有機「月光美人」白茶

英語名: Organic "Moonlight Beauty" White Tea

$19.00 USD

米国内は割引適用後$75以上で送料無料。

テイスティングノート

これらのテイスティングノートについて

私たちや多くの方がよく感じ取る風味です。味覚には個人差があるため、一部だけ、すべて、あるいは違う風味を感じることもあります。風味は主観的なものです。このお茶には何も添加していません。香料は一切使っておらず、感じられる風味は、再発見された職人の技法によって、茶樹から自然に生まれたものです。

バニラ

カスタード

マンゴー

桃

バタートースト

効果

これらの効果について

このお茶で多くの方が感じる効果です。体質には個人差があるため、約束ではなく目安としてお考えください。多くの方がいずれかを感じますが、感じ方は人それぞれです。

リラックス

頭の冴え

穏やか

白茶 — 涼しい夜気で加工

この白茶(Bai Cha)(白茶)は、美しい中国・雲南の思茅地域で作られます。深い緑の葉と対照的な銀色の芽という際立った明暗の外観と、伝統的な「夜の萎凋」の製法にちなんで名づけられた、独特な軽発酵の白茶です。

白茶は6大茶類の中でもっとも加工の少ないお茶で、早春に収穫したCamellia sinensisの若い芽と葉から作られます。開いていない芽を覆う 白毫(Bai Hao) (白毫)と呼ばれる細かな銀色の産毛が、白茶の特徴的な外観を生みます。緑茶や紅茶のように揉んだり炒ったりせず、葉はただ萎凋させて乾燥するため、本来の個性と天然の抗酸化物質が多く保たれます。

このお茶は上質な一芽一葉の比率を使っており、やわらかい芽と風味豊かな若葉が特に優雅なバランスを生みます。そのため、典型的な「シルバーニードル」白茶白毫銀針(Baihao Yinzhen) (白毫银针).よりもカフェイン量が少なめです。

スタッフのひとこと:このお茶は6煎以上淹れるのが本当に楽しく、煎ごとに風味が変わり続けます。最初は心地よいバニラとカスタードの風味、3煎目あたりからマンゴーや桃のようなフルーティーな風味へと移ります。雨の午後に座って、淹れ続けるのにぴったりのお茶です。

Old Mountain Teaの保証

当店のお茶には、有害な化学物質が含まれていないことを保証します。仕事に誇りを持つ、清潔な小規模家族経営の農園から直接仕入れており、仲介業者も、出所のわからないブレンドもありません。これらのお茶の多くは虫喰い茶で、ウンカは農薬を使わずに育てた茶園にしか棲まないため、茶葉そのものが茶園の清潔さの生きた証です。当店のお茶の大半は有機認証(USDA・EU)を取得しており、すべてのお茶は、作った農園までさかのぼることができます。

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高山茶、白茶有機農園少量生産手摘み・手作業で加工香料・保存料は一切不使用安全なお支払い30日間返品可能

有機認証取得 — USDA・EU

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産地とテロワール

品種 この品種について 長葉白毫(Chang Ye Bai Hao)(长叶白毫)は、雲南省農業科学院茶葉研究所が勐海南糯山群体種から選抜し、2024年に雲南茶4号として正式に登録した、希少な雲南の大葉種です。その由来は、Camellia sinensisに近縁で、遺伝的特徴と葉の特徴が異なる景谷大理茶(Camellia taliensis)と関連している点が特に興味深く、これにより、一般的なC. sinensis品種とは一線を画す独自の親系統を持っています。 この品種は、ふっくらと白い産毛に密に覆われた芽と、片面が特に産毛に覆われた葉で簡単に見分けられます。緑茶、白茶、黄茶、烏龍茶、紅茶、プーアル茶の6大茶類すべてに加工できる、驚くほど汎用性の高い品種です。自然にフルーティーで蜂蜜のような、華やかで、わずかに青みのある個性は、白牡丹や月光白(Moonlight White)のような高級な雲南の白茶に特に適しています。: 長葉白毫(Chang Ye Bai Hao)品種(長葉白毫)(おおまかに「長い葉と産毛のある芽」)。
区分: やや希少
製法: 軽発酵 — 陰干し(晾干)
炭焙煎の度合い: 0%

地域: 中国・雲南・思茅(Simao)・普洱(Pu'Er)市・万掌山(WanZhang Shan)・Mulihe村
収穫: 2026年春(有機認証:ECO-CERT)
標高: 1260メートル
気候: 霧がちで山岳、穏やか
発酵度 発酵度とは 発酵(酸化)とは、緑茶を烏龍茶や紅茶に変える工程です。葉に傷をつけて寝かせると、酵素が酸素と反応し、色と風味が深まります。緑茶はほとんど発酵せず、烏龍茶は幅広く、紅茶は完全に発酵させます。: (10% · 低)
摘み方 摘み方が大切な理由 手摘みとは、作り手が芽と葉を一枚ずつ手の感触で選んで摘むことです。機械摘みよりはるかに手間も費用もかかりますが、葉にはやさしい方法です。人件費が上がり、今もこの方法で摘む茶園は減っており、手摘み茶はますます希少になっています。: 手摘み
虫喰いの度合い: 0%