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Chá preto orgânico “Folha Grande” enrolado em tiras

Chá preto · Miaoli (苗栗小山丘), Taiwan

Chá preto orgânico “Folha Grande” enrolado em tiras

Nome em inglês: Organic Strip-rolled "Big Leaf" Black Tea

$29.00 USD

Frete grátis nos EUA a partir de US$ 75 (após descontos).

Notas de degustação

Sobre estas notas de degustação

Estas são as notas de degustação que nós e outras pessoas mais percebemos. Paladares variam, então você pode captar algumas, todas ou outras diferentes: o sabor é pessoal e subjetivo. Nada é adicionado: este chá não leva aromatizantes. Todas as notas que você encontrar se desenvolveram naturalmente na planta do chá, graças a técnicas artesanais de processamento redescobertas.

Cereja

Uva moscatel

Ameixa

Toque de cítricos

Ruibarbo

Efeitos

Sobre estes efeitos

Estes são os efeitos que as pessoas mais costumam relatar com este chá. Cada corpo é diferente, então encare-os como uma orientação geral, não uma promessa: a maioria percebe pelo menos um, mas o que você sente é pessoal.

Clareza mental

Foco

Criatividade

Qing Xin Da Pan: as variedades de folha grande

Feito do raro cultivar Qing Xin Da Pan (青心大冇), literalmente “Grande Coração Verde Gordo”, as folhas grandes produzem uma xícara rica, com sabor frutado, maltado e levemente cítrico, com o delicado final floral pelo qual esse cultivar é conhecido. Como o Qing Xin Da Pan é muito menos comum do que os cultivares taiwaneses de cultivo mais difundido, os chás feitos com ele são especialmente interessantes e cada vez mais difíceis de encontrar.

Essas folhas grandes são processadas em tiras longas e finas, revelando um caráter mais profundo e mais frutado do que se esperaria de um chá preto típico. Um detalhe curioso para os fãs de chá: as folhas foram oxidadas a apenas 80% em vez dos 100% completos dos chás pretos típicos. Além disso, foi levemente picado por insetos e levemente torrado no carvão, resultando em um chá muito mais próximo de um Oriental Beauty ou de um “oolong vermelho” bastante oxidado (紅烏龍) do que de um chá preto padrão ou “Hong Cha” (红茶).

Notas da equipe: Quando começo a beber este chá de manhã, depois do almoço ou até no começo da noite, nunca quero parar. Há muitos sabores para identificar e, depois de 3 ou 4 infusões, o frutado começa a dar lugar a um sutil caráter floral, o que o torna um chá muito divertido de beber.

Hoje a maior parte do chá é torrada por método elétrico, porque é mais rápido, mais barato e exige menos habilidade, o que o torna mais uniforme. Este chá foi torrado à maneira tradicional: pela mão de um artesão, sobre brasas de carvão, em calor baixo ao longo de muitos dias e sob supervisão cuidadosa. Exige muito mais conhecimento, combustível e tempo que a torra elétrica, mas recompensa o chá com sabor mais profundo e a capacidade de envelhecer com elegância por décadas.

O caráter adocicado e frutado deste chá não é um aditivo: vem dos insetos. As cigarrinhas se alimentam apenas em jardins cultivados sem pesticidas, e suas picadas fazem a planta liberar compostos aromáticos que nenhuma técnica de processamento consegue imitar. O preço disso: folhas picadas são menores e bem menos abundantes, então os jardins que permitem isso produzem uma fração de uma colheita normal.

Curioso para saber como funciona o chá picado por insetos? Leia O que é o chá picado por insetos? no nosso Diário.

Garantia Old Mountain Tea

Garantimos que nossos chás são livres de produtos químicos nocivos. Compramos direto de pequenas fazendas familiares e limpas, que têm verdadeiro orgulho do que fazem: sem intermediários, sem blends anônimos. Muitos desses chás são picados por insetos, e as cigarrinhas só se alimentam em jardins cultivados sem pesticidas, então a própria folha é prova viva de que o jardim é limpo. A maioria dos nossos chás é certificada como orgânica (USDA e UE), e todos podem ser rastreados até a fazenda que os produziu.

Leia nossa garantia completa →

Cultivar extremamente raroFazendas orgânicasProdução em pequenos lotesColhido e processado à mãoSem aromatizantes nem conservantes, nunca!Pagamento seguroDevoluções em 30 dias

Orgânico certificado: USDA e UE

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Origem e terroir

Cultivar Sobre este cultivar Qing Xin Da Pan (青心大冇), também conhecido como Qing Xin Da Mao, Qing Xin Damou ou Ching-shin dah-pan, é um raro subvarietal herdado taiwanês do Qing Xin. Desenvolvido ao longo de gerações de seleção por agricultores e de polinização cruzada natural em Taoyuan, Hsinchu e Miaoli, ele mantém alguma variação genética entre plantas individuais, em vez de vir de um único cruzamento padronizado. É valorizado pela alta produção de brotos e pela resposta excepcional às picadas de insetos, o que o torna o cultivar tradicional usado para o autêntico Dong Fang Mei Ren (Oriental Beauty). Embora compartilhe o nome Qing Xin, o Qing Xin Da Pan é geneticamente distinto do Qing Xin padrão e é encontrado principalmente no noroeste de Taiwan, respondendo por cerca de 6% da produção de chá da ilha.: Qing Xin Da Pan(青心大冇) (literalmente “grande coração verde gordo”)
Situação: Cultivar extremamente raro
Método de processamento: Muito oxidado, picado por insetos, torra leve
Nível de torra no carvão Por que a torra no carvão custa mais Torrado à mão sobre brasas baixas de carvão, em várias sessões ao longo de dias, muito mais devagar que a torra elétrica. Aprofunda o sabor e permite que o chá envelheça bem, por isso os chás torrados no carvão custam mais.: (15% · Baixo)

Região: Distrito de Zhuolan, condado de Miaoli, Taiwan
Colheita: Verão 2025(Orgânico)
Altitude: 440 metros
Clima: Úmido, tropical, montanhoso
Nível de oxidação O que significa o nível de oxidação A oxidação é o que transforma o chá verde em oolong ou chá preto: ao serem machucadas e deixadas em repouso, as folhas reagem com o oxigênio por meio de enzimas, aprofundando cor e sabor. O chá verde quase não oxida; o oolong varia muito; o chá preto é totalmente oxidado.: (80% · Médio-alto)
Estilo de colheita Por que o estilo de colheita importa Na colheita manual, os trabalhadores selecionam cada broto e folha ao toque, um de cada vez: é muito mais lenta e cara que a colheita mecânica, mas mais delicada com a folha. Com o aumento do custo da mão de obra, cada vez menos jardins colhem assim, tornando o chá colhido à mão cada vez mais raro.: Colhido à mão
Nível de picada de insetos Por que o chá picado por insetos custa mais Estas folhas foram picadas por pequenas cigarrinhas, que só se alimentam em jardins livres de pesticidas. As picadas acionam as defesas naturais da planta e produzem notas adocicadas de mel e frutas, mas folhas danificadas significam uma colheita bem menor.: (20% · Baixo)