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Thé Oolong Da Man Zhong biologique « croissance lente »

Oolong · District de Pinglin, Taïwan

Thé Oolong Da Man Zhong biologique « croissance lente »

Nom anglais: Organic "Slow Growth" Da Man Zhong Oolong Tea

$31.00 USD

Livraison gratuite aux États-Unis dès 75 $ (après remises).

Notes de dégustation

À propos de ces notes de dégustation

Ce sont les notes que nous et d’autres percevons le plus souvent. Les palais varient : vous en retrouverez peut-être certaines, toutes, ou d’autres encore — le goût est personnel et subjectif. Rien n’est ajouté : ce thé ne contient aucun arôme ajouté. Toutes les notes que vous y trouverez se sont développées naturellement dans le théier, grâce à des techniques de transformation artisanales redécouvertes.

Pomme cuite

Poire

Litchi

Figue

Caramel au beurre

Mélasse

Effets

À propos de ces effets

Ce sont les effets que les buveurs rapportent le plus souvent avec ce thé. Chaque organisme est différent : considérez-les comme un repère courant plutôt qu’une promesse — la plupart des gens en ressentent au moins un, mais ce que vous éprouverez vous est propre.

Sensation de fraîcheur

Relaxation

Sentiment d'euphorie

Cultivar Da Man Zhong – « la feuille lente et régulière »

Le cultivar Da Man Zhong (慢種 ou 曼種 ; Mànzhǒng) est une variété de théier rare, d’exception et patrimoniale. Il est le plus souvent transformé en oolong Baozhong (Pouchong) non torréfié et légèrement oxydé, ou vieilli en thé blanc. Ce lot a été légèrement oxydé puis légèrement torréfié au charbon de bois, ce qui lui donne un arôme et un goût incroyables. Peu d’oolongs sont aussi rafraîchissants et légers que ce thé profondément singulier.

Notes de l’équipe : une belle option pour un jour de repos, ou une matinée / un après-midi de liberté. Infusez-le jusqu’à 8 fois pour une saveur évolutive. Les premières infusions offrent des notes chocolatées et beurrées, puis, vers la 4e ou 5e infusion, des saveurs plus florales, fruitées, de pêche et de fruits à noyau. C’est un rare privilège de proposer ce cultivar tant aimé chez Old Mountain Tea.

La majorité des thés d’aujourd’hui sont torréfiés par méthode électrique : plus rapide, moins coûteuse et moins exigeante en savoir-faire, elle offre une régularité facile. Ce thé a été torréfié à la manière traditionnelle : par la main d’un artisan, sur des braises de charbon, à basse température, pendant de nombreux jours et sous surveillance constante. Cela demande infiniment plus de connaissances, de combustible et de temps que la torréfaction électrique, mais le thé y gagne une saveur plus profonde et la capacité de vieillir avec grâce pendant des décennies.

Garantie Old Mountain Tea

Nos thés sont garantis sans produits chimiques nocifs. Nous nous approvisionnons directement auprès de petites fermes familiales, propres et fières de leur travail — sans intermédiaires, sans mélanges anonymes. Beaucoup de ces thés sont mordus par les insectes, et les cicadelles ne se nourrissent que dans les jardins cultivés sans pesticides : la feuille elle-même est donc la preuve vivante que le jardin est sain. La plupart de nos thés sont certifiés biologiques (USDA et UE), et chaque thé est traçable jusqu’à la ferme qui l’a produit.

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Cultivar extrêmement rareFermes biologiquesProduction en petits lotsRécolté et façonné à la mainSans arômes ni conservateurs ajoutés — jamais !Paiement sécuriséRetours sous 30 jours

Certifié biologique — USDA et UE

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Origine et terroir

Cultivar À propos de ce cultivar Le Da Man Zhong (大慢種, 曼種) est un ancien cultivar local taïwanais rare, que beaucoup associent à la lignée Qing Xin. Le Man Zhong est apprécié pour sa croissance lente, ses faibles rendements et son caractère intensément aromatique. Étant un cultivar de patrimoine, il est antérieur au programme de documentation des cultivars de thé « Tai Cha » (TTES) de Taïwan, et n’a donc pas de filiation officielle connue pour ce cultivar spécifique. Il est particulièrement prisé pour les thés traditionnels tels que les oolongs Fanzhuang ou l’Oriental Beauty, pour lesquels il peut produire de riches arômes floraux, miellés et de fruits mûrs.: Da Man Zhong(慢種) (littéralement, « variété lente » ou « à éclosion lente »).
Statut: Cultivar extrêmement rare
Méthode de traitement: Oolong Baozhong roulé en bandes
Niveau de torréfaction au charbon Pourquoi la torréfaction au charbon coûte plus cher Torréfié à la main sur des braises de charbon à basse température, en plusieurs sessions réparties sur plusieurs jours — bien plus lent que la torréfaction électrique. Ce procédé approfondit la saveur et permet au thé de bien vieillir, ce qui explique le prix des thés torréfiés au charbon.: (20% · Faible)

Région: District de Pinglin, Nouvelle-Taipei, Taïwan
Récolte: Été 2026(Biologique)
Altitude: 1545 mètres
Climat: Humide, Modéré, Tropical
Niveau d'oxydation Ce que signifie le niveau d’oxydation L’oxydation est ce qui transforme le thé vert en oolong ou en thé noir : à mesure que les feuilles sont meurtries puis mises au repos, les enzymes réagissent avec l’oxygène et approfondissent leur couleur et leur saveur. Le thé vert n’en connaît presque aucune ; l’oolong couvre une large gamme ; le thé noir est entièrement oxydé.: (35% · Moyen)
Style de cueillette Pourquoi le style de cueillette compte La cueillette à la main signifie que les cueilleurs sélectionnent chaque bourgeon et chaque feuille au toucher, un à un — bien plus lent et plus coûteux que la récolte mécanique, mais bien plus doux pour la feuille. Avec la hausse du coût de la main-d’œuvre, de moins en moins de jardins cueillent encore ainsi, ce qui rend le thé cueilli à la main de plus en plus rare.: Cueilli à la main
Niveau de morsure d'insecte: 0%