有機紫「雲南の美人」紅茶

英語名: Organic Purple "Beauty of Yunnan" Black Tea

$17.00 USD

米国内は割引適用後$75以上で送料無料。

テイスティングノート

これらのテイスティングノートについて

私たちや多くの方がよく感じ取る風味です。味覚には個人差があるため、一部だけ、すべて、あるいは違う風味を感じることもあります。風味は主観的なものです。このお茶には何も添加していません。香料は一切使っておらず、感じられる風味は、再発見された職人の技法によって、茶樹から自然に生まれたものです。

赤ワイン

バニラ

蜂蜜ドライローズレーズンカカオ

効果

これらの効果について

このお茶で多くの方が感じる効果です。体質には個人差があるため、約束ではなく目安としてお考えください。多くの方がいずれかを感じますが、感じ方は人それぞれです。

ボディハイ

エネルギッシュ

集中

紫娟 – 美しい紫の品種

紫娟(Zi Juan)(紫娟)は「パープルビューティー」を意味し、決して平凡な茶品種ではありません。雲南原産のこの希少な茶樹は、アントシアニンをたっぷり含む自然な紫の葉をつけます。これはブルーベリーや紫キャベツに含まれる、体にうれしい色素と同じものです。若芽には2.7~3.6%という異例の高いアントシアニン含有量があり、仕上がったお茶に鮮やかなすみれ色を与え、これまでに出会える中でもっとも珍しい品種のひとつにしています。

そして風味もそれに劣らず興味深いものです。紫娟はなめらかでやさしく、驚くほどフルーティーに淹れられ、桃やプルーンのような甘さに続いて、繊細な花とハーブの風味、カモミールの余韻が長く続きます。緑茶、紅茶、生プーアル茶にも加工できますが、この雲南の紅茶は特に探求しがいがあります。主に西双版納、プーアル、臨滄、保山で栽培されていますが、植栽面積が限られ収量が低い(別の有名な雲南の紫品種、雲抗10号より最大40%少ない)ため、今も珍しい品種です。

スタッフのひとこと: これは間違いなく平凡な紅茶ではありません!最初の印象はジューシーな桃のような果実味で、続いて爽やかなハーブとカモミールの余韻が来ます。これは典型的な「紅茶」の風味ではありません。私の意見では、このお茶は実際の値段より「高価な」味がします。だからこそ、高級茶への素晴らしい入門であり、高級な値札は付いていません。

東方美人(東方美人茶)のような高級茶は1グラムあたり簡単に$5に達しますが、紫娟は同じように印象的な深みを、たっぷりの煎数で、手頃で爽やかなままもたらしてくれます。

Old Mountain Teaの保証

当店のお茶には、有害な化学物質が含まれていないことを保証します。仕事に誇りを持つ、清潔な小規模家族経営の農園から直接仕入れており、仲介業者も、出所のわからないブレンドもありません。これらのお茶の多くは虫喰い茶で、ウンカは農薬を使わずに育てた茶園にしか棲まないため、茶葉そのものが茶園の清潔さの生きた証です。当店のお茶の大半は有機認証(USDA・EU)を取得しており、すべてのお茶は、作った農園までさかのぼることができます。

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紫の紅茶有機農園少量生産手摘み・手作業で加工香料・保存料は一切不使用安全なお支払い30日間返品可能

有機認証取得 — USDA・EU

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産地とテロワール

品種 この品種について 紫娟(Zi Juan)(紫娟)は「パープルビューティー」を意味し、雲南省農業科学院が2005年に正式に登録した、紫の葉をもつ独特な茶品種(Camellia sinensis var. assamica)です。 その開発は1980年代の雲南で、研究者が約6,000万本に1本という極めて稀な自然変異体を見つけたことから始まりました。この木はアントシアニンの含有量が極めて高いことで知られています。今日知られる印象的な品種を作るため、研究者はこの親木を栄養繁殖でクローン化し、地元雲南の大葉(大叶)の木や武夷山の選抜と交配しました。これにより茶の収量と耐性が高まり、自然な苦みがやわらぐ一方で、芽、葉、茎全体に鮮やかな紫の色素が保たれました。: 紫娟(Zi Juan)(紫娟)「パープルビューティー」品種
区分: やや希少
製法: 紅茶(红茶)(Hong Cha)
炭焙煎の度合い: 0%

地域: 中国・雲南省・勐海県(Menghai)
収穫: 2025年春
標高: 910メートル
気候: 熱帯性、高温多湿、山岳
発酵度 発酵度とは 発酵(酸化)とは、緑茶を烏龍茶や紅茶に変える工程です。葉に傷をつけて寝かせると、酵素が酸素と反応し、色と風味が深まります。緑茶はほとんど発酵せず、烏龍茶は幅広く、紅茶は完全に発酵させます。: (95% · 高)
摘み方 摘み方が大切な理由 手摘みとは、作り手が芽と葉を一枚ずつ手の感触で選んで摘むことです。機械摘みよりはるかに手間も費用もかかりますが、葉にはやさしい方法です。人件費が上がり、今もこの方法で摘む茶園は減っており、手摘み茶はますます希少になっています。: 機械摘み
虫喰いの度合い: 0%