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Tie Guan Yin orgánico de Yu Shan «Diosa Inmortal»

Oolong · Montaña Yu Shan, Taiwán

Tie Guan Yin orgánico de Yu Shan «Diosa Inmortal»

Nombre en inglés: Organic Yu Shan "Immortal Goddess" Tie Guan Yin

$36.00 USD

Envío gratis en EE. UU. a partir de 75 $ (después de descuentos).

Notas de cata

Sobre estas notas de cata

Son las notas de cata que nosotros y otras personas percibimos con más frecuencia. Los paladares varían, así que puedes captar algunas, todas u otras distintas: el sabor es personal y subjetivo. No se añade nada: este té no lleva aromatizantes añadidos. Todas las notas que encuentres se desarrollaron de forma natural en la planta del té gracias a técnicas artesanales de procesado redescubiertas.

Frutos secos tostados

Flor de osmanto

Caramelo

Agua mineral

Efectos

Sobre estos efectos

Estos son los efectos que las personas describen con más frecuencia con este té. Cada cuerpo es distinto, así que tómalos como una guía general y no como una promesa: la mayoría nota al menos uno, pero lo que sientas es personal.

Calma

Relajación

Calma

Tie Guan Yin: la Diosa Suprema

El cultivar Tieguanyin (红心歪尾桃) es uno de los tés más venerados de todos los tiempos, que se remonta a la dinastía Qing del siglo XIX. Lleva el nombre de Guan Yin, la bodhisattva budista de la compasión; según la leyenda, un agricultor de Fujian descubrió los singulares arbustos de té después de que ella se le apareciera en un sueño. El propio té refleja su gracia en el peso denso, como de hierro, de las hojas y en su característico final mineral.

Aunque «Tieguanyin» puede referirse a la planta o simplemente a un estilo de tostado, la verdadera perfección exige ambas cosas. Hoy en día, menos del 12 % de los oolongs de Taiwán se exportan y, de ellos, menos del 15 % se elaboran con este auténtico cultivar heredado de Fujian. Cultivado en Yu Shan, la montaña más alta de Taiwán con 3952 metros, este exclusivo lote único combina un extraordinario terroir de gran altitud con un procesado tradicional, lo que lo convierte en una oferta extraordinariamente rara en Old Mountain Teas.

Notas del equipo: Realmente no hay manera de captar este té con palabras: hay que experimentarlo. Las primeras infusiones dan un sabor tostado, afrutado y contundente, con un retrogusto mineral excepcional que recuerda a un oolong de roca Wuyi de Fujian, de donde procede este cultivar.

Este té es algo que puedes envejecer como un vino de lujo de añada, lo que lo convierte no solo en una experiencia a la que volver años después, sino también en una inversión en un té que no se encuentra en ningún otro lugar.

Hoy la mayor parte del té se tuesta con un método eléctrico, porque es más rápido, más barato y requiere menos destreza, lo que lo hace más uniforme. Este té se tostó a la manera tradicional: por la mano de un artesano, sobre brasas de carbón, con calor bajo durante muchos días y bajo una supervisión cuidadosa. Requiere mucho más conocimiento, combustible y tiempo que el tostado eléctrico, pero recompensa al té con un sabor más profundo y la capacidad de envejecer con elegancia durante décadas.

El carácter meloso y afrutado de este té no es un aditivo: viene de los insectos. Las cigarritas se alimentan solo en jardines cultivados sin pesticidas, y sus mordiscos hacen que la planta libere compuestos aromáticos que ninguna técnica de procesado puede imitar. La contrapartida: las hojas mordidas son más pequeñas y mucho menos abundantes, así que los jardines que lo permiten producen una fracción de una cosecha normal.

¿Quieres saber cómo funciona el té mordido por insectos? Lee ¿Qué es el té mordido por insectos? en nuestro Diario.

Garantía de Old Mountain Tea

Garantizamos que nuestros tés están libres de químicos nocivos. Compramos directamente a pequeñas granjas familiares y limpias que sienten un auténtico orgullo por su trabajo: sin intermediarios ni mezclas anónimas. Muchos de estos tés son mordidos por insectos, y las cigarritas solo se alimentan en jardines cultivados sin pesticidas, así que la propia hoja es prueba viviente de que el jardín está limpio. La mayoría de nuestros tés cuentan con certificación orgánica (USDA y UE), y cada té es rastreable hasta la granja que lo elaboró.

Lee nuestra garantía completa →

Té extremadamente raroGranjas orgánicasProducción en lotes pequeñosCosechado y procesado a manoSin sabores añadidos ni conservantes: ¡nunca!Pago seguroDevoluciones en 30 días

Certificado orgánico: USDA y UE

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Origen y terroir

Cultivar Sobre este cultivar Tieguanyin (紅心歪尾桃) es un antiguo cultivar heredado de Anxi, Fujian, llevado a Taiwán a finales del período Qing y plantado en Muzha, donde se convirtió en la base del Tieguanyin tradicional de Taiwán. Sus brotes rojo púrpura y las puntas de hoja ligeramente torcidas le dan su nombre, 紅心歪尾桃, mientras que el propio cultivar es apreciado por su distintiva fragancia de orquídea, su cuerpo rico y su persistente carácter «Guanyin Yun». Hoy, el auténtico 正欉鐵觀音 elaborado con este cultivar original es cada vez más raro, incluso en Taiwán. Las plantas crecen despacio y dan rendimientos relativamente bajos, y el procesado tradicional es laborioso, por lo que el genuino Tieguanyin de clon antiguo es mucho más difícil de encontrar que los tés elaborados con cultivares sustitutos. Su producción limitada y su profunda herencia de Fujian a Taiwán hacen de 紅心歪尾桃 un verdadero té heredado, y un hallazgo especialmente raro en el mercado internacional.: Tieguanyin(红心歪尾桃) (Hong Xin Wai Wei Tao) (literalmente «melocotón de corazón rojo y cola torcida»)
Estado: Extremadamente raro
Método de procesado: Oxidación media · TieGuanYin
Nivel de tostado al carbón Por qué el tostado al carbón cuesta más Se tuesta a mano sobre brasas bajas de carbón durante varias sesiones y días, mucho más lento que el tostado eléctrico. Profundiza el sabor y permite que el té envejezca bien, por eso los tés tostados al carbón cuestan más.: (30% · Medio)

Región: Aldea de Tongfu, municipio de Xinyi, condado de Nantou, Taiwán
Cosecha: Primavera 2026(Orgánico)
Altitud: 1670 metros
Clima: Húmedo, brumoso, fresco
Nivel de oxidación Qué significa el nivel de oxidación La oxidación es lo que convierte el té verde en oolong o té negro: al magullar y reposar las hojas, las enzimas reaccionan con el oxígeno y profundizan su color y sabor. El té verde casi no se oxida; el oolong abarca un amplio rango; el té negro se oxida por completo.: (35% · Medio)
Método de recolección Por qué importa el método de recolección La recolección manual significa que los trabajadores eligen cada brote y hoja al tacto, uno por uno: es mucho más lenta y costosa que la cosecha mecánica, pero más delicada con la hoja. A medida que suben los costos laborales, cada vez menos jardines recolectan así, lo que hace que el té recolectado a mano sea cada vez más raro.: Recolección manual
Nivel de picadura de insectos Por qué el té mordido por insectos cuesta más Estas hojas fueron mordidas por pequeñas cigarritas, que solo se alimentan en jardines libres de pesticidas. Sus mordiscos activan las defensas naturales de la planta y producen notas melosas y afrutadas, pero las hojas dañadas significan una cosecha mucho menor.: (25% · Medio)