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Organic Georgian Very Berry Black Tea : riche thé infusé rouge acajou dans une tasse blanche à bord brun, vue de dessus

Thé noir biologique géorgien « Very Berry »

Noir · Iméréthie, République de Géorgie

Thé noir biologique géorgien « Very Berry »

Nom anglais: Organic Georgian "Very Berry" Black Tea

$21.00 USD

Livraison gratuite aux États-Unis dès 75 $ (après remises).

Notes de dégustation

À propos de ces notes de dégustation

Ce sont les notes que nous et d’autres percevons le plus souvent. Les palais varient : vous en retrouverez peut-être certaines, toutes, ou d’autres encore — le goût est personnel et subjectif. Rien n’est ajouté : ce thé ne contient aucun arôme ajouté. Toutes les notes que vous y trouverez se sont développées naturellement dans le théier, grâce à des techniques de transformation artisanales redécouvertes.

Framboise

Miel de manuka

Amande grillée

Biscuit graham

Hibiscus

Effets

À propos de ces effets

Ce sont les effets que les buveurs rapportent le plus souvent avec ce thé. Chaque organisme est différent : considérez-les comme un repère courant plutôt qu’une promesse — la plupart des gens en ressentent au moins un, mais ce que vous éprouverez vous est propre.

Concentration

Clarté mentale

Énergie

Comment une oxydation poussée donne des saveurs riches et fruitées

Un autre magnifique thé noir en micro-lot d’Iméréthie, en Géorgie : ce cultivar Kolkhida (ქოლხიდა) est presque identique à notre autre thé noir géorgien – même cultivar, même terroir, et même la même plantation et la même transformation. La différence, c’est justement là que réside tout son intérêt : ce thé noir a été oxydé 5 à 10 % de plus, ce qui renforce ses notes maltées, corsées et fruitées. Ses saveurs marquées de fruits rouges, framboise, cerise et même une pointe d’hibiscus le distinguent des autres thés géorgiens.

Grâce à cette oxydation plus longue, on obtient un profil aromatique différent de celui de notre autre thé noir géorgien, le « Strawberry Jam » : une belle comparaison pour découvrir comment l’oxydation influence le goût. La liqueur est d’une riche couleur rouge acajou, et le thé offre une finale ronde et sucrée avec une note de biscuit Graham qui fond en bouche.

Le nom du cultivar Kolkhida vient de l’ancien royaume de Colchide. Contemporaine des Grecs d’Homère et de Troie, cette terre lointaine apparaît même dans l’un des récits mythologiques les plus célèbres, « Jason et la Toison d’or » : le héros Jason et ses Argonautes doivent naviguer jusqu’en Colchide, surmonter de nombreuses épreuves et conquérir un trésor d’or d’une valeur immense. Ce n’est peut-être qu’une vieille histoire, mais ces thés précieux de l’actuelle « Colchide » rappellent une leçon ancienne : les grands trésors se trouvent au-delà des horizons familiers.

Notes de l’équipe :

Nous adorons ce thé pour son goût franc et percutant. Comme la plupart des thés noirs, il a un goût puissant et un effet tonifiant, mais sans l’amertume que l’on peut trouver dans d’autres thés noirs. Nous vous recommandons aussi de le goûter côte à côte avec le Strawberry Jam. Remarquez comme ce « Very Berry » est plus intense et plus percutant, grâce à son oxydation plus longue pendant la transformation. Lequel préférez-vous ?

Garantie Old Mountain Tea

Nos thés sont garantis sans produits chimiques nocifs. Nous nous approvisionnons directement auprès de petites fermes familiales, propres et fières de leur travail — sans intermédiaires, sans mélanges anonymes. Beaucoup de ces thés sont mordus par les insectes, et les cicadelles ne se nourrissent que dans les jardins cultivés sans pesticides : la feuille elle-même est donc la preuve vivante que le jardin est sain. La plupart de nos thés sont certifiés biologiques (USDA et UE), et chaque thé est traçable jusqu’à la ferme qui l’a produit.

Lire notre garantie complète →

Terroir uniqueFermes biologiquesProduction en petits lotsRécolté et façonné à la mainSans arômes ni conservateurs ajoutés — jamais !Paiement sécuriséRetours sous 30 jours

Certifié biologique — USDA et UE

Pas encore sûr ? Essayez un coffret Découverte

Origine et terroir

Cultivar À propos de ce cultivar Kolkhida (ქოლხიდა) (aussi orthographié K’olkhidi) tire son nom du royaume de Colchide, lieu légendaire connu dans la mythologie grecque comme le cadre de « Jason et la Toison d’or ». Ce cultivar a été créé en Géorgie à l’époque soviétique, probablement au début des années 1900. Cultivar robuste, assez résistant pour supporter des hivers froids et une météo changeante, il a été développé pour pousser de façon fiable et donner une bonne récolte.: Kolkhida(ქოლხიდა) (littéralement « Colchide »)
Statut À propos de ce statut La rareté de ce thé tient aussi à son terroir et à son origine géorgienne. Trouver d’autres thés de cette région n’est pas impossible – mais en trouver un de grande qualité et certifié biologique, si !: Rare
Méthode de traitement: Thé noir(Hong Cha) (紅茶)
Niveau de torréfaction au charbon: 0%

Région: Village de Goumati, Iméréthie, République de Géorgie
Récolte: Printemps 2025
Altitude: 470 mètres
Climat: Frais, montagneux, humide
Niveau d'oxydation Ce que signifie le niveau d’oxydation L’oxydation est ce qui transforme le thé vert en oolong ou en thé noir : à mesure que les feuilles sont meurtries puis mises au repos, les enzymes réagissent avec l’oxygène et approfondissent leur couleur et leur saveur. Le thé vert n’en connaît presque aucune ; l’oolong couvre une large gamme ; le thé noir est entièrement oxydé.: (95% · Élevé)
Style de cueillette Pourquoi le style de cueillette compte La cueillette à la main signifie que les cueilleurs sélectionnent chaque bourgeon et chaque feuille au toucher, un à un — bien plus lent et plus coûteux que la récolte mécanique, mais bien plus doux pour la feuille. Avec la hausse du coût de la main-d’œuvre, de moins en moins de jardins cueillent encore ainsi, ce qui rend le thé cueilli à la main de plus en plus rare.: Cueilli à la main
Niveau de morsure d'insecte: 0%