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Tie Guan Yin orgânico de Yu Shan “Deusa Imortal”

Oolong · Montanha Yu Shan, Taiwan

Tie Guan Yin orgânico de Yu Shan “Deusa Imortal”

Nome em inglês: Organic Yu Shan "Immortal Goddess" Tie Guan Yin

$36.00 USD

Frete grátis nos EUA a partir de US$ 75 (após descontos).

Notas de degustação

Sobre estas notas de degustação

Estas são as notas de degustação que nós e outras pessoas mais percebemos. Paladares variam, então você pode captar algumas, todas ou outras diferentes: o sabor é pessoal e subjetivo. Nada é adicionado: este chá não leva aromatizantes. Todas as notas que você encontrar se desenvolveram naturalmente na planta do chá, graças a técnicas artesanais de processamento redescobertas.

Nozes tostadas

Flor de osmanthus

Caramelo

Água mineral

Efeitos

Sobre estes efeitos

Estes são os efeitos que as pessoas mais costumam relatar com este chá. Cada corpo é diferente, então encare-os como uma orientação geral, não uma promessa: a maioria percebe pelo menos um, mas o que você sente é pessoal.

Calma

Relaxamento

Calma

Tie Guan Yin: a Deusa Suprema

O cultivar Tieguanyin (红心歪尾桃) é um dos chás mais reverenciados de todos os tempos, remontando à dinastia Qing do século XIX. Nomeado em homenagem a Guan Yin, a bodhisattva budista da compaixão, diz a lenda que um agricultor de Fujian descobriu os singulares arbustos de chá depois que ela lhe apareceu em um sonho. O próprio chá reflete sua graça no peso denso, como de ferro, das folhas e no característico final mineral.

Embora “Tieguanyin” possa se referir à planta ou simplesmente a um estilo de torra, a verdadeira perfeição exige ambos. Hoje, menos de 12% dos oolongs de Taiwan são exportados e, destes, menos de 15% são feitos com este genuíno cultivar herdado de Fujian. Cultivado em Yu Shan, a montanha mais alta de Taiwan, com 3.952 metros, este exclusivo lote único combina um extraordinário terroir de grande altitude com processamento tradicional, fazendo dele uma oferta extraordinariamente rara na Old Mountain Teas.

Notas da equipe: Realmente não há como captar este chá em palavras: é preciso experimentá-lo. As primeiras infusões rendem um sabor torrado, frutado e marcante, com um retrogosto mineral excepcional, que lembra um oolong de rocha Wuyi de Fujian, de onde se origina este cultivar.

Este chá é algo que você pode envelhecer como um vinho de safra de luxo, fazendo dele não só uma experiência a ser revisitada anos depois, como também um investimento em um chá que não se encontra em nenhum outro lugar.

Hoje a maior parte do chá é torrada por método elétrico, porque é mais rápido, mais barato e exige menos habilidade, o que o torna mais uniforme. Este chá foi torrado à maneira tradicional: pela mão de um artesão, sobre brasas de carvão, em calor baixo ao longo de muitos dias e sob supervisão cuidadosa. Exige muito mais conhecimento, combustível e tempo que a torra elétrica, mas recompensa o chá com sabor mais profundo e a capacidade de envelhecer com elegância por décadas.

O caráter adocicado e frutado deste chá não é um aditivo: vem dos insetos. As cigarrinhas se alimentam apenas em jardins cultivados sem pesticidas, e suas picadas fazem a planta liberar compostos aromáticos que nenhuma técnica de processamento consegue imitar. O preço disso: folhas picadas são menores e bem menos abundantes, então os jardins que permitem isso produzem uma fração de uma colheita normal.

Curioso para saber como funciona o chá picado por insetos? Leia O que é o chá picado por insetos? no nosso Diário.

Garantia Old Mountain Tea

Garantimos que nossos chás são livres de produtos químicos nocivos. Compramos direto de pequenas fazendas familiares e limpas, que têm verdadeiro orgulho do que fazem: sem intermediários, sem blends anônimos. Muitos desses chás são picados por insetos, e as cigarrinhas só se alimentam em jardins cultivados sem pesticidas, então a própria folha é prova viva de que o jardim é limpo. A maioria dos nossos chás é certificada como orgânica (USDA e UE), e todos podem ser rastreados até a fazenda que os produziu.

Leia nossa garantia completa →

Chá extremamente raroFazendas orgânicasProdução em pequenos lotesColhido e processado à mãoSem aromatizantes nem conservantes, nunca!Pagamento seguroDevoluções em 30 dias

Orgânico certificado: USDA e UE

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Origem e terroir

Cultivar Sobre este cultivar Tieguanyin (紅心歪尾桃) é um antigo cultivar herdado de Anxi, Fujian, levado a Taiwan no final do período Qing e plantado em Muzha, onde se tornou a base do Tieguanyin tradicional de Taiwan. Seus brotos vermelho-arroxeados e as pontas de folha levemente tortas dão nome a 紅心歪尾桃, enquanto o próprio cultivar é valorizado por sua distinta fragrância de orquídea, corpo rico e persistente caráter “Guanyin Yun”. Hoje, o autêntico 正欉鐵觀音 feito a partir deste cultivar original é cada vez mais raro, mesmo em Taiwan. As plantas crescem devagar e dão rendimentos relativamente baixos, e o processamento tradicional é trabalhoso, o que torna o genuíno Tieguanyin de clone antigo muito mais difícil de encontrar do que chás feitos com cultivares substitutos. Sua produção limitada e sua profunda herança de Fujian para Taiwan fazem de 紅心歪尾桃 um verdadeiro chá herdado, e uma descoberta especialmente rara no mercado internacional.: Tieguanyin(红心歪尾桃) (Hong Xin Wai Wei Tao) (literalmente “pêssego de coração vermelho e cauda torta”)
Situação: Extremamente raro
Método de processamento: Oxidação média · TieGuanYin
Nível de torra no carvão Por que a torra no carvão custa mais Torrado à mão sobre brasas baixas de carvão, em várias sessões ao longo de dias, muito mais devagar que a torra elétrica. Aprofunda o sabor e permite que o chá envelheça bem, por isso os chás torrados no carvão custam mais.: (30% · Médio)

Região: Vilarejo de Tongfu, distrito de Xinyi, condado de Nantou, Taiwan
Colheita: Primavera 2026(Orgânico)
Altitude: 1670 metros
Clima: Úmido, enevoado, fresco
Nível de oxidação O que significa o nível de oxidação A oxidação é o que transforma o chá verde em oolong ou chá preto: ao serem machucadas e deixadas em repouso, as folhas reagem com o oxigênio por meio de enzimas, aprofundando cor e sabor. O chá verde quase não oxida; o oolong varia muito; o chá preto é totalmente oxidado.: (35% · Médio)
Estilo de colheita Por que o estilo de colheita importa Na colheita manual, os trabalhadores selecionam cada broto e folha ao toque, um de cada vez: é muito mais lenta e cara que a colheita mecânica, mas mais delicada com a folha. Com o aumento do custo da mão de obra, cada vez menos jardins colhem assim, tornando o chá colhido à mão cada vez mais raro.: Colhido à mão
Nível de picada de insetos Por que o chá picado por insetos custa mais Estas folhas foram picadas por pequenas cigarrinhas, que só se alimentam em jardins livres de pesticidas. As picadas acionam as defesas naturais da planta e produzem notas adocicadas de mel e frutas, mas folhas danificadas significam uma colheita bem menor.: (25% · Médio)