有機「雲南皇帝」黄茶

英語名: Organic "Yunnan Imperial" Yellow Tea

$17.00 USD

米国内は割引適用後$75以上で送料無料。

テイスティングノート

これらのテイスティングノートについて

私たちや多くの方がよく感じ取る風味です。味覚には個人差があるため、一部だけ、すべて、あるいは違う風味を感じることもあります。風味は主観的なものです。このお茶には何も添加していません。香料は一切使っておらず、感じられる風味は、再発見された職人の技法によって、茶樹から自然に生まれたものです。

ピンクのリンゴ

栗

ホットココア

ほのかな花の香り

効果

これらの効果について

このお茶で多くの方が感じる効果です。体質には個人差があるため、約束ではなく目安としてお考えください。多くの方がいずれかを感じますが、感じ方は人それぞれです。

マインドフルネス

くつろぎ

ほのかな活力アップ

黄茶 — 中国の茶の上位1%

(黄茶(Huang Cha) / 黄茶)は世界でもっとも希少なお茶のひとつです。この一品には、より特別な「一芽一葉」の比率が使われており、このお茶の非常にプレミアムなバージョンとされています。

歴史的に皇帝のために取り置かれたこの皇帝級の一品は、軽発酵(5~25%)のお茶で、緑茶と似た工程で作られますが、決定的な追加工程があります。悶黄(闷黄)、つまり「密封した黄変」です。温かく湿った葉を布や紙で包み、管理された熱と湿度のもとで数時間から数日寝かせることで、穏やかな非酵素反応が起こります。この繊細な変化により風味がまろやかになり、青臭さが消えて、なめらかで自然に甘く、ほのかに華やかな、烏龍茶を思わせる深い風味の一杯となります。中国全体の生産量の1%未満しかない黄茶は、国の6つの伝統的茶類の中でもっとも希少な種類です。

スタッフのひとこと:非常に高品質な黄茶です!素晴らしい香りと味で、お気に入りの一品です。黄茶は(正しく加工されていれば)烏龍茶のような、美しく深い風味をもつことがあります。このレベルのお茶は、優れた職人技からしか生まれません。驚きの価格で味わえる、本当のごちそうです!

Old Mountain Teaの保証

当店のお茶には、有害な化学物質が含まれていないことを保証します。仕事に誇りを持つ、清潔な小規模家族経営の農園から直接仕入れており、仲介業者も、出所のわからないブレンドもありません。これらのお茶の多くは虫喰い茶で、ウンカは農薬を使わずに育てた茶園にしか棲まないため、茶葉そのものが茶園の清潔さの生きた証です。当店のお茶の大半は有機認証(USDA・EU)を取得しており、すべてのお茶は、作った農園までさかのぼることができます。

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希少な一品、高山茶有機農園少量生産手摘み・手作業で加工香料・保存料は一切不使用安全なお支払い30日間返品可能

有機認証取得 — USDA・EU

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産地とテロワール

品種 この品種について 雪芽100号(Xue Ya 100 / 雪芽100)は、主に雲南の思茅で、有名な「景東世界茶種質資源保存園の伝統品種」から栽培されています。この選りすぐりの雲南の大葉種の茶樹は、大きくやわらかな楕円形の葉をつけてまっすぐ育ちます。特徴的な長い芽は銀白色の産毛にびっしり覆われており、最高級の緑茶、黄茶、白茶を作るのに非常に適しています。: 雪芽100号(Xue Ya #100)(雪芽100号、文字どおり「雪の芽100号」)
区分: 希少
製法: 軽発酵 — 悶黄の工程(闷黄)
炭焙煎の度合い: 0%

地域: 中国・雲南・普洱(Puer)・思茅(Simao)区
収穫: 2026年春(有機認証:ECO-CERT)
標高: 1352メートル
気候: 霧がちで冷涼、山岳
発酵度 発酵度とは 発酵(酸化)とは、緑茶を烏龍茶や紅茶に変える工程です。葉に傷をつけて寝かせると、酵素が酸素と反応し、色と風味が深まります。緑茶はほとんど発酵せず、烏龍茶は幅広く、紅茶は完全に発酵させます。: (15% · 低)
摘み方 摘み方が大切な理由 手摘みとは、作り手が芽と葉を一枚ずつ手の感触で選んで摘むことです。機械摘みよりはるかに手間も費用もかかりますが、葉にはやさしい方法です。人件費が上がり、今もこの方法で摘む茶園は減っており、手摘み茶はますます希少になっています。: 手摘み
虫喰いの度合い: 0%