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Té amarillo

Uno de los estilos más raros del mundo, el té amarillo pasa por un lento y suave «amarilleo sellado» que suaviza su carácter hasta volverlo sedoso y dulce: más cercano a la frescura del té verde, pero sin el sabor herbáceo. Un placer tranquilo para conocedores.

Guía de campo

Uno de los estilos de té más raros

El té amarillo empieza como el té verde y luego pasa por un paso extra y lento llamado amarilleo sellado (men huang): las hojas calientes se envuelven y se dejan reposar, lo que suaviza el filo herbáceo y vuelve la taza sedosa y dulce. Es laborioso y hoy se elabora rara vez, por lo que el té amarillo es tan difícil de encontrar fuera de China.

Nuestro té amarillo

Yunnan Imperial es un té amarillo orgánico de grado imperial de Yunnan, elaborado con un brote y una hoja. Espera la frescura del té verde sin su amargor.

Cómo preparar el té amarillo

Trátalo como un delicado té verde: agua bastante por debajo del punto de ebullición e infusiones cortas. Prepararlo demasiado caliente aplana el dulzor que construye el paso del amarilleo.

Cómo se elabora el té amarillo

Las hojas frescas se calientan para detener la oxidación, como en el té verde. Luego las hojas aún calientes se envuelven y se dejan reposar en un calor suave y húmedo durante horas o incluso días: es el paso del «amarilleo sellado». Por último, se secan.

¿A qué sabe el té amarillo?

Suave, dulce y redondo, sin el filo herbáceo del té verde. Nuestro Yunnan Imperial tiene notas de manzana rosa, castaña, chocolate caliente y toques florales.