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Organic Big Snow Mountain Wild Black Tea: folhas longas, finas e escuras empilhadas sobre um prato de celadon

Chá preto selvagem orgânico “Grande Montanha Nevada”

Preto · Vila de Xueshan, Yunnan, China

Chá preto selvagem orgânico “Grande Montanha Nevada”

Nome em inglês: Organic "Big Snow Mountain" Wild Black Tea

$23.00 USD

Frete grátis nos EUA a partir de US$ 75 (após descontos).

Notas de degustação

Sobre estas notas de degustação

Estas são as notas de degustação que nós e outras pessoas mais percebemos. Paladares variam, então você pode captar algumas, todas ou outras diferentes: o sabor é pessoal e subjetivo. Nada é adicionado: este chá não leva aromatizantes. Todas as notas que você encontrar se desenvolveram naturalmente na planta do chá, graças a técnicas artesanais de processamento redescobertas.

Damasco

Cranberry seco

Cacau

Cereja ácida

Toranja

Amêndoas torradas

Efeitos

Sobre estes efeitos

Estes são os efeitos que as pessoas mais costumam relatar com este chá. Cada corpo é diferente, então encare-os como uma orientação geral, não uma promessa: a maioria percebe pelo menos um, mas o que você sente é pessoal.

Relaxamento

Calma

Impulso leve de energia

Os chás selvagens pré-históricos de Yunnan

Curiosidade: o ancestral deste cultivar de chá remonta à última Era do Gelo, há cerca de 22.000 anos, tornando-o possivelmente um dos cultivares de chá mais antigos do mundo!

Feito da primitiva variedade Ye Sheng (野生), um ancestral naturalmente repelente de insetos e não hibridizado que antecede a Camellia sinensis padrão, este chá selvagem cresce intocado nas antigas florestas da histórica e certificada orgânica Grande Montanha Nevada (Da Xue Shan) de Lincang. Coletar em grandes altitudes de 1800 a 2100 metros exige colher árvores selvagens esparsas, em vez de fileiras organizadas de arbustos cultivados. A colheita manual de meados de março rende um produto com uma profunda potência de cha qi que simplesmente não pode ser reproduzida por cultivares de produção industrial.

Ao contrário dos típicos chás pretos muito oxidados, um murchamento deliberadamente leve mantém intactos os tons verdes naturais da folha, resultando em um lindo licor âmbar amarelo-dourado. Isso vem do singular e demorado processo de fermentação em que as folhas não são totalmente oxidadas a 100%, mas a 90%, exigindo um olhar vigilante e conhecimento artesanal. A xícara resultante é complexa e indulgente, com camadas de fruta seca, cacau em pó e rum envelhecido em barril, terminando com uma clareza leve e doce: algo mais próximo de um oolong do que de um chá preto típico. Como este antigo cultivar de chá rende tão pouco e é excepcionalmente difícil de colher, a produção deste microlote é estritamente limitada a apenas 70 quilogramas no total.

A maioria dos chás selvagens deste calibre é imediatamente reivindicada por apreciadores locais e nunca sai de Yunnan, ou não consegue apresentar certificação orgânica; este chá tem ambos, o que faz dele uma descoberta verdadeiramente de elite para colecionadores.

Notas da equipe: Este é um chá de sabor vibrante e robusto, que certamente vai ampliar sua experiência no mundo dos chás pretos! Pouquíssimas pessoas terão a chance de provar o chá selvagem de Yunnan, então recomendamos muito compará-lo com o nosso chá selvagem “Shan Cha” de Taiwan para uma ótima sessão de chá! Tem um pouco do gosto de um delicioso oolong Dan Cong.

Garantia Old Mountain Tea

Garantimos que nossos chás são livres de produtos químicos nocivos. Compramos direto de pequenas fazendas familiares e limpas, que têm verdadeiro orgulho do que fazem: sem intermediários, sem blends anônimos. Muitos desses chás são picados por insetos, e as cigarrinhas só se alimentam em jardins cultivados sem pesticidas, então a própria folha é prova viva de que o jardim é limpo. A maioria dos nossos chás é certificada como orgânica (USDA e UE), e todos podem ser rastreados até a fazenda que os produziu.

Leia nossa garantia completa →

Chá selvagem raroColhido e processado à mãoProdução em pequenos lotesSem aromatizantes nem conservantes, nunca!Pagamento seguroDevoluções em 30 dias

Orgânico certificado: USDA e UE

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Origem e terroir

Cultivar Sobre este cultivar Ye Sheng (野生), que significa “Árvore Selvagem”, é o chá primitivo de folha roxa de Yunnan, classificado botanicamente como Camellia sinensis var. dehungensis e posicionado na base do clado cultivado assamica nas filogenias genômicas. Ao contrário dos cultivares de folha roxa com os quais costuma ser confundido (Zi Ya, uma mutação espontânea em árvores plantadas, e Zi Juan, um híbrido deliberado da década de 1990), o Ye Sheng não tem histórico de melhoramento e evoluiu em populações isoladas de grande altitude em Dehong, Fengqing e Jinggu. É o estoque ancestral não especializado do qual os três grandes conjuntos gênicos assamica de Yunnan (Pu'er, Lincang e Xishuangbanna) divergiram de forma independente, tornando-o o progenitor genético comum de praticamente todo o pu-erh de Yunnan. Sua folha jovem crua é notoriamente amarga e adstringente, mas recompensa o longo envelhecimento com uma profundidade que nenhum cultivar selecionado consegue replicar por completo.: Ye Sheng(野生) (literalmente “não domesticado”, “selvagem”)
Situação Sobre esta situação Procedência rara: Muito raro
Método de processamento: Hong Cha(紅茶)
Nível de torra no carvão: 0%

Região: Vila de Xueshan, condado de Fengqing, cidade de Lincang, província de Yunnan, China
Colheita: Primavera 2026(Orgânico)
Altitude: 1900 metros
Clima: Fresco, temperado, úmido
Nível de oxidação O que significa o nível de oxidação A oxidação é o que transforma o chá verde em oolong ou chá preto: ao serem machucadas e deixadas em repouso, as folhas reagem com o oxigênio por meio de enzimas, aprofundando cor e sabor. O chá verde quase não oxida; o oolong varia muito; o chá preto é totalmente oxidado.: (90% · Alto)
Estilo de colheita Por que o estilo de colheita importa Na colheita manual, os trabalhadores selecionam cada broto e folha ao toque, um de cada vez: é muito mais lenta e cara que a colheita mecânica, mas mais delicada com a folha. Com o aumento do custo da mão de obra, cada vez menos jardins colhem assim, tornando o chá colhido à mão cada vez mais raro.: Colhido à mão
Nível de picada de insetos: 0%