Colección
Té mordido por insectos
Oolongs y tés negros de Taiwán con dulzor de miel, hechos con hojas que diminutas cigarritas han mordisqueado en jardines sin fumigar. Las mordeduras hacen que la planta acumule compuestos aromáticos naturales, que en la taza se convierten en notas de miel, fruta madura y caramelo.
Té oolong raro
Oolong orgánico mordido por insectos «Aroma de Miel»
Cultivar raro, oolong Fanzhuang
Té oolong orgánico Ying Xiang Fanzhuang «Aroma Seductor»
Cultivar taiwanés raro
Té negro orgánico «Rubí Rojo»
Cultivar de té heredado
Té oolong orgánico Wuyi mordido por insectos «Néctar Dorado»
Té extremadamente raro
Tie Guan Yin orgánico de Yu Shan «Diosa Inmortal»
Cultivar extremadamente raro
Té negro orgánico «Hoja Grande» enrollado en tiras
Método de procesado poco común
Oolong orgánico Da Ye mordido por insectos «Lirio de los Valles»
Oolong verde
Oolong orgánico Qin Yu «Nepo Baby»
Ningún té coincide con esos filtros.
Guía de campo
¿Qué hace que un té sea mordido por insectos?
En los meses cálidos, diminutas cigarritas verdes del té se alimentan de los brotes jóvenes en los jardines de Taiwán. La planta responde acumulando compuestos aromáticos naturales como el linalol y el geraniol, y la oxidación y el tostado los convierten en notas de miel, fruta madura y caramelo. Las cigarritas desaparecen donde se fumigan pesticidas, así que el té mordido por insectos viene de jardines que se dejan en paz.
Nuestros tés mordidos por insectos, del más al menos mordido
- Honey Aroma (75 %): un oolong Jin Xuan muy tostado de Mingjian, con azúcar moreno, miel de acacia y crème brûlée.
- Ying Xiang "Alluring Aroma" (75 %): un oolong Fanzhuang de Puli, con azúcar moreno, nata montada y albaricoque seco.
- Red Ruby (65 %): un té negro de Yuchi, cerca de Sun Moon Lake, con mango seco, canela y menta fresca.
- Wuyi "Golden Nectar" (50 %): un oolong del antiguo cultivar Wuyi, de Mingjian, con miel de manuka, dátiles y chocolate negro.
- Yu Shan "Immortal Goddess" Tie Guan Yin (25 %): un oolong Tie Guan Yin con osmanto, caramelo y frutos secos tostados.
- Strip-rolled "Big Leaf" (20 %): un té negro de Zhuolan con cereza, uva moscatel y ciruela.
- Lily of the Valley (20 %): un oolong Da Ye poco oxidado de Taitung, con brioche, pistacho y ciruela.
- Qin Yu "Nepo Baby" (15 %): un oolong verde de Taitung con macadamia, melón cantalupo y miel.
El porcentaje es el nivel de mordedura que aparece en cada página de producto.
Cómo cambia el sabor la mordedura
Los tés muy mordidos y tostados tienden a miel, azúcar quemado y caramelo. Los poco mordidos y poco oxidados saben más a fruta fresca y flores, con un toque de miel.
Preguntas sobre el té mordido por insectos
¿Es lo mismo que el té «picado por mosquitos»?
Sí. «Picado por mosquitos» es una confusión habitual: los insectos detrás del sabor a miel son cigarritas, no mosquitos.
¿Es seguro beberlo?
Sí. Las cigarritas se alimentan de la planta viva antes de la cosecha. Lo que llega a tu taza es la propia química de la hoja.
¿Por qué cuesta más?
Las mordeduras reducen la cosecha, y el jardín debe seguir sin fumigar para que las cigarritas sobrevivan.
¿Cómo lo preparo?
Cada página de producto indica su temperatura del agua y sus tiempos de infusión, y nuestra guía de preparación explica el resto.
¿Quieres la historia completa? Lee ¿Qué es el té mordido por insectos? o explora todos nuestros tés oolong.
