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烏龍茶 · Faxiang村、台湾

有機青心「レガシー品種」烏龍茶

英語名: Organic Qing Xin "Legacy Cultivar" Oolong Tea

$31.00 USD

米国内は割引適用後$75以上で送料無料。

テイスティングノート

これらのテイスティングノートについて

私たちや多くの方がよく感じ取る風味です。味覚には個人差があるため、一部だけ、すべて、あるいは違う風味を感じることもあります。風味は主観的なものです。このお茶には何も添加していません。香料は一切使っておらず、感じられる風味は、再発見された職人の技法によって、茶樹から自然に生まれたものです。

ダークチョコレート

プラム

桃のシロップ

スイートクリーム

蘭

アガベ

効果

これらの効果について

このお茶で多くの方が感じる効果です。体質には個人差があるため、約束ではなく目安としてお考えください。多くの方がいずれかを感じますが、感じ方は人それぞれです。

エネルギッシュ

クリエイティブ

穏やか

青心 — 「卓越した」伝統品種

青心(Qing Xin)( 青心)「緑の心、柔らかい茎」は、台湾および高山の上質な烏龍茶を作るための、最も崇敬される古典的な「伝統」品種のひとつです。この品種の構成は非常に繊細で栽培が難しく、名前の「柔らかい茎」が示すとおりです。鮮やかな花の香り、ビロードのような口あたり、長く続く甘い余韻を特徴とする、非常に芳しくなめらかで繊細なお茶になります。

伝統的な茶品種であるこれは、台湾の主要3品種のひとつです。成長が遅く、より高価なタイプの茶樹であり、希少性が高まっています。その結果、この高山烏龍茶には、豊かな花の香りと力強いフルーティーな余韻をもたらす深みと複雑さがあります。

スタッフのひとこと:家の掃除の前、プロジェクトに取り組むとき、あるいは次の集まりで友人を驚かせるのにぴったりのお茶です。15~20秒の短い抽出が最適です。

現在ほとんどのお茶は電気式で焙煎されています。より速く、安価で、高い技術を必要とせず、品質も均一になるためです。このお茶は伝統的な方法で焙煎されました。職人が手ずから、炭火の上で、低温のまま、何日もかけて、細心の注意のもとで行います。電気焙煎よりはるかに多くの知識と燃料、時間を要しますが、そのぶん風味は深まり、何十年もの熟成にも耐えるお茶になります。

Old Mountain Teaの保証

当店のお茶には、有害な化学物質が含まれていないことを保証します。仕事に誇りを持つ、清潔な小規模家族経営の農園から直接仕入れており、仲介業者も、出所のわからないブレンドもありません。これらのお茶の多くは虫喰い茶で、ウンカは農薬を使わずに育てた茶園にしか棲まないため、茶葉そのものが茶園の清潔さの生きた証です。当店のお茶の大半は有機認証(USDA・EU)を取得しており、すべてのお茶は、作った農園までさかのぼることができます。

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伝統品種強焙煎の烏龍茶有機農園少量生産手摘み・手作業で加工香料・保存料は一切不使用安全なお支払い30日間返品可能

有機認証取得 — USDA・EU

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産地とテロワール

品種 この品種について 青心(Qing Xin)(青心)は「緑の心」を意味し、台湾で最も歴史ある茶の品種のひとつです。もともとは福建の安渓の出身で、18~19世紀に入植者によって台湾にもたらされ、島の最上級の茶の多くの礎となりました。軟枝(軟枝)、「柔らかい茎」としても知られる青心は、自然に高い含有量のテルペンであるリナロールとネロリドールで評価され、四季春(Si Ji Chun)のような一般的な品種と比べて、独特の花の香りと、より深く複雑な風味に貢献しています。 台湾TRES/台茶の番号付けシステムより前から存在する、土着化した伝統品種である青心は、金萱を含む後の世代の茶品種の祖としても重要な役割を果たしました。収量が低く、風、害虫、病気に弱いため栽培が難しいものの、そのことが高い評価の理由でもあります。高山烏龍、凍頂、東方美人、文山包種における決定的な品種であり続けています。: 青心(Qing Xin)(青心)文字どおり「緑の心」
区分: 希少な品種
製法: 中発酵の烏龍茶 — 強焙煎(重火)(重火)
炭焙煎の度合い 炭焙煎が高価な理由 低温の炭火の上で、何日もかけて何度も、手作業で焙煎します。電気焙煎よりはるかに時間がかかりますが、風味に深みが出て、お茶がよく熟成します。炭焙煎のお茶が高価なのはそのためです。: (65% · やや高)

地域: 台湾・Nantou県・Ren'ai郷・Faxiang村
収穫: 2025年冬
標高: 1185メートル
気候: 冷涼、山岳、温暖
発酵度 発酵度とは 発酵(酸化)とは、緑茶を烏龍茶や紅茶に変える工程です。葉に傷をつけて寝かせると、酵素が酸素と反応し、色と風味が深まります。緑茶はほとんど発酵せず、烏龍茶は幅広く、紅茶は完全に発酵させます。: (35% · 中)
摘み方 摘み方が大切な理由 手摘みとは、作り手が芽と葉を一枚ずつ手の感触で選んで摘むことです。機械摘みよりはるかに手間も費用もかかりますが、葉にはやさしい方法です。人件費が上がり、今もこの方法で摘む茶園は減っており、手摘み茶はますます希少になっています。: 手摘み
虫喰いの度合い: 0%