コレクション
野生茶
栽培品種ではなく在来の茶樹から育った当店の野生茶は、標高の高い森から少量ずつ収穫されます。野趣に富み、ミネラルが豊かで、プランテーションでは再現できない個性にあふれています。
条件に合うお茶はありません。
フィールドガイド
誰も植えていないお茶
野生茶は、整然とした畝ではなく、高地の森で自然に育つ在来の、栽培されていない茶樹から作られます。葉は少量ずつ採取され、一杯にはミネラルの深みと、どんなプランテーションも真似できない野性味があります。
セット内容
- 大雪山:中国・雲南の大雪山にある古い野生(野生、ye sheng)の茶樹の紅茶。標高1,800~2,100メートルで採取。深みがあり、蜂蜜のよう。
- 山茶「ワイルドマウンテン」:台湾・魚池(Yuchi)の紅茶で、島固有の野生茶 Camellia formosensis から作られます。ミネラル感とフルーティーさ。
野生茶はどんな味?
大雪山は果実味があって深く、アプリコット、ドライクランベリー、カカオ、サワーチェリーの味わいです。山茶はミネラル感と果実味があり、野生の蜂蜜、焼きオーツ、トロピカルフルーツを感じます。
野生茶の淹れ方
2つとも紅茶なので、熱いお湯で何煎も楽しめます。各商品ページに抽出時間を載せていますので、詳しくは淹れ方ガイドをご覧ください。
ご質問
野生茶は別の植物ですか?
場合によります。台湾の山茶は固有の独立した種、Camellia formosensisですが、雲南の野生の木は、何世代も手入れされないまま育ってきた、自生の古い茶樹です。
なぜ野生茶はこれほど限られているのですか?
木々は森の中に点在し、葉は手摘みで、収穫量は少ないためです。
「野生(ye sheng)」とはどういう意味ですか?
中国語で野生、つまり栽培されていないという意味です。手入れされた畝ではなく、森の中で自然に育つ木から摘んだお茶を指します。
野生茶にカフェインは含まれていますか?
はい。野生茶も茶樹から作られるので、カフェインを含みます。
