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Organic Big Snow Mountain Wild Black Tea:青磁の皿に山盛りにした、長く針金のような黒い茶葉

有機「大雪山」野生紅茶

紅茶 · 雪山鎮(Xueshan)、雲南、中国

有機「大雪山」野生紅茶

英語名: Organic "Big Snow Mountain" Wild Black Tea

$23.00 USD

米国内は割引適用後$75以上で送料無料。

テイスティングノート

これらのテイスティングノートについて

私たちや多くの方がよく感じ取る風味です。味覚には個人差があるため、一部だけ、すべて、あるいは違う風味を感じることもあります。風味は主観的なものです。このお茶には何も添加していません。香料は一切使っておらず、感じられる風味は、再発見された職人の技法によって、茶樹から自然に生まれたものです。

アプリコット

ドライクランベリー

カカオ

サワーチェリー

グレープフルーツ

ローストアーモンド

効果

これらの効果について

このお茶で多くの方が感じる効果です。体質には個人差があるため、約束ではなく目安としてお考えください。多くの方がいずれかを感じますが、感じ方は人それぞれです。

リラックス

穏やか

ほのかな活力アップ

雲南の先史時代の野生茶

豆知識:この茶品種の祖先は、約22,000年前の最終氷期にさかのぼり、世界で最も古い茶品種のひとつかもしれません!

原始の野生(Ye Sheng)品種— 自然に防虫性をもち、交配されていない標準のCamellia sinensisより前の祖先— から作られたこの野生茶は、臨滄の歴史ある有機認証取得の大雪山(Da Xue Shan)の古い森で手つかずのまま育ちます。標高1800~2100メートルの高地での採取は、整然とした栽培畑ではなく、散在する野生の木を訪ね歩く必要があります。3月中旬の手摘みにより、工業的に栽培された品種では再現できない、深い茶気の力をもつお茶が生まれます。

典型的な強く発酵させた紅茶とは異なり、意図的に軽く萎凋させることで自然な緑の色合いを残し、美しい琥珀色の黄金色の水色を抽出します。これは、葉を100%ではなく90%まで酸化させる、独特で手間のかかる発酵工程によるもので、鋭い目と職人の知識が必要です。その結果できあがる一杯は複雑で贅沢、ドライフルーツ、ココアパウダー、樽熟成ラムの風味が重なり、軽く甘いクリアな余韻で終わります — 典型的な紅茶より烏龍茶に近いお茶です。この古代の茶品種は収量が極めて少なく、採取が非常に難しいため、このマイクロバッチの生産量は合計わずか70キログラムに厳しく制限されています。

この水準の野生茶の大半は、国内の愛好家がすぐに確保し、雲南から出ることはなく、あるいは有機認証を取得できません。このお茶は両方を備えており、コレクターにとって真に別格の逸品です。

スタッフのひとこと: これは生き生きとして力強い味わいのお茶で、紅茶の世界での体験を確実に広げてくれます!雲南の野生茶を味わえる人はごくわずかなので、台湾の当店の「山茶」野生茶と飲み比べることを強くおすすめします。素晴らしいお茶の時間になります!おいしい鳳凰単叢烏龍茶に少し似た味わいです。

Old Mountain Teaの保証

当店のお茶には、有害な化学物質が含まれていないことを保証します。仕事に誇りを持つ、清潔な小規模家族経営の農園から直接仕入れており、仲介業者も、出所のわからないブレンドもありません。これらのお茶の多くは虫喰い茶で、ウンカは農薬を使わずに育てた茶園にしか棲まないため、茶葉そのものが茶園の清潔さの生きた証です。当店のお茶の大半は有機認証(USDA・EU)を取得しており、すべてのお茶は、作った農園までさかのぼることができます。

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希少な野生茶手摘み・手作業で加工少量生産香料・保存料は一切不使用安全なお支払い30日間返品可能

有機認証取得 — USDA・EU

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産地とテロワール

品種 この品種について 野生(Ye Sheng)(野生)は「野生の木」を意味し、雲南の原始的な紫の葉の茶で、植物学的にはCamellia sinensis var. dehungensisに分類され、ゲノム系統樹では栽培されたアッサミカ系統群の基部に位置づけられます。しばしば混同される紫の葉の品種 — 植えられた木の自然変異である紫芽(Zi Ya)と、1990年代に意図的に作られた交配種である紫娟(Zi Juan)— と異なり、野生には育種の歴史がなく、徳宏、鳳慶、景谷の孤立した高標高の群落で進化しました。雲南の3つの主要なアッサミカ遺伝子プール(プーアル、臨滄、西双版納)が独立して分岐した、特化していない祖先系統であり、ほぼすべての雲南プーアル茶の共通の遺伝的親となっています。生の若葉は非常に苦く渋いことで知られていますが、長い熟成で、選抜された品種では再現できない深みが報われます。: 野生(Ye Sheng)(野生)(文字どおり「家畜化されていない」「野生」)
区分 この区分について 希少な来歴: 非常に希少
製法: 紅茶(紅茶)
炭焙煎の度合い: 0%

地域: 中国・雲南省・臨滄市・鳳慶県・雪山鎮(Xueshan)
収穫: 2026年春(有機)
標高: 1900メートル
気候: 冷涼、温暖、高温多湿
発酵度 発酵度とは 発酵(酸化)とは、緑茶を烏龍茶や紅茶に変える工程です。葉に傷をつけて寝かせると、酵素が酸素と反応し、色と風味が深まります。緑茶はほとんど発酵せず、烏龍茶は幅広く、紅茶は完全に発酵させます。: (90% · 高)
摘み方 摘み方が大切な理由 手摘みとは、作り手が芽と葉を一枚ずつ手の感触で選んで摘むことです。機械摘みよりはるかに手間も費用もかかりますが、葉にはやさしい方法です。人件費が上がり、今もこの方法で摘む茶園は減っており、手摘み茶はますます希少になっています。: 手摘み
虫喰いの度合い: 0%