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Organic Georgian Very Berry Black Tea:上から見た、茶色の縁の白い杯の濃いマホガニー赤の抽出茶

紅茶 · イメレティ(Imereti)、ジョージア共和国

有機ジョージア「ベリーベリー」紅茶

英語名: Organic Georgian "Very Berry" Black Tea

$21.00 USD

米国内は割引適用後$75以上で送料無料。

テイスティングノート

これらのテイスティングノートについて

私たちや多くの方がよく感じ取る風味です。味覚には個人差があるため、一部だけ、すべて、あるいは違う風味を感じることもあります。風味は主観的なものです。このお茶には何も添加していません。香料は一切使っておらず、感じられる風味は、再発見された職人の技法によって、茶樹から自然に生まれたものです。

ラズベリー

マヌカハニー

ローストアーモンド

グラハムクラッカー

ハイビスカス

効果

これらの効果について

このお茶で多くの方が感じる効果です。体質には個人差があるため、約束ではなく目安としてお考えください。多くの方がいずれかを感じますが、感じ方は人それぞれです。

集中

頭の冴え

活力

極度の酸化が豊かでフルーティーな風味を生み出す仕組み

ジョージア・イメレティ産のもうひとつの美しい少量ロットの紅茶である、このコルヒダ(Kolkhida)(ქოლხიდა) 品種は、もうひとつの商品とほぼ同じです — 同じ品種、同じテロワール、さらには同じ農園、同じ加工です。異なる点にこそ、このお茶の価値があります。この紅茶はさらに5~10%余分に酸化させており、麦芽のような、力強く、フルーティーな風味が一段と高まっています。赤い果実、ラズベリー、チェリー、さらにはハイビスカスのヒントがはっきり感じられる風味が、ジョージアの他のお茶との違いを際立たせています。

より多く酸化させることで、当店が扱うもうひとつのジョージアの紅茶「ストロベリージャム」とは異なる風味の特徴が得られ、酸化が風味にどう影響するかのよい比較にもなります。水色は豊かなマホガニーレッドで、お茶にはまるみのある甘い余韻があり、口の中で溶けていくグラハムクラッカーの風味があります。

コルヒダという品種名は、古代コルキス王国に由来します。ホメロスやトロイのギリシャ人と同時代のこの遠い国は、より有名な神話のひとつ「イアソンと金羊毛」にも登場します。英雄イアソンはアルゴナウタイの仲間とともにコルキスへ航海し、数々の試練を乗り越え、莫大な価値をもつ黄金の品を手に入れなければなりません。ただの昔話かもしれませんが、現代の「コルキス」の地から届くこれらの貴重なお茶は、古い物語 — 偉大な宝は見慣れた地平線の向こうにある — を思い出させてくれます。

スタッフのひとこと:

大胆で力強い味わいが大好きなお茶です。ほとんどの紅茶と同じように、しっかりした味と元気が出る感覚がありますが、他の紅茶で感じがちな苦みはほとんどありません。もうひとつのおすすめの楽しみ方は、ストロベリージャムと続けて飲み比べること。この「ベリーベリー」のほうが、製茶の過程で酸化に余分な時間をかけた分、より強く力強い味わいであることに気づくでしょう。どちらがお好みですか?

Old Mountain Teaの保証

当店のお茶には、有害な化学物質が含まれていないことを保証します。仕事に誇りを持つ、清潔な小規模家族経営の農園から直接仕入れており、仲介業者も、出所のわからないブレンドもありません。これらのお茶の多くは虫喰い茶で、ウンカは農薬を使わずに育てた茶園にしか棲まないため、茶葉そのものが茶園の清潔さの生きた証です。当店のお茶の大半は有機認証(USDA・EU)を取得しており、すべてのお茶は、作った農園までさかのぼることができます。

保証の詳細を読む →

独特なテロワール有機農園少量生産手摘み・手作業で加工香料・保存料は一切不使用安全なお支払い30日間返品可能

有機認証取得 — USDA・EU

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産地とテロワール

品種 この品種について コルヒダ(Kolkhida)(ქოლხიდა)(K'olkhidiとも綴ります)は、ギリシャ神話で「イアソンと金羊毛」の舞台として知られる伝説の地、コルキス王国にちなんで名づけられました。この茶品種はソビエト時代のジョージアで、おそらく1900年代初頭に作られました。厳しい冬や変わりやすい天候に耐えるほど丈夫な茶品種で、安定して育ち、よく収穫できるように開発されました。: コルヒダ(Kolkhida)(ქოლხიდა)(文字どおり「コルキス」)
区分 この区分について このお茶の希少性は、テロワールとジョージアという産地にも及びます。この地域の他のお茶を見つけること自体は不可能ではありませんが、高品質で有機認証を受けたお茶を見つけるのは至難の業です!: 希少
製法: 紅茶(Hong Cha)(紅茶)
炭焙煎の度合い: 0%

地域: ジョージア共和国・イメレティ(Imereti)・Gumati村
収穫: 2025年春
標高: 470メートル
気候: 冷涼、山岳、高湿
発酵度 発酵度とは 発酵(酸化)とは、緑茶を烏龍茶や紅茶に変える工程です。葉に傷をつけて寝かせると、酵素が酸素と反応し、色と風味が深まります。緑茶はほとんど発酵せず、烏龍茶は幅広く、紅茶は完全に発酵させます。: (95% · 高)
摘み方 摘み方が大切な理由 手摘みとは、作り手が芽と葉を一枚ずつ手の感触で選んで摘むことです。機械摘みよりはるかに手間も費用もかかりますが、葉にはやさしい方法です。人件費が上がり、今もこの方法で摘む茶園は減っており、手摘み茶はますます希少になっています。: 手摘み
虫喰いの度合い: 0%