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Organic Da Ye Bug-Bitten Lily of the Valley Oolong: hojas muy enrolladas sobre lino blanco junto a una caja de té de laca tejida rosa oscuro

Oolong orgánico Da Ye mordido por insectos «Lirio de los Valles»

Oolong · Municipio de Luye, Taiwán

Oolong orgánico Da Ye mordido por insectos «Lirio de los Valles»

Nombre en inglés: Organic Da Ye Bug-Bitten "Lily of the Valley" Oolong

$33.00 USD

Envío gratis en EE. UU. a partir de 75 $ (después de descuentos).

Notas de cata

Sobre estas notas de cata

Son las notas de cata que nosotros y otras personas percibimos con más frecuencia. Los paladares varían, así que puedes captar algunas, todas u otras distintas: el sabor es personal y subjetivo. No se añade nada: este té no lleva aromatizantes añadidos. Todas las notas que encuentres se desarrollaron de forma natural en la planta del té gracias a técnicas artesanales de procesado redescubiertas.

Toques florales

Brioche

Pistacho

Ciruela

Efectos

Sobre estos efectos

Estos son los efectos que las personas describen con más frecuencia con este té. Cada cuerpo es distinto, así que tómalos como una guía general y no como una promesa: la mayoría nota al menos uno, pero lo que sientas es personal.

Efecto corporal suave

Relajación

Calma

El cultivar de Oolong Da Ye (台湾大叶) llegó a ser uno de los históricos Cuatro Grandes Cultivares de Taiwán, junto con Qingxin Oolong, Qingxin Damao y Hard-Stem Red Heart. Originalmente se apreciaba por su versatilidad y su vigoroso crecimiento, aptos para elaborar varios tipos de té, como el «Honey Black» o el «Oolong Rojo». Esta planta de té acabó trasladándose a un centro de producción de té del sureste de Taiwán llamado Taitung. También ha contribuido al linaje de otros tés, entre ellos como planta «abuela» de TTES n.º 20 (Ying Xiang).

Las hojas son características por ser grandes y robustas, y el grueso tejido foliar también aporta una cualidad singular a este té. El compuesto vegetal pectina suele encontrarse en las propias hojas de té y puede añadir una agradable viscosidad al resultado final del té preparado. Por eso este Oolong Da Ye tiene una textura notablemente suave, redondeada, casi como de almíbar. No resulta intenso como un té muy tostado al carbón. En cambio, la textura es suave y sedosa, lleva el dulzor por toda la boca antes de desvanecerse en un final limpio y un retrogusto brillante.

Cultivado en el municipio de Luye, Taitung, y producido en la primavera de 2025, este té de lote pequeño estaba ligeramente mordido por insectos, ligeramente oxidado y ligeramente tostado, una combinación muy inusual, ya que la mayor parte de este té suele procesarse como la especialidad local «Oolong Rojo». El sabor es refrescante y lleno de matices botánicos, con un distintivo aroma a bizcocho de mantequilla, dulzor de miel, fruta madura y la interesantísima sensación en boca de su textura almibarada. Todo ello hace de este un cultivar histórico muy interesante, pero también significa que este té es una forma muy singular de conocer una nueva región de las zonas de cultivo de té de Taiwán.

Notas del equipo:

Este té es especialmente especial porque el año pasado lo procesamos junto con algunos profesionales del té de Taiwán. Tiene un sabor rico y delicioso, un retrogusto satisfactorio y aguanta muy bien hasta 12 infusiones. Un verdadero placer para un conocedor de oolong.

Hoy la mayor parte del té se tuesta con un método eléctrico, porque es más rápido, más barato y requiere menos destreza, lo que lo hace más uniforme. Este té se tostó a la manera tradicional: por la mano de un artesano, sobre brasas de carbón, con calor bajo durante muchos días y bajo una supervisión cuidadosa. Requiere mucho más conocimiento, combustible y tiempo que el tostado eléctrico, pero recompensa al té con un sabor más profundo y la capacidad de envejecer con elegancia durante décadas.

