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Organic Da Ye Bug-Bitten Lily of the Valley Oolong: folhas bem enroladas sobre linho branco ao lado de uma caixa de chá de laca trançada rosa escuro

Oolong orgânico Da Ye picado por insetos “Lírio-do-Vale”

Oolong · Distrito de Luye, Taiwan

Oolong orgânico Da Ye picado por insetos “Lírio-do-Vale”

Nome em inglês: Organic Da Ye Bug-Bitten "Lily of the Valley" Oolong

$33.00 USD

Frete grátis nos EUA a partir de US$ 75 (após descontos).

Notas de degustação

Sobre estas notas de degustação

Estas são as notas de degustação que nós e outras pessoas mais percebemos. Paladares variam, então você pode captar algumas, todas ou outras diferentes: o sabor é pessoal e subjetivo. Nada é adicionado: este chá não leva aromatizantes. Todas as notas que você encontrar se desenvolveram naturalmente na planta do chá, graças a técnicas artesanais de processamento redescobertas.

Toques florais

Brioche

Pistache

Ameixa

Efeitos

Sobre estes efeitos

Estes são os efeitos que as pessoas mais costumam relatar com este chá. Cada corpo é diferente, então encare-os como uma orientação geral, não uma promessa: a maioria percebe pelo menos um, mas o que você sente é pessoal.

Efeito corporal suave

Relaxamento

Calma

O cultivar de Oolong Da Ye (台湾大叶) tornou-se um dos históricos Quatro Grandes Cultivares de Taiwan, ao lado do Qingxin Oolong, do Qingxin Damao e do Hard-Stem Red Heart. Era originalmente valorizado por sua versatilidade e seu crescimento vigoroso, adequados para produzir vários tipos de chá, como o “Honey Black” ou o “Oolong Vermelho”. Essa planta de chá acabou se mudando para um centro de produção de chá no sudeste de Taiwan chamado Taitung. Também contribuiu para a linhagem de outros chás, inclusive como planta “avó” do TTES n.º 20 (Ying Xiang).

As folhas são caracteristicamente grandes e robustas, e o tecido espesso da folha também contribui para uma qualidade única deste chá. O composto vegetal pectina costuma ser encontrado nas próprias folhas de chá e pode acrescentar uma agradável viscosidade ao resultado final do chá preparado! Este Oolong Da Ye tem, assim, uma textura notavelmente macia, arredondada, quase como calda. Não parece intenso como um chá muito torrado no carvão. Em vez disso, a textura é suave e sedosa, levando a doçura por toda a boca antes de se desfazer em um final limpo e um retrogosto brilhante.

Cultivado no distrito de Luye, Taitung, e produzido na primavera de 2025, este chá de pequeno lote foi levemente picado por insetos, levemente oxidado e levemente torrado, uma combinação muito incomum, já que a maior parte deste chá costuma ser processada como a especialidade local “Oolong Vermelho”. O sabor é refrescante e cheio de nuances botânicas, com um distinto aroma de bolo amanteigado, doçura de mel, fruta madura e a interessantíssima sensação na boca da textura de calda. Tudo isso faz deste um cultivar histórico muito interessante, mas também significa que este chá é uma forma muito singular de conhecer uma nova região das áreas de cultivo de chá de Taiwan.

Notas da equipe:

Este chá é especialmente especial porque, no ano passado, nós o processamos junto com alguns profissionais do chá de Taiwan. Tem um sabor rico e delicioso, um retrogosto satisfatório e aguenta muito bem até 12 infusões. Um verdadeiro prazer para um apreciador de oolong.

Hoje a maior parte do chá é torrada por método elétrico, porque é mais rápido, mais barato e exige menos habilidade, o que o torna mais uniforme. Este chá foi torrado à maneira tradicional: pela mão de um artesão, sobre brasas de carvão, em calor baixo ao longo de muitos dias e sob supervisão cuidadosa. Exige muito mais conhecimento, combustível e tempo que a torra elétrica, mas recompensa o chá com sabor mais profundo e a capacidade de envelhecer com elegância por décadas.

