有機ジョージア「冬の英雄」緑茶

英語名: Organic Georgian "Hero of Winter" Green Tea

$21.00 USD

米国内は割引適用後$75以上で送料無料。

テイスティングノート

これらのテイスティングノートについて

私たちや多くの方がよく感じ取る風味です。味覚には個人差があるため、一部だけ、すべて、あるいは違う風味を感じることもあります。風味は主観的なものです。このお茶には何も添加していません。香料は一切使っておらず、感じられる風味は、再発見された職人の技法によって、茶樹から自然に生まれたものです。

スイートコーングリーンピース枝豆炒りごまヘーゼルナッツほのかな焼きマシュマロ

効果

これらの効果について

このお茶で多くの方が感じる効果です。体質には個人差があるため、約束ではなく目安としてお考えください。多くの方がいずれかを感じますが、感じ方は人それぞれです。

活力

癒やし

ストレス解消

冬の英雄 — 氷と雪に負けない茶品種

「ジョージア茶業界の祖母」とも呼ばれる茶の科学者クセニア・バフタゼ(Ksenia Bakhtadze)が見いだし、増やしたカルトゥリ8号(Kartuli #8)は、ソビエト時代のジョージア茶育種計画の最高傑作です。中国の小葉種(C. sinensis var. sinensis)とインドのアッサム種(C. sinensis var. assamica)を何世代にもわたって交配した雑種で、当店のジョージア茶の多くの品種である「コルヒダ(Kolkhida)」品種群を生んだのと同じ基本の交配から生まれました。

カルトゥリ8号はジョージアの茶品種の中で最も耐寒性が高く、「冬の英雄」(საქართველოს ზამთრის გმირი)という愛称で呼ばれています。非常に丈夫でたくましい性質により、厳しいジョージアの冬と、年に約7か月続く雪に耐えます。7か月の冬の寒さのストレスの後、涼しい春に回復することで、ポリフェノールが多く(ジョージア緑茶で7.5% w/wと測定)、L-テアニンも豊富な茶葉になります。タンニンが少ないのも特徴で、まろやかで甘く、モルティーで香り高い一杯に。スイートコーン、ヘーゼルナッツ、そしてほのかな焼きマシュマロのような余韻が口に残ります。

グループIIIの品種に分類され、ジョージアの耐寒性雑種の中で最も丈夫な等級で、葉は中〜小型。最も寒く、最も北の、最も山がちな栽培地に適しています。あなたが味わうのは地球上で最も北にある茶産地のお茶です!これより北では茶樹は生き残れません。

スタッフより:

Old Mountain Teaでは主に烏龍茶を扱っているので、この上質でとてもリラックスできるジョージアの緑茶をご紹介できるのがうれしいです!青々とした香りは日本茶に似ていて、炒ったナッツのような甘い香りは中国緑茶を思わせます。なじみがありながら、まったく違う個性を持つお茶です。茶品種とジョージアの冷涼なテロワールが大きな違いを生んでいるので、ぜひほかの緑茶と飲み比べてみてください!

Old Mountain Teaの保証

当店のお茶には、有害な化学物質が含まれていないことを保証します。仕事に誇りを持つ、清潔な小規模家族経営の農園から直接仕入れており、仲介業者も、出所のわからないブレンドもありません。これらのお茶の多くは虫喰い茶で、ウンカは農薬を使わずに育てた茶園にしか棲まないため、茶葉そのものが茶園の清潔さの生きた証です。当店のお茶の大半は有機認証(USDA・EU)を取得しており、すべてのお茶は、作った農園までさかのぼることができます。

保証の詳細を読む →

独特なテロワール有機農園少量生産手摘み・手作業で加工香料・保存料は一切不使用安全なお支払い30日間返品可能

有機認証取得 — USDA・EU

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産地とテロワール

品種 この品種について カルトゥリ8号は、1960〜70年代にチャクヴィ茶研究所でクセニア・バフタゼ(Ksenia Bakhtadze)博士が育成した耐寒性の雑種で、中国小葉種とアッサム種を何世代にもわたって交配したものです(1941年のコルヒダ品種群と同じ系統)。樹形はコンパクトで枝が密に茂り、葉は中〜小型。ジョージアのグループIIIに属する19品種の中で最も寒さに強く、−15 °Cまで耐え、1年のうち7か月間休眠します。この休眠によってポリフェノールが増え、L-テアニンが多く、タンニンが少なくなり、花やハーブの香りを持つ、まろやかで甘くモルティーな一杯になります。さらに茶園は自然と害虫が少なく、有機栽培に向いています。: საქართველოს ზამთრის გმირი(「冬の英雄」の意)
区分 この区分について このお茶の希少性は2つの要因によります。ジョージア独特のテロワールと、入手が難しい茶品種「冬の英雄」です。現代のジョージアの茶生産の多くは、放棄されたソビエト時代の茶園のコルヒダ品種が中心で、「冬の英雄」はニッチな市場向けにだけ作られる「スペシャルティ」のお茶といえます。幸い、私たちが取引している茶園の一角では、ジョージアの伝統的な茶品種を守る伝統が受け継がれています。: 希少
製法: 緑茶(綠茶)(lǜ chá)
炭焙煎の度合い: 0%

地域: ジョージア共和国・イメレティ(Imereti)・Gumati村
収穫: 2025年春
標高: 490メートル
気候: 冷涼、山岳、高湿
発酵度 発酵度とは 発酵(酸化)とは、緑茶を烏龍茶や紅茶に変える工程です。葉に傷をつけて寝かせると、酵素が酸素と反応し、色と風味が深まります。緑茶はほとんど発酵せず、烏龍茶は幅広く、紅茶は完全に発酵させます。: (5% · 低)
摘み方 摘み方が大切な理由 手摘みとは、作り手が芽と葉を一枚ずつ手の感触で選んで摘むことです。機械摘みよりはるかに手間も費用もかかりますが、葉にはやさしい方法です。人件費が上がり、今もこの方法で摘む茶園は減っており、手摘み茶はますます希少になっています。: 手摘み
虫喰いの度合い: 0%