Coleção
Chá picado por insetos
Oolongs e chás pretos de Taiwan com doçura de mel, feitos com folhas que minúsculas cigarrinhas mordiscaram em jardins sem pulverização. As picadas fazem a planta acumular compostos aromáticos naturais, que na xícara viram notas de mel, frutas maduras e caramelo.
Chá oolong raro
Oolong orgânico picado por insetos “Aroma de Mel”
Cultivar raro, oolong Fanzhuang
Chá oolong orgânico Ying Xiang Fanzhuang “Aroma Sedutor”
Cultivar taiwanês raro
Chá preto orgânico “Rubi Vermelho”
Cultivar de chá herdado
Chá oolong orgânico Wuyi picado por insetos “Néctar Dourado”
Chá extremamente raro
Tie Guan Yin orgânico de Yu Shan “Deusa Imortal”
Cultivar extremamente raro
Chá preto orgânico “Folha Grande” enrolado em tiras
Método de processamento raro
Oolong orgânico Da Ye picado por insetos “Lírio-do-Vale”
Oolong verde
Oolong orgânico Qin Yu “Nepo Baby”
Nenhum chá corresponde a esses filtros.
Guia de campo
O que torna um chá picado por insetos?
Nos meses quentes, minúsculas cigarrinhas-verdes-do-chá se alimentam dos brotos jovens nos jardins de Taiwan. A planta responde acumulando compostos aromáticos naturais como o linalol e o geraniol, e a oxidação e a torra os transformam em notas de mel, frutas maduras e caramelo. As cigarrinhas desaparecem onde se pulverizam pesticidas, por isso o chá picado por insetos vem de jardins deixados em paz.
Nossos chás picados por insetos, do mais ao menos picado
- Honey Aroma (75%): um oolong Jin Xuan de torra forte de Mingjian, com açúcar mascavo, mel de acácia e crème brûlée.
- Ying Xiang "Alluring Aroma" (75%): um oolong Fanzhuang de Puli, com açúcar mascavo, chantilly e damasco seco.
- Red Ruby (65%): um chá preto de Yuchi, perto de Sun Moon Lake, com manga seca, canela e hortelã fresca.
- Wuyi "Golden Nectar" (50%): um oolong do antigo cultivar Wuyi, de Mingjian, com mel de manuka, tâmaras e chocolate amargo.
- Yu Shan "Immortal Goddess" Tie Guan Yin (25%): um oolong Tie Guan Yin com osmanto, caramelo e castanhas tostadas.
- Strip-rolled "Big Leaf" (20%): um chá preto de Zhuolan com cereja, uva moscatel e ameixa.
- Lily of the Valley (20%): um oolong Da Ye pouco oxidado de Taitung, com brioche, pistache e ameixa.
- Qin Yu "Nepo Baby" (15%): um oolong verde de Taitung com macadâmia, melão cantalupo e mel.
A porcentagem é o nível de picada mostrado em cada página de produto.
Como a picada muda o sabor
Chás muito picados e torrados tendem ao mel, açúcar queimado e caramelo. Chás pouco picados e pouco oxidados lembram mais frutas frescas e flores, com um toque de mel.
Perguntas sobre o chá picado por insetos
É o mesmo que chá “picado por mosquitos”?
Sim. “Picado por mosquitos” é uma confusão comum: os insetos por trás do sabor de mel são cigarrinhas, não mosquitos.
É seguro beber?
Sim. As cigarrinhas se alimentam da planta viva antes da colheita. O que chega à sua xícara é a química da própria folha.
Por que custa mais?
As picadas reduzem a colheita, e o jardim precisa continuar sem pulverização para que as cigarrinhas sobrevivam.
Como preparo?
Cada página de produto traz a sua temperatura da água e os tempos de infusão, e o nosso guia de preparo explica o resto.
Quer a história completa? Leia O que é o chá picado por insetos? ou veja todos os nossos chás oolong.
