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Té negro orgánico «Hoja Grande» enrollado en tiras

Té negro · Miaoli (苗栗小山丘), Taiwán

Té negro orgánico «Hoja Grande» enrollado en tiras

Nombre en inglés: Organic Strip-rolled "Big Leaf" Black Tea

$29.00 USD

Envío gratis en EE. UU. a partir de 75 $ (después de descuentos).

Notas de cata

Sobre estas notas de cata

Son las notas de cata que nosotros y otras personas percibimos con más frecuencia. Los paladares varían, así que puedes captar algunas, todas u otras distintas: el sabor es personal y subjetivo. No se añade nada: este té no lleva aromatizantes añadidos. Todas las notas que encuentres se desarrollaron de forma natural en la planta del té gracias a técnicas artesanales de procesado redescubiertas.

Cereza

Uva moscatel

Ciruela

Toque de cítricos

Ruibarbo

Efectos

Sobre estos efectos

Estos son los efectos que las personas describen con más frecuencia con este té. Cada cuerpo es distinto, así que tómalos como una guía general y no como una promesa: la mayoría nota al menos uno, pero lo que sientas es personal.

Claridad mental

Concentración

Creatividad

Qing Xin Da Pan: las variedades de hoja grande

Elaborado con el más raro cultivar Qing Xin Da Pan (青心大冇), literalmente «Gran Corazón Verde Grueso», las hojas grandes producen una taza rica con un sabor afrutado, maltoso y ligeramente cítrico, con el delicado final floral por el que se conoce este cultivar. Como el Qing Xin Da Pan es mucho menos común que los cultivares taiwaneses de cultivo más extendido, los tés elaborados con él resultan especialmente interesantes y cada vez más difíciles de encontrar.

Estas grandes hojas de té se procesan en tiras largas y finas, lo que saca un carácter más profundo y más afrutado del que cabría esperar de un té negro típico. Un detalle interesante para los aficionados al té: las hojas se oxidaron solo al 80 % en lugar del 100 % completo de los tés negros típicos. Además, está ligeramente mordido por insectos y ligeramente tostado al carbón, lo que da un té mucho más cercano a un Oriental Beauty o a un «oolong rojo» muy oxidado (紅烏龍) que a un té negro estándar o «Hong Cha» (红茶).

Notas del equipo: Cuando empiezo a beber este té por la mañana, después de comer o incluso a primera hora de la noche, nunca quiero dejar de beberlo. Hay muchísimos sabores que descubrir, y tras 3 o 4 infusiones la fruta empieza a dar paso a un sutil carácter floral, lo que lo convierte en un té muy divertido de beber.

Hoy la mayor parte del té se tuesta con un método eléctrico, porque es más rápido, más barato y requiere menos destreza, lo que lo hace más uniforme. Este té se tostó a la manera tradicional: por la mano de un artesano, sobre brasas de carbón, con calor bajo durante muchos días y bajo una supervisión cuidadosa. Requiere mucho más conocimiento, combustible y tiempo que el tostado eléctrico, pero recompensa al té con un sabor más profundo y la capacidad de envejecer con elegancia durante décadas.

El carácter meloso y afrutado de este té no es un aditivo: viene de los insectos. Las cigarritas se alimentan solo en jardines cultivados sin pesticidas, y sus mordiscos hacen que la planta libere compuestos aromáticos que ninguna técnica de procesado puede imitar. La contrapartida: las hojas mordidas son más pequeñas y mucho menos abundantes, así que los jardines que lo permiten producen una fracción de una cosecha normal.

¿Quieres saber cómo funciona el té mordido por insectos? Lee ¿Qué es el té mordido por insectos? en nuestro Diario.

Garantía de Old Mountain Tea

Garantizamos que nuestros tés están libres de químicos nocivos. Compramos directamente a pequeñas granjas familiares y limpias que sienten un auténtico orgullo por su trabajo: sin intermediarios ni mezclas anónimas. Muchos de estos tés son mordidos por insectos, y las cigarritas solo se alimentan en jardines cultivados sin pesticidas, así que la propia hoja es prueba viviente de que el jardín está limpio. La mayoría de nuestros tés cuentan con certificación orgánica (USDA y UE), y cada té es rastreable hasta la granja que lo elaboró.

Lee nuestra garantía completa →

Cultivar extremadamente raroGranjas orgánicasProducción en lotes pequeñosCosechado y procesado a manoSin sabores añadidos ni conservantes: ¡nunca!Pago seguroDevoluciones en 30 días

Certificado orgánico: USDA y UE

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Origen y terroir

Cultivar Sobre este cultivar Qing Xin Da Pan (青心大冇), también conocido como Qing Xin Da Mao, Qing Xin Damou o Ching-shin dah-pan, es un raro subvarietal heredado taiwanés del Qing Xin. Desarrollado a lo largo de generaciones de selección por los agricultores y de polinización cruzada natural en Taoyuan, Hsinchu y Miaoli, conserva cierta variación genética entre plantas individuales en lugar de proceder de un único cruce estandarizado. Es apreciado por su alta producción de brotes y su excepcional respuesta a las mordeduras de insectos, lo que lo convierte en el cultivar tradicional empleado para el auténtico Dong Fang Mei Ren (Oriental Beauty). Aunque comparte el nombre Qing Xin, el Qing Xin Da Pan es genéticamente distinto del Qing Xin estándar y se encuentra principalmente en el noroeste de Taiwán, donde representa aproximadamente el 6 % de la producción de té de la isla.: Qing Xin Da Pan(青心大冇) (literalmente «gran corazón verde grueso»)
Estado: Cultivar extremadamente raro
Método de procesado: Muy oxidado, mordido por insectos, tostado ligero
Nivel de tostado al carbón Por qué el tostado al carbón cuesta más Se tuesta a mano sobre brasas bajas de carbón durante varias sesiones y días, mucho más lento que el tostado eléctrico. Profundiza el sabor y permite que el té envejezca bien, por eso los tés tostados al carbón cuestan más.: (15% · Bajo)

Región: Municipio de Zhuolan, condado de Miaoli, Taiwán
Cosecha: Verano 2025(Orgánico)
Altitud: 440 metros
Clima: Húmedo, tropical, montañoso
Nivel de oxidación Qué significa el nivel de oxidación La oxidación es lo que convierte el té verde en oolong o té negro: al magullar y reposar las hojas, las enzimas reaccionan con el oxígeno y profundizan su color y sabor. El té verde casi no se oxida; el oolong abarca un amplio rango; el té negro se oxida por completo.: (80% · Medio-alto)
Método de recolección Por qué importa el método de recolección La recolección manual significa que los trabajadores eligen cada brote y hoja al tacto, uno por uno: es mucho más lenta y costosa que la cosecha mecánica, pero más delicada con la hoja. A medida que suben los costos laborales, cada vez menos jardines recolectan así, lo que hace que el té recolectado a mano sea cada vez más raro.: Recolección manual
Nivel de picadura de insectos Por qué el té mordido por insectos cuesta más Estas hojas fueron mordidas por pequeñas cigarritas, que solo se alimentan en jardines libres de pesticidas. Sus mordiscos activan las defensas naturales de la planta y producen notas melosas y afrutadas, pero las hojas dañadas significan una cosecha mucho menor.: (20% · Bajo)