Oolong · Shan Lin Xi, Taïwan
Thé Oolong biologique « Dragon rouge »
Livraison gratuite dès 75 $ (États-Unis uniquement).
Notes de dégustation
À propos de ces notes de dégustation
These are the tasting notes we and others pick up most often. Palates vary, so you may catch some, all, or different ones — flavor is personal and subjective. Nothing is added: there are no added flavorings in this tea. Any notes you find developed naturally in the tea plant through rediscovered artisanal processing techniques.
À propos de ces notes de dégustation
These are the tasting notes we and others pick up most often. Palates vary, so you may catch some, all, or different ones — flavor is personal and subjective. Nothing is added: there are no added flavorings in this tea. Any notes you find developed naturally in the tea plant through rediscovered artisanal processing techniques.
Effets
À propos de ces effets
These are the effects people most often report from this tea. Bodies differ, so treat them as a common guide rather than a promise — most people notice at least one, but what you feel is personal.
À propos de ces effets
These are the effects people most often report from this tea. Bodies differ, so treat them as a common guide rather than a promise — most people notice at least one, but what you feel is personal.
"Hong Xin" signifie "Cœur Rouge" en chinois et est une variété de thé délicate et sensible, très difficile à cultiver. Par conséquent, elle est plus exclusive et le rendement de la récolte est généralement inférieur à celui d'autres variétés de thé plus faciles. Cette variété de plante de thé est généralement utilisée pour d'autres thés de spécialité tels que le Tie Guan Yin.
Il s'agit d'un oolong roulé en boule. Oxydé à 35 %, il a été méticuleusement et amoureusement torréfié au charbon de bois pour assurer une conservation durable et un vieillissement gracieux. Dans des conditions fraîches, sombres et sèches, cet oolong durera plus de 50 ans, ce qui en fait quelque chose que vous pourrez apprécier des décennies plus tard.
Notes du personnel : C'est un thé spécial car il utilise le cultivar rare, Hong Xin. Vous remarquerez un profil de saveur très distinct, beaucoup plus subtil et unique qu'un oolong Jin Xuan typique. Buvez ces thés avec des amis amateurs de thé ou pendant un moment de calme et de paix en solitaire.
Why charcoal roasting costs more
Most tea today is roasted using an electric method, because it is faster, cheaper, and requires less skill, thus making it more consistent. This tea was roasted the traditional way: by an artisan's hand, over charcoal embers, using low heat over the course of many days under careful supervision. It takes far more knowledge, fuel, and time than electric roasting, but it rewards the tea with deeper flavor and the ability to age gracefully for decades.
Origine et terroir
- Cultivar
À propos de ce cultivar
L'oolong Cœur rouge (紅心) ne doit pas être confondu avec le Hong Oolong (紅烏龍), le style de transformation d'oolong rouge originaire de Taitung, à Taïwan. Le nom provient des bourgeons rouges caractéristiques du cultivar, d'où Hong Xin (紅心), ou « Cœur rouge ». Également appelé Ying Zhi Hong Xin (硬枝紅心, « Cœur rouge à tige dure »), son origine génétique exacte est inconnue dans le système TTES/Tai Cha, mais ce cultivar patrimonial a joué un rôle important dans la culture du thé taïwanais « Tai Cha » (TTES), servant de parent à des cultivars majeurs tels que le Jin Xuan (TTES n° 12) et le Cui Yu (TTES n° 13).
- Hong Xin(红心歪尾桃) (littéralement « Cœur rouge »)
- Statut
- Cultivar extrêmement rare
- Méthode de traitement
- Oolong à oxydation moyenne - Torréfaction légère
- Niveau de torréfaction au charbon
Why charcoal roasting costs more
Roasted by hand over low charcoal embers across multiple sessions and days, far slower than electric roasting. It deepens flavor and lets the tea age well, which is why charcoal-roasted teas cost more.
- Région
- Da'an Village, ZhuShan Township, Nantou County, Taiwan(Shan Lin Xi)
- Récolte
- Printemps 2026(Biologique)
- Climat
- Brumeux, Tempéré, Montagneux
- Niveau d'oxydation
Ce que signifie le niveau d’oxydation
Oxidation is what turns green tea into oolong or black tea — as leaves are bruised and rested, enzymes react with oxygen and deepen their color and flavor. Green tea sees almost none; oolong ranges widely; black tea is oxidized fully.
- Style de cueillette
Pourquoi le style de cueillette compte
Hand-plucking means workers select each bud and leaf by touch, one at a time — far slower and more expensive than machine harvesting, but gentler on the leaf. As labor costs rise, fewer gardens still pick this way, making hand-plucked tea increasingly rare.
- Cueilli à la main
- Niveau de morsure d'insecte
- 0%
Comment l'infuser
Leaf · 5 g
Water · purified soft water, freshly boiled
First infusion · 2 minutes
Second infusion · 5 minutes
Third infusion · 10 minutes
