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Thé Oolong Fanzhuang biologique « Dragon d'argent »

Oolong · Village de Puzhong, Taïwan

Thé Oolong Fanzhuang biologique « Dragon d'argent »

Nom anglais: Organic "Silver Dragon" Fanzhuang Oolong Tea

$27.00 USD

Livraison gratuite aux États-Unis dès 75 $ (après remises).

Notes de dégustation

À propos de ces notes de dégustation

Ce sont les notes que nous et d’autres percevons le plus souvent. Les palais varient : vous en retrouverez peut-être certaines, toutes, ou d’autres encore — le goût est personnel et subjectif. Rien n’est ajouté : ce thé ne contient aucun arôme ajouté. Toutes les notes que vous y trouverez se sont développées naturellement dans le théier, grâce à des techniques de transformation artisanales redécouvertes.

Miel de fleurs sauvages

Crème épaisse

Chocolat au lait malté

Effets

À propos de ces effets

Ce sont les effets que les buveurs rapportent le plus souvent avec ce thé. Chaque organisme est différent : considérez-les comme un repère courant plutôt qu’une promesse — la plupart des gens en ressentent au moins un, mais ce que vous éprouverez vous est propre.

Relaxation

Effets stimulant l'humeur

Léger regain d'énergie

Cultivar Silver Dragon – un cultivar caché à découvrir

Le cultivar de thé Silver Dragon (銀龍, Yínlóng) est particulièrement rare et souvent cultivé uniquement par des amateurs passionnés ou de petits artisans. Ce thé a été transformé selon un style de fermentation « Fanzhuang », ce qui lui confère une combinaison très singulière : un cultivar distinctif associé à un savoir-faire de transformation « perdu ». C'est une occasion très exclusive de proposer ce thé sur notre site, car il n'en existe pratiquement pas sur le marché occidental. Il possède un beau caractère corsé et se développe magnifiquement au fil de nombreuses infusions.

Notes de l'équipe : le Silver Dragon est parfois confondu avec les thés « silver needle » (白毫银针) ou silver dragon Yinhao Longzhu (银毫龙珠), mais cette distinction ne concerne que la transformation du thé. L'oolong que nous proposons provient d'un cultivar bien précis appelé « Silver Dragon » (銀龍) – un thé très corsé et savoureux qui me rappelle le chocolat au lait ou les bonbons maltés, avec une touche de miel floral. Après l'avoir dégusté, vous aurez sans doute envie d'en faire des réserves !

La majorité des thés d’aujourd’hui sont torréfiés par méthode électrique : plus rapide, moins coûteuse et moins exigeante en savoir-faire, elle offre une régularité facile. Ce thé a été torréfié à la manière traditionnelle : par la main d’un artisan, sur des braises de charbon, à basse température, pendant de nombreux jours et sous surveillance constante. Cela demande infiniment plus de connaissances, de combustible et de temps que la torréfaction électrique, mais le thé y gagne une saveur plus profonde et la capacité de vieillir avec grâce pendant des décennies.

À mesure que la production de thé s’est industrialisée, de nombreuses techniques traditionnelles ont été abandonnées au profit de méthodes modernes plus rapides et plus régulières. Oolong Fanzhuang semi-roulé est l’une d’elles — transmise de génération en génération, puis presque perdue. Les artisans derrière ce thé l’ont réapprise et la pratiquent aujourd’hui à la main, en petits lots, comme on le faisait avant l’automatisation.

Garantie Old Mountain Tea

Nos thés sont garantis sans produits chimiques nocifs. Nous nous approvisionnons directement auprès de petites fermes familiales, propres et fières de leur travail — sans intermédiaires, sans mélanges anonymes. Beaucoup de ces thés sont mordus par les insectes, et les cicadelles ne se nourrissent que dans les jardins cultivés sans pesticides : la feuille elle-même est donc la preuve vivante que le jardin est sain. La plupart de nos thés sont certifiés biologiques (USDA et UE), et chaque thé est traçable jusqu’à la ferme qui l’a produit.

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Méthode de traitement du thé rareFermes biologiquesProduction en petits lotsRécolté et façonné à la mainSans arômes ni conservateurs ajoutés — jamais !Paiement sécuriséRetours sous 30 jours

Certifié biologique — USDA et UE

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Origine et terroir

Cultivar À propos de ce cultivar Le cultivar Dragon d’argent est souvent utilisé pour produire des thés oolongs très floraux et robustes. Découvert pour la première fois en 1993 comme une mutation génétique de sa plante mère, le Qing Xin Oolong (青心烏龍), il est rapidement apparu que ce cultivar était un hybride. Malheureusement, la paternité de la plante mère est inconnue, peut-être attribuée au No. 17 (Bai Lu / 白鷳) ou possiblement au « Camellia Formosensis » ou à d’autres plantes sauvages de Taïwan. Ce cultivar est si localisé et distinctif qu’il n’existe aucun numéro Tai Cha (TTES) officiel pour l’identifier formellement, ce qui en fait un thé très spécial et unique à découvrir.: « Dragon d’argent »(銀龍) (littéralement « dragon caché »)
Statut À propos de ce statut Ce thé est rare à la fois pour son cultivar presque éteint et pour son procédé de oolong « Fanzhuang » unique. Comme cette combinaison est rarement entreprise, il s’agit probablement de l’un des oolongs les plus rares que l’on puisse trouver hors de Taïwan.: Cultivar extrêmement rare
Méthode de traitement: Oolong Fanzhuang semi-roulé(番庄烏龍茶)
Niveau de torréfaction au charbon Pourquoi la torréfaction au charbon coûte plus cher Torréfié à la main sur des braises de charbon à basse température, en plusieurs sessions réparties sur plusieurs jours — bien plus lent que la torréfaction électrique. Ce procédé approfondit la saveur et permet au thé de bien vieillir, ce qui explique le prix des thés torréfiés au charbon.: (20% · Faible)

Région: Village de Puzhong, Canton de Mingjian, Comté de Nantou, Taïwan
Récolte: Été 2026(Biologique)
Altitude: 580 mètres
Climat: Humide, Tropical
Niveau d'oxydation Ce que signifie le niveau d’oxydation L’oxydation est ce qui transforme le thé vert en oolong ou en thé noir : à mesure que les feuilles sont meurtries puis mises au repos, les enzymes réagissent avec l’oxygène et approfondissent leur couleur et leur saveur. Le thé vert n’en connaît presque aucune ; l’oolong couvre une large gamme ; le thé noir est entièrement oxydé.: (70% · Moyen-élevé)
Style de cueillette Pourquoi le style de cueillette compte La cueillette à la main signifie que les cueilleurs sélectionnent chaque bourgeon et chaque feuille au toucher, un à un — bien plus lent et plus coûteux que la récolte mécanique, mais bien plus doux pour la feuille. Avec la hausse du coût de la main-d’œuvre, de moins en moins de jardins cueillent encore ainsi, ce qui rend le thé cueilli à la main de plus en plus rare.: Cueilli à la main
Niveau de morsure d'insecte: 0%