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Oolong · Shan Lin Xi, Taïwan

Thé Oolong biologique « Dragon rouge »

Nom anglais: Organic "Red Dragon" Oolong Tea

$27.00 USD

Livraison gratuite aux États-Unis dès 75 $ (après remises).

Notes de dégustation

À propos de ces notes de dégustation

Ce sont les notes que nous et d’autres percevons le plus souvent. Les palais varient : vous en retrouverez peut-être certaines, toutes, ou d’autres encore — le goût est personnel et subjectif. Rien n’est ajouté : ce thé ne contient aucun arôme ajouté. Toutes les notes que vous y trouverez se sont développées naturellement dans le théier, grâce à des techniques de transformation artisanales redécouvertes.

Fruits secs

Caramel riche

Cacao

Poire

Eau minérale

Miel de forêt

Effets

À propos de ces effets

Ce sont les effets que les buveurs rapportent le plus souvent avec ce thé. Chaque organisme est différent : considérez-les comme un repère courant plutôt qu’une promesse — la plupart des gens en ressentent au moins un, mais ce que vous éprouverez vous est propre.

Réduction du stress

Sensation corporelle relaxante

Calme béat

« Hong Xin » (紅心, hóng xīn) signifie littéralement « cœur rouge » en chinois. Ce cultivar est aussi appelé Hong Xin Oolong (紅心烏龍) ou simplement Hong Xin Cha (紅心茶), et dans certaines régions du Fujian il est connu sous le nom de Hong Tsien. C’est un cultivar particulièrement capricieux et sensible, difficile à cultiver et à entretenir. Comparé aux variétés plus vigoureuses, le Hong Xin tend à produire de plus petites récoltes et exige beaucoup plus de soin, ce qui explique en partie pourquoi les authentiques thés Hong Xin sont si rares et se vendent plus cher. Ce cultivar est traditionnellement associé à des thés d’exception comme le Tieguanyin (Déesse de fer de la Miséricorde), ce qui le rend particulièrement prisé des amateurs de variétés anciennes.

C’est un oolong roulé en boule, oxydé à 35 % et minutieusement torréfié au charbon de bois pour développer ses arômes lentement et avec soin. La torréfaction traditionnelle au charbon de bois est bien plus exigeante que la torréfaction électrique moderne : elle demande patience et attention tout au long du processus. Il en résulte un thé d’une plus grande profondeur, dont le caractère peut continuer à évoluer avec élégance en vieillissant. Conservé au frais, à l’abri de la lumière et de l’humidité, cet oolong peut se garder des décennies – de quoi le savourer encore dans de nombreuses années.

Notes de l’équipe : un thé spécial, car il utilise le rare cultivar Hong Xin. Vous remarquerez un profil aromatique très particulier, bien plus subtil et complexe qu’un milk oolong Jin Xuan classique. Dégustez ces thés entre amateurs de thé ou lors d’un moment calme et paisible, seul(e).

La majorité des thés d’aujourd’hui sont torréfiés par méthode électrique : plus rapide, moins coûteuse et moins exigeante en savoir-faire, elle offre une régularité facile. Ce thé a été torréfié à la manière traditionnelle : par la main d’un artisan, sur des braises de charbon, à basse température, pendant de nombreux jours et sous surveillance constante. Cela demande infiniment plus de connaissances, de combustible et de temps que la torréfaction électrique, mais le thé y gagne une saveur plus profonde et la capacité de vieillir avec grâce pendant des décennies.

Garantie Old Mountain Tea

Nos thés sont garantis sans produits chimiques nocifs. Nous nous approvisionnons directement auprès de petites fermes familiales, propres et fières de leur travail — sans intermédiaires, sans mélanges anonymes. Beaucoup de ces thés sont mordus par les insectes, et les cicadelles ne se nourrissent que dans les jardins cultivés sans pesticides : la feuille elle-même est donc la preuve vivante que le jardin est sain. La plupart de nos thés sont certifiés biologiques (USDA et UE), et chaque thé est traçable jusqu’à la ferme qui l’a produit.

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Cultivar Extrêmement RareFermes biologiquesProduction en petits lotsRécolté et façonné à la mainSans arômes ni conservateurs ajoutés — jamais !Paiement sécuriséRetours sous 30 jours

Certifié biologique — USDA et UE

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Origine et terroir

Cultivar À propos de ce cultivar Le Oolong Cœur rouge (紅心) ne doit pas être confondu avec le Hong Oolong (紅烏龍), le style de traitement oolong rouge de Taitung, à Taïwan. Le nom provient des bourgeons distinctivement rouges du cultivar, d’où Hong Xin (紅心), soit « Cœur rouge ». Également connu sous le nom de Ying Zhi Hong Xin (硬枝紅心, « Tige dure, cœur rouge »), son origine génétique exacte est inconnue dans le système TTES/Tai Cha, mais ce cultivar héritage a joué un rôle important dans la culture du thé taïwanais « Tai Cha » (TTES), servant de parent à des cultivars majeurs notamment le Jin Xuan (TTES #12) et le Cui Yu (TTES #13).: Hong Xin(紅心歪尾桃) (littéralement « Cœur rouge »)
Statut: Cultivar extrêmement rare
Méthode de traitement: Oolong moyennement oxydé - Légère torréfaction
Niveau de torréfaction au charbon Pourquoi la torréfaction au charbon coûte plus cher Torréfié à la main sur des braises de charbon à basse température, en plusieurs sessions réparties sur plusieurs jours — bien plus lent que la torréfaction électrique. Ce procédé approfondit la saveur et permet au thé de bien vieillir, ce qui explique le prix des thés torréfiés au charbon.: (25% · Moyen)

Région: Village de Da’an, Canton de ZhuShan, Comté de Nantou, Taïwan(Shan Lin Xi)
Récolte: Printemps 2026(Biologique)
Altitude: 745 mètres
Climat: Brumeux, Tempéré, Montagneux
Niveau d'oxydation Ce que signifie le niveau d’oxydation L’oxydation est ce qui transforme le thé vert en oolong ou en thé noir : à mesure que les feuilles sont meurtries puis mises au repos, les enzymes réagissent avec l’oxygène et approfondissent leur couleur et leur saveur. Le thé vert n’en connaît presque aucune ; l’oolong couvre une large gamme ; le thé noir est entièrement oxydé.: (35% · Moyen)
Style de cueillette Pourquoi le style de cueillette compte La cueillette à la main signifie que les cueilleurs sélectionnent chaque bourgeon et chaque feuille au toucher, un à un — bien plus lent et plus coûteux que la récolte mécanique, mais bien plus doux pour la feuille. Avec la hausse du coût de la main-d’œuvre, de moins en moins de jardins cueillent encore ainsi, ce qui rend le thé cueilli à la main de plus en plus rare.: Cueilli à la main
Niveau de morsure d'insecte: 0%