Chá amarelo

Um dos estilos de chá mais raros

O chá amarelo começa como o chá verde e depois passa por uma etapa extra e lenta chamada amarelecimento selado (men huang): as folhas mornas são envoltas e deixadas em repouso, o que suaviza o toque herbáceo e deixa a xícara sedosa e doce. É trabalhoso e raramente feito hoje, e é por isso que o chá amarelo é tão difícil de encontrar fora da China.

Nosso chá amarelo

Yunnan Imperial é um chá amarelo orgânico de grau imperial de Yunnan, feito com um broto e uma folha. Espere a frescura do chá verde sem o amargor.

Como preparar o chá amarelo

Trate-o como um delicado chá verde: água bem abaixo do ponto de fervura e infusões curtas. Preparar muito quente achata a doçura que a etapa de amarelecimento constrói.

Como o chá amarelo é feito

As folhas frescas são aquecidas para interromper a oxidação, como no chá verde. Depois, as folhas ainda quentes são embrulhadas e deixadas em repouso em calor suave e úmido por horas ou até dias: é a etapa do “amarelamento selado”. Por fim, são secas.

Qual é o gosto do chá amarelo?

Suave, doce e redondo, sem a aresta herbácea do chá verde. O nosso Yunnan Imperial tem notas de maçã rosada, castanha, chocolate quente e toques florais.

Chá amarelo versus chá verde e branco

• Chá verde: fresco e vegetal, sem etapa de amarelamento.
• Chá amarelo: suave, doce e redondo graças ao amarelamento selado.
• Chá branco: leve e delicado, apenas murchado e seco.

Perguntas sobre chá amarelo

O chá amarelo é o mesmo que o chá verde?

Não. Ele compartilha as primeiras etapas do chá verde, mas o amarelecimento selado lhe dá uma xícara mais suave, doce e arredondada.

Por que é raro?

A etapa de amarelecimento é lenta e difícil de acertar, e poucos produtores ainda a fazem.

O chá amarelo tem cafeína?

Sim. Como todo chá verdadeiro, vem da planta do chá e contém cafeína.

Gosta de chás suaves e doces? Experimente o nosso chá branco ou os outros chás das províncias chazeiras da China.