Chá preto orgânico georgiano “Geleia de Morango”

Kolkhida: chá georgiano do lendário reino do Mar Negro

Do oeste da Geórgia, onde as brisas do Mar Negro encontram as montanhas do Cáucaso, Kolkhida (ქოლხიდა) é um cultivar de chá georgiano especialmente adequado ao clima frio da região. O nome é uma referência à “Cólquida”, o exônimo grego antigo de um lendário reino antigo nesta parte da Geórgia. Imereti é uma das regiões produtoras de chá do país, junto com Guria, Adjara e Samegrelo; o clima mais ameno e úmido do oeste da Geórgia e a proximidade do Mar Negro tornaram possível o cultivo de chá. O clima fresco de montanha dessa região pode estressar as folhas de chá, resultando em um chá mais doce e menos adstringente. Princípios semelhantes aos do cultivo de “chá de alta montanha”, em que o clima mais fresco pode atribuir mais l-teanina, reduzir os taninos e aumentar a “doçura” natural do chá.

O chá chegou à Geórgia vindo da China em 1847, quando o nobre Mikheil Eristavi estabeleceu uma das primeiras plantações comerciais em Guria depois de trazer sementes de chá da China, supostamente contrabandeadas para fora do país. Mais tarde, na década de 1890, o empreendedor russo do chá Konstantin Popov iniciou fazendas de chá em Adjara e colaborou com o especialista chinês Liu Junzhou, que forneceu mudas e sementes de chá. Desde o início, o conhecimento chinês ajudou a criar a base da moderna indústria georgiana do chá. O terroir único, as lindas montanhas nevadas e as brisas marítimas úmidas fazem deste um chá verdadeiramente singular. É também a região produtora de chá mais ao norte de todo o planeta!

Durante a União Soviética, cerca de 95% de todo o chá disponível era chá georgiano. Era uma enorme cultura industrializada e uma forma de ser autossuficiente. No entanto, com o colapso da URSS, essas fazendas de chá foram muitas vezes abandonadas e lentamente deixadas para a natureza retomar.

Nossa oferta vem de uma dessas fazendas: revitalizada em 2019 e com certificação orgânica da UE quase imediata, as plantas de chá haviam basicamente ficado crescendo entre arbustos, árvores e ervas daninhas. É o mais “selvagem” possível! Com poda mínima, esses velhos arbustos ainda produzem uma xícara de chá maravilhosamente reconfortante. Notas de grãos tostados, frutas secas e um toque de doçura: para nós, este chá tem gosto de torrada com geleia de morango!

Sinta-se à vontade para adoçar este chá com geleia de morango ou mel e conte para nós o que achou! (é um chá ao estilo georgiano)

Notas da equipe:

Se você quer experimentar algo fora da esfera habitual dos chás chineses ou asiáticos, esta é uma ótima escolha! É bem encorpado, maltado e tem um sabor robusto e delicioso, como xarope de bordo sobre uma pilha de panquecas ou geleia de morango na torrada. Há uma sensação de relaxamento própria dos chás georgianos, e temos muito orgulho de oferecê-lo na Old Mountain Tea.

Curioso para saber como o processamento muda um chá? Experimente lado a lado com o nosso chá preto “Very Berry”, feito do mesmo cultivar Kolkhida na mesma fazenda, mas oxidado por mais tempo, para notas mais intensas e frutadas de framboesa e cereja.