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Thé Noir Bio "Rubis rouge"

Noir · Village de Dayan, Taïwan

Thé Noir Bio "Rubis rouge"

Nom anglais: Organic "Red Ruby" Black Tea

$30.00 USD

Livraison gratuite aux États-Unis dès 75 $ (après remises).

Notes de dégustation

À propos de ces notes de dégustation

Ce sont les notes que nous et d’autres percevons le plus souvent. Les palais varient : vous en retrouverez peut-être certaines, toutes, ou d’autres encore — le goût est personnel et subjectif. Rien n’est ajouté : ce thé ne contient aucun arôme ajouté. Toutes les notes que vous y trouverez se sont développées naturellement dans le théier, grâce à des techniques de transformation artisanales redécouvertes.

Mangue séchée

Chocolat noir

Cannelle chaude

Menthe fraîche

Effets

À propos de ces effets

Ce sont les effets que les buveurs rapportent le plus souvent avec ce thé. Chaque organisme est différent : considérez-les comme un repère courant plutôt qu’une promesse — la plupart des gens en ressentent au moins un, mais ce que vous éprouverez vous est propre.

Légère euphorie

Euphorie corporelle

Concentration

Ruby Red – comme aucun autre thé noir au monde

Ruby Red, ou Hong Yu (紅玉), TTES n° 18, est un thé noir taïwanais véritablement unique, originaire de la région du lac du Soleil et de la Lune. Le climat humide et les sols volcaniques riches en minéraux de la région sont idéaux pour ce cultivar, qui produit une saveur comme aucun autre thé noir.

La première gorgée révèle une combinaison inattendue de menthe, cannelle, camphre, épices, ananas et miel. Ces arômes naturels proviennent de composés végétaux très recherchés comme le linalol, le géraniol et le salicylate de méthyle, qui confèrent au Hong Yu son caractère remarquable sans aucun arôme ajouté. Ce n’est pas un thé noir ordinaire : le Hong Yu est un cultivar à découvrir au moins une fois pour tout véritable amateur de thé.

Notes de l’équipe : Waouh ! Ce thé m’a bluffé dès la première dégustation. Ce caractère naturel de menthe et de cannelle est incroyable, et plus on le boit, plus on y décèle d’arômes. Un thé noir très mémorable, dont on devient vite passionné.

La majorité des thés d’aujourd’hui sont torréfiés par méthode électrique : plus rapide, moins coûteuse et moins exigeante en savoir-faire, elle offre une régularité facile. Ce thé a été torréfié à la manière traditionnelle : par la main d’un artisan, sur des braises de charbon, à basse température, pendant de nombreux jours et sous surveillance constante. Cela demande infiniment plus de connaissances, de combustible et de temps que la torréfaction électrique, mais le thé y gagne une saveur plus profonde et la capacité de vieillir avec grâce pendant des décennies.

Le caractère miellé et fruité de ce thé n’est pas un ajout — il vient des insectes. Les cicadelles ne se nourrissent que dans les jardins cultivés sans pesticides, et leurs morsures poussent la plante à libérer des composés aromatiques qu’aucune technique de transformation ne peut imiter. La contrepartie : les feuilles mordues sont plus petites et bien moins abondantes, si bien que les jardins qui l’acceptent ne récoltent qu’une fraction d’une récolte normale.

Curieux de savoir comment naît le thé mordu par les insectes ? Lisez Qu’est-ce que le thé mordu par les insectes ? dans notre Journal.

Garantie Old Mountain Tea

Nos thés sont garantis sans produits chimiques nocifs. Nous nous approvisionnons directement auprès de petites fermes familiales, propres et fières de leur travail — sans intermédiaires, sans mélanges anonymes. Beaucoup de ces thés sont mordus par les insectes, et les cicadelles ne se nourrissent que dans les jardins cultivés sans pesticides : la feuille elle-même est donc la preuve vivante que le jardin est sain. La plupart de nos thés sont certifiés biologiques (USDA et UE), et chaque thé est traçable jusqu’à la ferme qui l’a produit.

Lire notre garantie complète →

Cultivar taïwanais rareFermes biologiquesProduction en petits lotsRécolté et façonné à la mainSans arômes ni conservateurs ajoutés — jamais !Paiement sécuriséRetours sous 30 jours

Certifié biologique — USDA et UE

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Origine et terroir

Cultivar À propos de ce cultivar Le Ruby Red, ou Hong Yu (紅玉), signifiant « Jade rouge », est officiellement connu sous le nom de Thé de Taïwan No. 18 (台茶１18號) ou TTES No. 18. Développé par le Tea Research and Extension Station de Taïwan, il a été créé en croisant le thé de montagne sauvage indigène taïwanais (Camellia formosensis) avec une soudée Assamica à grandes feuilles de Birmanie (Myanmar) et officiellement enregistré en 1999. Également appelé Hong Yu Hong Cha (紅玉紅茶), il est apprécié pour son caractère distinctif et son amarté et astringence inhabituellement faibles, ce qui en fait un excellent thé à consommer nature, sans lait ni sucre. Sa production intensive en main-d’œuvre et ses faibles rendements naturels en font également un thé taïwanais de première qualité.: Hong Yu(紅玉), TTES Tai Cha No. 18 (台茶18號)
Statut: Rare
Méthode de traitement: Thé noir(Hong Cha) (紅茶)
Niveau de torréfaction au charbon Pourquoi la torréfaction au charbon coûte plus cher Torréfié à la main sur des braises de charbon à basse température, en plusieurs sessions réparties sur plusieurs jours — bien plus lent que la torréfaction électrique. Ce procédé approfondit la saveur et permet au thé de bien vieillir, ce qui explique le prix des thés torréfiés au charbon.: (20% · Faible)

Région: Village de Dayan, Canton de Yuchi, Comté de Nantou, Taïwan
Récolte: Printemps 2026(Biologique)
Altitude: 680 mètres
Climat: Brumeux, Frais, Tempéré
Niveau d'oxydation Ce que signifie le niveau d’oxydation L’oxydation est ce qui transforme le thé vert en oolong ou en thé noir : à mesure que les feuilles sont meurtries puis mises au repos, les enzymes réagissent avec l’oxygène et approfondissent leur couleur et leur saveur. Le thé vert n’en connaît presque aucune ; l’oolong couvre une large gamme ; le thé noir est entièrement oxydé.: (85% · Élevé)
Style de cueillette Pourquoi le style de cueillette compte La cueillette à la main signifie que les cueilleurs sélectionnent chaque bourgeon et chaque feuille au toucher, un à un — bien plus lent et plus coûteux que la récolte mécanique, mais bien plus doux pour la feuille. Avec la hausse du coût de la main-d’œuvre, de moins en moins de jardins cueillent encore ainsi, ce qui rend le thé cueilli à la main de plus en plus rare.: Cueilli à la main
Niveau de morsure d'insecte Pourquoi le thé mordu par les insectes coûte plus cher Ces feuilles ont été mordues par de minuscules cicadelles, qui ne se nourrissent que dans les jardins sans pesticides. Leurs morsures déclenchent les défenses naturelles de la plante et font naître des notes miellées et fruitées — mais les feuilles abîmées signifient une récolte bien plus faible.: (65% · Moyen-élevé)