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Thé noir biologique Kumaon « Himalaya doré »

Noir · Uttarakhand, Inde

Thé noir biologique Kumaon « Himalaya doré »

Nom anglais: Organic Kumaon "Golden Himalayan" Black Tea

$10.00 USD

Livraison gratuite aux États-Unis dès 75 $ (après remises).

Notes de dégustation

À propos de ces notes de dégustation

Ce sont les notes que nous et d’autres percevons le plus souvent. Les palais varient : vous en retrouverez peut-être certaines, toutes, ou d’autres encore — le goût est personnel et subjectif. Rien n’est ajouté : ce thé ne contient aucun arôme ajouté. Toutes les notes que vous y trouverez se sont développées naturellement dans le théier, grâce à des techniques de transformation artisanales redécouvertes.

Patate douce confite

Baies fraîches

Cacao chaud

Effets

À propos de ces effets

Ce sont les effets que les buveurs rapportent le plus souvent avec ce thé. Chaque organisme est différent : considérez-les comme un repère courant plutôt qu’une promesse — la plupart des gens en ressentent au moins un, mais ce que vous éprouverez vous est propre.

Haute énergie

Concentration

Clarté mentale

Kumaon – un chapitre oublié de l’histoire du thé

De la région du Kumaon, près de la frontière entre le Népal et l’Inde, nous vient un fascinant pan de l’histoire du thé. La culture britannique du thé y a débuté dans les années 1830, avec des théiers chinois introduits en Inde lorsque les Britanniques cherchaient à briser le contrôle chinois sur le commerce du thé. Dans l’un des épisodes les plus célèbres de cette histoire, Robert Fortune se procura secrètement des théiers et des savoir-faire en Chine, contribuant à transférer l’industrie du thé vers l’Inde.

Beaucoup des jardins de thé britanniques d’origine du Kumaon furent ensuite abandonnés, mais quelques-uns ont depuis été revitalisés, remettant en production ces vieux théiers issus de « semences de Chine ». Leur génétique exacte est en grande partie inconnue, mais on pense qu’ils représentent d’anciens types de Camellia sinensis à grandes feuilles, ce qui confère à ce thé un lien fascinant avec certaines des toutes premières expériences indiennes autour du thé chinois.

C’est un thé noir CTC au corps riche et souple, aux notes de cacao, de caramel et de crème, qui allie la puissance d’un thé noir de style Assam au caractère net et singulier de son terroir de montagne.

Notes de l’équipe : voilà une tasse de thé corsée et énergisante ! Buvez-le quand vous avez besoin de vous réveiller. Il est particulièrement bon avec de la crème et du sucre, pour un délicieux milk tea chaud ou glacé.

Garantie Old Mountain Tea

Nos thés sont garantis sans produits chimiques nocifs. Nous nous approvisionnons directement auprès de petites fermes familiales, propres et fières de leur travail — sans intermédiaires, sans mélanges anonymes. Beaucoup de ces thés sont mordus par les insectes, et les cicadelles ne se nourrissent que dans les jardins cultivés sans pesticides : la feuille elle-même est donc la preuve vivante que le jardin est sain. La plupart de nos thés sont certifiés biologiques (USDA et UE), et chaque thé est traçable jusqu’à la ferme qui l’a produit.

Lire notre garantie complète →

Thé RareFermes biologiquesProduction en petits lotsRécolté et façonné à la mainSans arômes ni conservateurs ajoutés — jamais !Paiement sécuriséRetours sous 30 jours

Certifié biologique — USDA et UE

Pas encore sûr ? Essayez un coffret Découverte

Origine et terroir

Cultivar À propos de ce cultivar Bien que le terme « graines de Chine » tiré des archives britanniques du XIXe siècle soit assez vague, il s’agissait probablement d’un type de thé sauvage (peut-être Camellia sinensis var. assamica) ou d’une autre plante de thé native de la région qui correspond aujourd’hui au sud de la Chine, au nord du Vietnam et au nord du Laos. Ces théiers ont parfois jusqu’à 170 ans et produisent encore du thé de bonne qualité.: Assamica(Camellia sinensis var. assamica)
Statut: Rare
Méthode de traitement: Thé noir(Hong Cha) (紅茶) Méthode CTC (Concasser, Déchirer, Rouler)
Niveau de torréfaction au charbon: 0%

Région: Uttarakhand, Inde
Récolte: Été 2026(Biologique)
Altitude: 1940 mètres
Climat: Ensoleillé, tempéré
Niveau d'oxydation Ce que signifie le niveau d’oxydation L’oxydation est ce qui transforme le thé vert en oolong ou en thé noir : à mesure que les feuilles sont meurtries puis mises au repos, les enzymes réagissent avec l’oxygène et approfondissent leur couleur et leur saveur. Le thé vert n’en connaît presque aucune ; l’oolong couvre une large gamme ; le thé noir est entièrement oxydé.: (95% · Élevé)
Style de cueillette Pourquoi le style de cueillette compte La récolte mécanique coupe en un seul passage toute une pousse de jeunes feuilles tendres, à l’aide de cisailles ou d’une récolteuse — bien plus rapide et plus abordable que la cueillette à la main. Elle convient aux jardins où les cueilleurs se font rares, et un tri soigneux après la récolte garantit une feuille homogène.: Récolte mécanisée
Niveau de morsure d'insecte: 0%