artisanales redécouvertes.

Chocolat noir

Prune

Sirop de pêche

Crème sucrée

Orchidée

Agave

Effets

À propos de ces effets

Ce sont les effets que les buveurs rapportent le plus souvent avec ce thé. Chaque organisme est différent : considérez-les comme un repère courant plutôt qu’une promesse — la plupart des gens en ressentent au moins un, mais ce que vous éprouverez vous est propre.

Énergique

Créatif

Calme

Qing Xin – le cultivar patrimonial « par excellence »

Le Qing Xin (青心), « cœur vert, tige tendre », est l’un des cultivars « patrimoniaux » les plus vénérés et les plus classiques pour élaborer les oolongs taïwanais et de haute montagne haut de gamme. La constitution de ce cultivar est très délicate et difficile à cultiver, comme l’indique la mention « tige tendre » de son nom. Il donne un thé très aromatique, doux et délicat, caractérisé par des notes florales éclatantes, une texture veloutée et une longue finale sucrée.

Variété patrimoniale, c’est l’un des trois principaux cultivars de Taïwan. C’est un théier à croissance lente et plus coûteux, donc plus rare. Il en résulte une profondeur et une complexité qui rendent cet oolong de haute montagne abondamment floral, avec une solide finale fruitée.

Notes de l’équipe : le thé idéal à savourer avant de faire le ménage, en travaillant sur un projet, ou pour impressionner vos amis lors de votre prochain événement. Idéalement préparé en courtes infusions de 15 à 20 secondes.

La majorité des thés d’aujourd’hui sont torréfiés par méthode électrique : plus rapide, moins coûteuse et moins exigeante en savoir-faire, elle offre une régularité facile. Ce thé a été torréfié à la manière traditionnelle : par la main d’un artisan, sur des braises de charbon, à basse température, pendant de nombreux jours et sous surveillance constante. Cela demande infiniment plus de connaissances, de combustible et de temps que la torréfaction électrique, mais le thé y gagne une saveur plus profonde et la capacité de vieillir avec grâce pendant des décennies.

Garantie Old Mountain Tea

Nos thés sont garantis sans produits chimiques nocifs. Nous nous approvisionnons directement auprès de petites fermes familiales, propres et fières de leur travail — sans intermédiaires, sans mélanges anonymes. Beaucoup de ces thés sont mordus par les insectes, et les cicadelles ne se nourrissent que dans les jardins cultivés sans pesticides : la feuille elle-même est donc la preuve vivante que le jardin est sain. La plupart de nos thés sont certifiés biologiques (USDA et UE), et chaque thé est traçable jusqu’à la ferme qui l’a produit.

Lire notre garantie complète →

Cultivar patrimonialOolong fortement torréfiéFermes biologiquesProduction en petits lotsRécolté et façonné à la mainSans arômes ni conservateurs ajoutés — jamais !Paiement sécuriséRetours sous 30 jours

Certifié biologique — USDA et UE

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Origine et terroir

Cultivar À propos de ce cultivar Le Qing Xin (青心), dont le nom signifie « Cœur vert », est l’un des cultivars de thé les plus anciens et les plus respectés de Taïwan. Originaire d’Anxi, dans le Fujian, il fut introduit à Taïwan par des colons aux XVIIIe et XIXe siècles, devenant la base de nombreux thés d’exception de l’île. Également connu sous le nom de Ruan Zhi (软枝), ou « Tige souple », le Qing Xin est apprécié pour sa teneur naturellement élevée en terpènes linalol et nérolidol, qui confèrent à ses arômes un caractère floral distinctif et des saveurs plus profondes et complexes par rapport aux cultivars courants comme les Quatre Saisons (Si Ji Chun). Cultivar traditionnel naturalisé antérieur au système de numérotation TRES/Tai Cha de Taïwan, le Qing Xin a également joué un rôle ancestral important dans les générations ultérieures de cultivars, dont le Jin Xuan. Ses faibles rendements et sa sensibilité au vent, aux parasites et aux maladies rendent sa culture difficile, mais expliquent aussi sa réputation haut de gamme. Il reste un cultivar incontournable dans les oolongs de haute montagne, le Dong Ding, l’Oriental Beauty et le WenShan Baozhong.: Qing Xin(青心) littéralement, « Cœur vert »
Statut: Cultivar rare
Méthode de traitement: Oolong moyennement oxydé - Torréfaction intense(Zhòng-Huǒ) (重火)
Niveau de torréfaction au charbon Pourquoi la torréfaction au charbon coûte plus cher Torréfié à la main sur des braises de charbon à basse température, en plusieurs sessions réparties sur plusieurs jours — bien plus lent que la torréfaction électrique. Ce procédé approfondit la saveur et permet au thé de bien vieillir, ce qui explique le prix des thés torréfiés au charbon.: (65% · Moyen-élevé)

Région: Canton de Ren’ai, Village de Faxiang, Comté de Nantou, Taïwan
Récolte: Hiver 2025
Altitude: 1185 mètres
Climat: Frais, montagneux, tempéré
Niveau d'oxydation Ce que signifie le niveau d’oxydation L’oxydation est ce qui transforme le thé vert en oolong ou en thé noir : à mesure que les feuilles sont meurtries puis mises au repos, les enzymes réagissent avec l’oxygène et approfondissent leur couleur et leur saveur. Le thé vert n’en connaît presque aucune ; l’oolong couvre une large gamme ; le thé noir est entièrement oxydé.: (35% · Moyen)
Style de cueillette Pourquoi le style de cueillette compte La cueillette à la main signifie que les cueilleurs sélectionnent chaque bourgeon et chaque feuille au toucher, un à un — bien plus lent et plus coûteux que la récolte mécanique, mais bien plus doux pour la feuille. Avec la hausse du coût de la main-d’œuvre, de moins en moins de jardins cueillent encore ainsi, ce qui rend le thé cueilli à la main de plus en plus rare.: Cueilli à la main
Niveau de morsure d'insecte: 0%