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Tè oolong biologico Ying Xiang Fanzhuang «Aroma Seducente»

Oolong · Area di Conservazione Protetta di Puli, Taiwan

Tè oolong biologico Ying Xiang Fanzhuang «Aroma Seducente»

Nome inglese: Organic "Alluring Aroma" Ying Xiang Fanzhuang Oolong Tea

$32.00 USD

Spedizione gratuita negli USA da 75 $ (dopo gli sconti).

Note di degustazione

Su queste note di degustazione

Sono le note di degustazione che noi e altri percepiamo più spesso. I palati variano, quindi potresti coglierne alcune, tutte o altre ancora: il gusto è personale e soggettivo. Non viene aggiunto nulla: questo tè non contiene aromi aggiunti. Tutte le note che trovi si sono sviluppate in modo naturale nella pianta del tè grazie a tecniche di lavorazione artigianali riscoperte.

Zucchero di canna

Panna montata

Nocciola

Sidro di mele

Albicocca secca

Effetti

Su questi effetti

Sono gli effetti che le persone riferiscono più spesso con questo tè. Ogni corpo è diverso, quindi consideralo una guida generale e non una promessa: la maggior parte ne nota almeno uno, ma ciò che senti è personale.

Energia

Concentrazione

Euforia lieve

Ying Xiang: la cultivar aromatica

Ying Xiang, che significa «Aroma Seducente» o «Profumo di Benvenuto», è una cultivar apprezzata esattamente per ciò che suggerisce il suo nome: un aroma meravigliosamente pronunciato. Sviluppata originariamente per oolong verdi come il Baozhong, la Ying Xiang ha poi trovato posto in vari stili, dagli oolong leggermente ossidati al tè nero e ai tè di raccolta invernale.

Questa cultivar è particolarmente interessante perché può assumere personalità molto diverse a seconda di come viene lavorata. Come oolong più leggero, la Ying Xiang può mostrare note floreali e cremose accanto a un carattere minerale distinto, mentre un’ossidazione più alta fa emergere sapori più profondi, sapidi, fruttati e mielati. È anche un’ottima cultivar per il Dong Pian, dove la sua capacità di restare flessibile nel clima più freddo di fine stagione può dare tè particolarmente complessi.

Lo Ying Xiang è al tempo stesso un oolong Fanzhuang, lavorato in uno stile tradizionale taiwanese, e un oolong morso dagli insetti.

Questo raccolto estivo è inoltre fortemente morso dagli insetti. Minuscole cicaline si sono nutrite delle foglie giovani nel giardino e la risposta naturale della pianta di tè a quei morsi aggiunge la dolcezza di miele e zucchero di canna che sentirai in tazza. Le cicaline prosperano solo dove non si usano pesticidi, quindi un tè morso dagli insetti come questo proviene da un giardino pulito.

Note dello staff: La Ying Xiang è una di quelle cultivar che fanno davvero onore al proprio nome. L’aroma è la prima cosa che noterai, ma sotto c’è molto altro. A seconda della stagione e della lavorazione, può propendere per il floreale e cremoso o diventare molto più fruttata e mielata, con un finale appagante che ti fa tornare per un altro sorso. È anche una cultivar notevolmente resistente, il che la rende una favorita tra i produttori di tè taiwanesi e una cultivar interessante da esplorare in stili diversi.

Oggi la maggior parte del tè è tostata con un metodo elettrico, perché è più veloce, più economico e richiede meno abilità, risultando così più uniforme. Questo tè è stato tostato nel modo tradizionale: dalla mano di un artigiano, su braci di carbone, a fuoco basso nell’arco di molti giorni e sotto attenta supervisione. Richiede molta più conoscenza, combustibile e tempo della tostatura elettrica, ma ripaga il tè con un sapore più profondo e la capacità di invecchiare con grazia per decenni.

Il carattere di miele e frutta di questo tè non è un additivo: viene dagli insetti. Le cicaline si nutrono solo in giardini coltivati senza pesticidi, e i loro morsi spingono la pianta a rilasciare composti aromatici che nessuna tecnica di lavorazione può imitare. Il compromesso: le foglie morse sono più piccole e molto meno abbondanti, quindi i giardini che lo permettono rendono una frazione di un raccolto normale.

Curioso di sapere come funziona il tè morso dagli insetti? Leggi Che cos’è il tè morso dagli insetti? nel nostro Diario.

Garanzia Old Mountain Tea

I nostri tè sono garantiti privi di sostanze chimiche dannose. Ci riforniamo direttamente da piccole fattorie familiari pulite, che sono sinceramente orgogliose del loro lavoro: nessun intermediario, nessuna miscela anonima. Molti di questi tè sono morsi dagli insetti, e le cicaline si nutrono solo in giardini coltivati senza pesticidi, quindi la foglia stessa è la prova vivente che il giardino è pulito. La maggior parte dei nostri tè è biologica certificata (USDA e UE), e ogni tè è rintracciabile fino alla fattoria che lo ha prodotto.

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Cultivar rara, oolong FanzhuangFattorie biologicheProduzione in piccoli lottiRaccolto e lavorato a manoNessun aroma aggiunto né conservante, mai!Pagamento sicuroResi entro 30 giorni

Biologico certificato: USDA e UE

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Origine e terroir

Cultivar Su questa cultivar Ying Xiang, noto anche come Tai Cha n. 20 o TTES n. 20, è una cultivar di tè taiwanese sviluppata dalla Stazione di Ricerca ed Estensione del Tè (TRES) e rilasciata ufficialmente nel 2004. È stata creata incrociando due note cultivar taiwanesi: Qing Xin Oolong e Jin Xuan, in particolare la linea TRES n. 12, nota anche come Tainong n. 2022.: Ying Xiang TTES n. 20(迎香) (letteralmente «fragranza irresistibile»)
Stato: Cultivar rara
Metodo di lavorazione: Oolong Fanzhuang(番庄烏龍茶)
Livello di tostatura a carbone Perché la tostatura a carbone costa di più Tostato a mano su basse braci di carbone, in più sessioni e giorni, molto più lentamente della tostatura elettrica. Approfondisce il sapore e permette al tè di invecchiare bene, ed è per questo che i tè tostati a carbone costano di più.: (65% · Medio-alto)

Regione: Area di Conservazione Protetta di Puli, distretto di Puli, Taiwan
Raccolto: Estate 2026(Biologico)
Altitudine: 490 metri
Clima: Umido, tropicale
Livello di ossidazione Cosa significa il livello di ossidazione L’ossidazione è ciò che trasforma il tè verde in oolong o tè nero: quando le foglie vengono ammaccate e lasciate riposare, gli enzimi reagiscono con l’ossigeno e ne approfondiscono colore e sapore. Il tè verde non si ossida quasi per nulla; l’oolong varia molto; il tè nero è completamente ossidato.: (40% · Medio)
Tipo di raccolta Perché conta il tipo di raccolta La raccolta a mano significa che i raccoglitori scelgono ogni gemma e foglia al tatto, una alla volta: molto più lenta e costosa della raccolta meccanica, ma più delicata con la foglia. Con l’aumento del costo del lavoro, sempre meno giardini raccolgono così, e il tè raccolto a mano diventa sempre più raro.: Raccolta a mano
Livello di morsi di insetti Perché il tè morso dagli insetti costa di più Queste foglie sono state morse da piccole cicaline, che si nutrono solo in giardini privi di pesticidi. I loro morsi attivano le difese naturali della pianta, producendo note di miele e frutta, ma le foglie danneggiate significano un raccolto molto più scarso.: (75% · Medio-alto)