Accueil / Thés / Oolong / Thé Oolong Jin Xuan bio « Étalon-or »

Oolong · Village de Faxiang, Taïwan

Thé Oolong Jin Xuan bio « Étalon-or »

Nom anglais: Organic Jin Xuan "Gold Standard" Oolong Tea

$25.00 USD

Livraison gratuite aux États-Unis dès 75 $ (après remises).

Notes de dégustation

À propos de ces notes de dégustation

Ce sont les notes que nous et d’autres percevons le plus souvent. Les palais varient : vous en retrouverez peut-être certaines, toutes, ou d’autres encore — le goût est personnel et subjectif. Rien n’est ajouté : ce thé ne contient aucun arôme ajouté. Toutes les notes que vous y trouverez se sont développées naturellement dans le théier, grâce à des techniques de transformation artisanales redécouvertes.

Crème brûlée

Caramel

Dattes

Amandes grillées

Effets

À propos de ces effets

Ce sont les effets que les buveurs rapportent le plus souvent avec ce thé. Chaque organisme est différent : considérez-les comme un repère courant plutôt qu’une promesse — la plupart des gens en ressentent au moins un, mais ce que vous éprouverez vous est propre.

Relaxation

Légèrement stimulant

Sensation de calme

Jin Xuan – le cultivar « milk tea oolong » d’origine

Le Jin Xuan (金萌烏龍) est l’un des cultivars d’oolong les plus appréciés de Taïwan, surtout connu pour son caractère naturellement crémeux et beurré et son doux arôme floral. Officiellement développé par la Tea Research and Extension Station de Taïwan sous le nom de TTES n° 12 (Tai Cha n° 12), le Jin Xuan est devenu l’un des cultivars de thé les plus cultivés du pays. Son onctuosité naturelle est souvent prise pour un arôme artificiel, mais le véritable Jin Xuan tire son arôme lacté de composés spécifiques, comme les lactones produites dans la feuille elle-même, et il persiste sur plusieurs infusions !

Souvent appelé « Milk Oolong », son impression naturellement douce et lactée en fait un favori évident. C’est aussi un cultivar merveilleusement polyvalent, qui donne aussi bien des oolongs de haute montagne légers et floraux que des styles plus chauds et grillés. Pour un précieux petit moment de bien-être, ou un après-midi de détente entre amis, cet oolong lacté et floral fera mouche !

Notes de l’équipe : le thé parfait pour un après-midi de week-end entre amis. Idéalement préparé en courtes infusions de 20 à 30 secondes, il dégage un doux arôme beurré, lacté et légèrement « grillé ». Facile à boire et très ré-infusable, il peut tenir jusqu’à 10 infusions.

La majorité des thés d’aujourd’hui sont torréfiés par méthode électrique : plus rapide, moins coûteuse et moins exigeante en savoir-faire, elle offre une régularité facile. Ce thé a été torréfié à la manière traditionnelle : par la main d’un artisan, sur des braises de charbon, à basse température, pendant de nombreux jours et sous surveillance constante. Cela demande infiniment plus de connaissances, de combustible et de temps que la torréfaction électrique, mais le thé y gagne une saveur plus profonde et la capacité de vieillir avec grâce pendant des décennies.

Garantie Old Mountain Tea

Nos thés sont garantis sans produits chimiques nocifs. Nous nous approvisionnons directement auprès de petites fermes familiales, propres et fières de leur travail — sans intermédiaires, sans mélanges anonymes. Beaucoup de ces thés sont mordus par les insectes, et les cicadelles ne se nourrissent que dans les jardins cultivés sans pesticides : la feuille elle-même est donc la preuve vivante que le jardin est sain. La plupart de nos thés sont certifiés biologiques (USDA et UE), et chaque thé est traçable jusqu’à la ferme qui l’a produit.

Lire notre garantie complète →

Haute montagneOolong fortement torréfiéFermes biologiquesProduction en petits lotsRécolté et façonné à la mainSans arômes ni conservateurs ajoutés — jamais !Paiement sécuriséRetours sous 30 jours

Certifié biologique — USDA et UE

Pas encore sûr ? Essayez un coffret Découverte

Origine et terroir

Cultivar À propos de ce cultivar Jin Xuan (金萩), également connu sous le nom de Tai Cha No. 12 ou Lis doré, est un cultivar hybride taïwanais développé par le Tea Research and Extension Station (TRES) et mis en circulation en 1981. Issu du croisement Ying Zhi Hong Xin × TTES No. 8, il a été sélectionné pour ses hauts rendements, sa robustesse et sa résistance aux parasites. Aujourd’hui largement cultivé dans les régions montagneuses comme Alishan et Nantou, où des conditions fraîches et brumeuses favorisent le développement de ses arômes. Principalement connu comme oolong semi-oxydé, le Jin Xuan produit naturellement des notes crémeuses, beurrées, florales et fruitières, et peut également être élaboré en thé vert ou noir. Son célèbre caractère « laiteux » est entièrement naturel, provenant de composés présents dans la feuille tels que des lactones, et non d’arômes ajoutés.: Jin Xuan(金萩乌龙) TTES #12
Statut: Courant
Méthode de traitement: Moyennement oxydé
Niveau de torréfaction au charbon Pourquoi la torréfaction au charbon coûte plus cher Torréfié à la main sur des braises de charbon à basse température, en plusieurs sessions réparties sur plusieurs jours — bien plus lent que la torréfaction électrique. Ce procédé approfondit la saveur et permet au thé de bien vieillir, ce qui explique le prix des thés torréfiés au charbon.: (65% · Moyen-élevé)

Région: Canton de Ren’ai, Village de Faxiang, Comté de Nantou, Taïwan
Récolte: Hiver 2025
Altitude: 1089 mètres
Climat: Fraîs, Montagneux, Tempéré
Niveau d'oxydation Ce que signifie le niveau d’oxydation L’oxydation est ce qui transforme le thé vert en oolong ou en thé noir : à mesure que les feuilles sont meurtries puis mises au repos, les enzymes réagissent avec l’oxygène et approfondissent leur couleur et leur saveur. Le thé vert n’en connaît presque aucune ; l’oolong couvre une large gamme ; le thé noir est entièrement oxydé.: (35% · Moyen)
Style de cueillette Pourquoi le style de cueillette compte La cueillette à la main signifie que les cueilleurs sélectionnent chaque bourgeon et chaque feuille au toucher, un à un — bien plus lent et plus coûteux que la récolte mécanique, mais bien plus doux pour la feuille. Avec la hausse du coût de la main-d’œuvre, de moins en moins de jardins cueillent encore ainsi, ce qui rend le thé cueilli à la main de plus en plus rare.: Cueilli à la main
Niveau de morsure d'insecte: 0%