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Organic Fo Shou Buddha Hand Oolong : feuilles roulées dans une cuillère blanche devant une théière céladon

Oolong Fo Shou « Buddha's Hand » biologique

Oolong · Mont Yu Shan, Taïwan

Oolong Fo Shou « Buddha's Hand » biologique

Nom anglais: Organic Fo Shou "Buddha Hand" Oolong

$35.00 USD

Livraison gratuite aux États-Unis dès 75 $ (après remises).

Notes de dégustation

À propos de ces notes de dégustation

Ce sont les notes que nous et d’autres percevons le plus souvent. Les palais varient : vous en retrouverez peut-être certaines, toutes, ou d’autres encore — le goût est personnel et subjectif. Rien n’est ajouté : ce thé ne contient aucun arôme ajouté. Toutes les notes que vous y trouverez se sont développées naturellement dans le théier, grâce à des techniques de transformation artisanales redécouvertes.

Fruit de la main de Bouddha

Riz au jasmin Noix

Biscuit graham Agrumes

Effets

À propos de ces effets

Ce sont les effets que les buveurs rapportent le plus souvent avec ce thé. Chaque organisme est différent : considérez-les comme un repère courant plutôt qu’une promesse — la plupart des gens en ressentent au moins un, mais ce que vous éprouverez vous est propre.

Relaxation

Fraîcheur

Concentration

Fo Shou – un thé nommé d'après un fruit rare

Fo Shou (佛手), littéralement traduit par « Main de Bouddha », est un cultivar de thé distinct à Taïwan, reconnu pour ses feuilles caractéristiquement grandes. Le nom fait référence à la forme large et digitée de l'agrume Main de Bouddha. On perçoit une délicieuse pointe d'agrume dès les premières infusions, rappelant ce fruit exotique. Bien que ce cultivar soit originaire du Fujian, en Chine, il a été introduit à Taïwan par des colons et est aujourd'hui principalement cultivé au centre de l'île. Ce cultivar a un faible rendement, est difficile à cultiver, et est souvent délaissé au profit de cultivars plus faciles comme le Jin Xuan ou le Si Ji Chun. Il en résulte une offre à la fois rare et d'une qualité exquise, à essayer absolument pour tout amateur de thé.

À Taïwan, le Fo Shou est généralement transformé selon quelques styles distincts, allant des oolongs verts légèrement oxydés et roulés en boules aux thés noirs parfumés avec le véritable agrume Main de Bouddha. Cette offre particulière présente des notes de miel, de fruits à noyau et d'abricot séché, et provient du mont Yu Shan à Taïwan, le plus haut sommet de l'île. Modérément oxydée et torréfiée, cette tasse ronde et pourtant complexe révèle une profonde richesse aromatique qui se déploie à chaque infusion des feuilles. Les notes de dégustation sont des noix grillées, des fruits secs et une note de biscuit ou de graham cracker, avec une pointe de zeste de citron confit.

Notes de l'équipe : Un autre cultivar de thé taïwanais patrimonial, ce thé évolue au fil de la session, les premières infusions offrant une fraîcheur citronnée qui se transforme progressivement en une tasse de thé grillée et persistante. Vous pouvez obtenir jusqu'à 12 infusions dans le style GongFu Cha, ou 3 bonnes infusions en sachet à l'occidentale. Avec ce même thé, vous pourrez facilement identifier de nombreuses notes de dégustation qui vous sont propres, car la complexité de l'arôme est immédiatement perceptible.

La majorité des thés d’aujourd’hui sont torréfiés par méthode électrique : plus rapide, moins coûteuse et moins exigeante en savoir-faire, elle offre une régularité facile. Ce thé a été torréfié à la manière traditionnelle : par la main d’un artisan, sur des braises de charbon, à basse température, pendant de nombreux jours et sous surveillance constante. Cela demande infiniment plus de connaissances, de combustible et de temps que la torréfaction électrique, mais le thé y gagne une saveur plus profonde et la capacité de vieillir avec grâce pendant des décennies.

Garantie Old Mountain Tea

Nos thés sont garantis sans produits chimiques nocifs. Nous nous approvisionnons directement auprès de petites fermes familiales, propres et fières de leur travail — sans intermédiaires, sans mélanges anonymes. Beaucoup de ces thés sont mordus par les insectes, et les cicadelles ne se nourrissent que dans les jardins cultivés sans pesticides : la feuille elle-même est donc la preuve vivante que le jardin est sain. La plupart de nos thés sont certifiés biologiques (USDA et UE), et chaque thé est traçable jusqu’à la ferme qui l’a produit.

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Cultivar rare, haute montagneFermes biologiquesProduction en petits lotsRécolté et façonné à la mainSans arômes ni conservateurs ajoutés — jamais !Paiement sécuriséRetours sous 30 jours

Certifié biologique — USDA et UE

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Origine et terroir

Cultivar À propos de ce cultivar Le Fo Shou (佛手) est un rare cultivar patrimonial du Fujian dont la lignée taïwanaise remonte à Anxi, où il est aussi connu sous le nom de Xiang Yuan (香櫞). Il a été introduit à Taïwan bien avant le système de numérotation TTES moderne ; il n’a donc pas de numéro Tai Cha, et les plantations actuelles sont éparses et limitées. Sa génétique est particulièrement inhabituelle : bien que le Fo Shou produise des feuilles exceptionnellement grandes, la recherche ADN taïwanaise le classe dans le groupe variétal à petites feuilles et avance que des anomalies génétiques expliquent son apparence à grandes feuilles.: Fo Shou(佛手) (littéralement « Main de Bouddha »)
Statut À propos de ce statut Ce cultivar est rare dans le monde du thé, car la plupart des producteurs obtiennent de faibles rendements avec ce théier, alors que le Jin Xuan ou le Si Ji Chun peuvent produire jusqu’à 4 fois plus de thé fini. Pour cette raison, de moins en moins de producteurs choisissent de le planter chaque année.: Rare
Méthode de traitement: Oolong moyennement oxydé
Niveau de torréfaction au charbon Pourquoi la torréfaction au charbon coûte plus cher Torréfié à la main sur des braises de charbon à basse température, en plusieurs sessions réparties sur plusieurs jours — bien plus lent que la torréfaction électrique. Ce procédé approfondit la saveur et permet au thé de bien vieillir, ce qui explique le prix des thés torréfiés au charbon.: (40% · Moyen)

Région: Village de Tongfu, canton de Xinyi, comté de Nantou, Taïwan
Récolte: Printemps 2025
Altitude: 1650 mètres
Climat: Brumeux, humide, montagneux
Niveau d'oxydation Ce que signifie le niveau d’oxydation L’oxydation est ce qui transforme le thé vert en oolong ou en thé noir : à mesure que les feuilles sont meurtries puis mises au repos, les enzymes réagissent avec l’oxygène et approfondissent leur couleur et leur saveur. Le thé vert n’en connaît presque aucune ; l’oolong couvre une large gamme ; le thé noir est entièrement oxydé.: (35% · Moyen)
Style de cueillette Pourquoi le style de cueillette compte La cueillette à la main signifie que les cueilleurs sélectionnent chaque bourgeon et chaque feuille au toucher, un à un — bien plus lent et plus coûteux que la récolte mécanique, mais bien plus doux pour la feuille. Avec la hausse du coût de la main-d’œuvre, de moins en moins de jardins cueillent encore ainsi, ce qui rend le thé cueilli à la main de plus en plus rare.: Cueilli à la main
Niveau de morsure d'insecte: 0%