O caráter adocicado e frutado deste chá não é um aditivo: vem dos insetos. As cigarrinhas se alimentam apenas em jardins cultivados sem pesticidas, e suas picadas fazem a planta liberar compostos aromáticos que nenhuma técnica de processamento consegue imitar. O preço disso: folhas picadas são menores e bem menos abundantes, então os jardins que permitem isso produzem uma fração de uma colheita normal.

Curioso para saber como funciona o chá picado por insetos? Leia O que é o chá picado por insetos? no nosso Diário.

Garantia Old Mountain Tea

Garantimos que nossos chás são livres de produtos químicos nocivos. Compramos direto de pequenas fazendas familiares e limpas, que têm verdadeiro orgulho do que fazem: sem intermediários, sem blends anônimos. Muitos desses chás são picados por insetos, e as cigarrinhas só se alimentam em jardins cultivados sem pesticidas, então a própria folha é prova viva de que o jardim é limpo. A maioria dos nossos chás é certificada como orgânica (USDA e UE), e todos podem ser rastreados até a fazenda que os produziu.

Leia nossa garantia completa →

Método de processamento raroFazendas orgânicasProdução em pequenos lotesColhido e processado à mãoSem aromatizantes nem conservantes, nunca!Pagamento seguroDevoluções em 30 dias

Orgânico certificado: USDA e UE

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Origem e terroir

Cultivar Sobre este cultivar Um cultivar taiwanês histórico, selecionado durante a era japonesa e outrora contado entre os “Quatro Grandes Cultivares” de Taiwan. Hoje é especialmente associado ao leste de Taiwan, onde é usado para oolong, chá preto de mel e oolong vermelho. Sua linhagem é significativa: o Oolong Da Ye foi usado como progenitor no desenvolvimento do TTES n.º 2 e n.º 11 e, por meio de linhagens de melhoramento posteriores, contribuiu para os TTES n.º 16, 17 e 20 (Ying Xiang). Apesar do nome, o Oolong Da Ye taiwanês é um tipo de folha pequena *Camellia sinensis var. sinensis*, e não o geneticamente distinto chá de folha grande “Da Ye” de Yunnan (*C. sinensis* var. *assamica*), associado às antigas populações de chá de folha grande de Yunnan.: Oolong Da Ye(台湾大叶) (literalmente “oolong taiwanês de folha grande”)
Situação Sobre esta situação A maior parte do Oolong Da Ye é processada simplesmente como “Oolong Vermelho” e raramente se transforma em um oolong levemente oxidado, picado por insetos e torrado no carvão.: Raro
Método de processamento: Levemente oxidado
Nível de torra no carvão Por que a torra no carvão custa mais Torrado à mão sobre brasas baixas de carvão, em várias sessões ao longo de dias, muito mais devagar que a torra elétrica. Aprofunda o sabor e permite que o chá envelheça bem, por isso os chás torrados no carvão custam mais.: (25% · Médio)

Região: Vilarejo de Yong'an, distrito de Luye, condado de Taitung, Taiwan
Colheita: Primavera 2025
Altitude: 770 metros
Clima: Quente, tropical, montanhoso
Nível de oxidação O que significa o nível de oxidação A oxidação é o que transforma o chá verde em oolong ou chá preto: ao serem machucadas e deixadas em repouso, as folhas reagem com o oxigênio por meio de enzimas, aprofundando cor e sabor. O chá verde quase não oxida; o oolong varia muito; o chá preto é totalmente oxidado.: (20% · Baixo)
Estilo de colheita Por que o estilo de colheita importa Na colheita manual, os trabalhadores selecionam cada broto e folha ao toque, um de cada vez: é muito mais lenta e cara que a colheita mecânica, mas mais delicada com a folha. Com o aumento do custo da mão de obra, cada vez menos jardins colhem assim, tornando o chá colhido à mão cada vez mais raro.: Colhido à mão
Nível de picada de insetos Por que o chá picado por insetos custa mais Estas folhas foram picadas por pequenas cigarrinhas, que só se alimentam em jardins livres de pesticidas. As picadas acionam as defesas naturais da planta e produzem notas adocicadas de mel e frutas, mas folhas danificadas significam uma colheita bem menor.: (20% · Baixo)