El carácter meloso y afrutado de este té no es un aditivo: viene de los insectos. Las cigarritas se alimentan solo en jardines cultivados sin pesticidas, y sus mordiscos hacen que la planta libere compuestos aromáticos que ninguna técnica de procesado puede imitar. La contrapartida: las hojas mordidas son más pequeñas y mucho menos abundantes, así que los jardines que lo permiten producen una fracción de una cosecha normal.

¿Quieres saber cómo funciona el té mordido por insectos? Lee ¿Qué es el té mordido por insectos? en nuestro Diario.

Garantía de Old Mountain Tea

Garantizamos que nuestros tés están libres de químicos nocivos. Compramos directamente a pequeñas granjas familiares y limpias que sienten un auténtico orgullo por su trabajo: sin intermediarios ni mezclas anónimas. Muchos de estos tés son mordidos por insectos, y las cigarritas solo se alimentan en jardines cultivados sin pesticidas, así que la propia hoja es prueba viviente de que el jardín está limpio. La mayoría de nuestros tés cuentan con certificación orgánica (USDA y UE), y cada té es rastreable hasta la granja que lo elaboró.

Lee nuestra garantía completa →

Método de procesado poco comúnGranjas orgánicasProducción en lotes pequeñosCosechado y procesado a manoSin sabores añadidos ni conservantes: ¡nunca!Pago seguroDevoluciones en 30 días

Certificado orgánico: USDA y UE

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Origen y terroir

Cultivar Sobre este cultivar Un cultivar taiwanés histórico seleccionado durante la era japonesa y que llegó a contarse entre los «Cuatro Grandes Cultivares» de Taiwán. Hoy está especialmente asociado al este de Taiwán, donde se usa para oolong, té negro de miel y oolong rojo. Su linaje es significativo: el Oolong Da Ye se usó como progenitor en el desarrollo de TTES n.º 2 y n.º 11 y, a través de líneas de mejoramiento posteriores, contribuyó a TTES n.º 16, 17 y 20 (Ying Xiang). A pesar de su nombre, el Oolong Da Ye taiwanés es un tipo de hoja pequeña *Camellia sinensis var. sinensis*, no el genéticamente distinto té de hoja grande «Da Ye» de Yunnan (*C. sinensis* var. *assamica*), que se asocia a las antiguas poblaciones de té de hoja grande de Yunnan.: Oolong Da Ye(台湾大叶) (literalmente «oolong taiwanés de hoja grande»)
Estado Sobre este estado La mayor parte del Oolong Da Ye se procesa simplemente como «Oolong Rojo» y rara vez se convierte en un oolong ligeramente oxidado, mordido por insectos y tostado al carbón.: Raro
Método de procesado: Ligeramente oxidado
Nivel de tostado al carbón Por qué el tostado al carbón cuesta más Se tuesta a mano sobre brasas bajas de carbón durante varias sesiones y días, mucho más lento que el tostado eléctrico. Profundiza el sabor y permite que el té envejezca bien, por eso los tés tostados al carbón cuestan más.: (25% · Medio)

Región: Aldea de Yong'an, municipio de Luye, condado de Taitung, Taiwán
Cosecha: Primavera 2025
Altitud: 770 metros
Clima: Cálido, tropical, montañoso
Nivel de oxidación Qué significa el nivel de oxidación La oxidación es lo que convierte el té verde en oolong o té negro: al magullar y reposar las hojas, las enzimas reaccionan con el oxígeno y profundizan su color y sabor. El té verde casi no se oxida; el oolong abarca un amplio rango; el té negro se oxida por completo.: (20% · Bajo)
Método de recolección Por qué importa el método de recolección La recolección manual significa que los trabajadores eligen cada brote y hoja al tacto, uno por uno: es mucho más lenta y costosa que la cosecha mecánica, pero más delicada con la hoja. A medida que suben los costos laborales, cada vez menos jardines recolectan así, lo que hace que el té recolectado a mano sea cada vez más raro.: Recolección manual
Nivel de picadura de insectos Por qué el té mordido por insectos cuesta más Estas hojas fueron mordidas por pequeñas cigarritas, que solo se alimentan en jardines libres de pesticidas. Sus mordiscos activan las defensas naturales de la planta y producen notas melosas y afrutadas, pero las hojas dañadas significan una cosecha mucho menor.: (20% · Bajo)