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Oolong biologico morso dagli insetti «Aroma di Miele»

Oolong · Villaggio di Puzong, Taiwan

Oolong biologico morso dagli insetti «Aroma di Miele»

Nome inglese: Organic Bug-bitten "Honey Aroma" Oolong

$20.00 USD

Spedizione gratuita negli USA da 75 $ (dopo gli sconti).

Note di degustazione

Su queste note di degustazione

Sono le note di degustazione che noi e altri percepiamo più spesso. I palati variano, quindi potresti coglierne alcune, tutte o altre ancora: il gusto è personale e soggettivo. Non viene aggiunto nulla: questo tè non contiene aromi aggiunti. Tutte le note che trovi si sono sviluppate in modo naturale nella pianta del tè grazie a tecniche di lavorazione artigianali riscoperte.

Albicocca

Zucchero di canna

Miele di acacia

Dolce alle mandorle

Crème brûlée

Effetti

Su questi effetti

Sono gli effetti che le persone riferiscono più spesso con questo tè. Ogni corpo è diverso, quindi consideralo una guida generale e non una promessa: la maggior parte ne nota almeno uno, ma ciò che senti è personale.

Buonumore

Lieve carica di energia

Creatività

Oolong Aroma di Miele: morso dagli insetti, tostato in profondità, intensamente appagante.

Questo tè, chiamato anche «Oolong Fragranza di Miele» (蜜香烏龍), è speciale per il modo in cui gli insetti jassidi (cicaline) si nutrono delle foglie di tè. Questi minuscoli insetti stimolano naturalmente la pianta a produrre composti aromatici aggiuntivi come difesa, contribuendo a creare la dolcezza e complessità distintive del tè. La loro presenza richiede inoltre, in generale, un ambiente di coltivazione pulito, poiché le cicaline sono estremamente sensibili a qualsiasi uso di pesticidi. Combinato con il carattere naturalmente cremoso e burroso della cultivar Jin Xuan (金萱乌龙), il risultato è un tè particolarmente interessante e artigianale.

Inoltre si utilizza una tradizionale tostatura intensa a carbone, anziché i metodi di tostatura elettrica oggi più comuni. La tostatura più lenta e manuale sviluppa strati di sapore più profondi e completa la dolcezza della foglia morsa dagli insetti. Il risultato finale è spesso descritto come dal sapore di melassa, miele, zucchero di canna, caramello e altre note dolci e tostate. È un tè con molta maestria alle spalle, dalle foglie morse dagli insetti fino alla tostatura a carbone.

Note dello staff: Tostato a carbone e morso dagli insetti, questo tè ha molto da offrire. Il gusto è squisito. Probabilmente è uno dei migliori tè che assaggerai. Attenzione: questo tipo di oolong spesso trasforma le persone in clienti abituali!

Oggi la maggior parte del tè è tostata con un metodo elettrico, perché è più veloce, più economico e richiede meno abilità, risultando così più uniforme. Questo tè è stato tostato nel modo tradizionale: dalla mano di un artigiano, su braci di carbone, a fuoco basso nell’arco di molti giorni e sotto attenta supervisione. Richiede molta più conoscenza, combustibile e tempo della tostatura elettrica, ma ripaga il tè con un sapore più profondo e la capacità di invecchiare con grazia per decenni.

Il carattere di miele e frutta di questo tè non è un additivo: viene dagli insetti. Le cicaline si nutrono solo in giardini coltivati senza pesticidi, e i loro morsi spingono la pianta a rilasciare composti aromatici che nessuna tecnica di lavorazione può imitare. Il compromesso: le foglie morse sono più piccole e molto meno abbondanti, quindi i giardini che lo permettono rendono una frazione di un raccolto normale.

Curioso di sapere come funziona il tè morso dagli insetti? Leggi Che cos’è il tè morso dagli insetti? nel nostro Diario.

Garanzia Old Mountain Tea

I nostri tè sono garantiti privi di sostanze chimiche dannose. Ci riforniamo direttamente da piccole fattorie familiari pulite, che sono sinceramente orgogliose del loro lavoro: nessun intermediario, nessuna miscela anonima. Molti di questi tè sono morsi dagli insetti, e le cicaline si nutrono solo in giardini coltivati senza pesticidi, quindi la foglia stessa è la prova vivente che il giardino è pulito. La maggior parte dei nostri tè è biologica certificata (USDA e UE), e ogni tè è rintracciabile fino alla fattoria che lo ha prodotto.

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Tè oolong raroFattorie biologicheProduzione in piccoli lottiRaccolto e lavorato a manoNessun aroma aggiunto né conservante, mai!Pagamento sicuroResi entro 30 giorni

Biologico certificato: USDA e UE

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Origine e terroir

Cultivar Su questa cultivar Jin Xuan (金萱), noto anche come Tai Cha n. 12 o Giglio Dorato, è una cultivar ibrida taiwanese sviluppata dalla Stazione di Ricerca ed Estensione del Tè (TRES) e rilasciata nel 1981. Ottenuta dall’incrocio Ying Zhi Hong Xin × TTES n. 8, è stata selezionata per l’alta resa, la resilienza e la resistenza ai parassiti. Oggi è ampiamente coltivata in regioni montane come Alishan e Nantou, dove le condizioni fresche e nebbiose aiutano a sviluppare il suo carattere. Nota soprattutto come oolong semi-ossidato, la Jin Xuan produce note naturalmente cremose, burrose, floreali e fruttate e può essere trasformata anche in tè verde o nero. Il suo celebre carattere «latteo» è interamente naturale e deriva da composti della foglia come i lattoni, non da aromi aggiunti.: Jin Xuan(金萱乌龙) (letteralmente «giglio dorato») Tai Cha n. 12
Stato: Raro
Metodo di lavorazione: Ossidazione media, tostatura intensa
Livello di tostatura a carbone Perché la tostatura a carbone costa di più Tostato a mano su basse braci di carbone, in più sessioni e giorni, molto più lentamente della tostatura elettrica. Approfondisce il sapore e permette al tè di invecchiare bene, ed è per questo che i tè tostati a carbone costano di più.: (85% · Alto)

Regione: Villaggio di Puzhong, distretto di Mingjian, contea di Nantou, Taiwan
Raccolto: Primavera 2026(Biologico)
Altitudine: 820 metri
Clima: Umido, tropicale, montuoso
Livello di ossidazione Cosa significa il livello di ossidazione L’ossidazione è ciò che trasforma il tè verde in oolong o tè nero: quando le foglie vengono ammaccate e lasciate riposare, gli enzimi reagiscono con l’ossigeno e ne approfondiscono colore e sapore. Il tè verde non si ossida quasi per nulla; l’oolong varia molto; il tè nero è completamente ossidato.: (40% · Medio)
Tipo di raccolta Perché conta il tipo di raccolta La raccolta a mano significa che i raccoglitori scelgono ogni gemma e foglia al tatto, una alla volta: molto più lenta e costosa della raccolta meccanica, ma più delicata con la foglia. Con l’aumento del costo del lavoro, sempre meno giardini raccolgono così, e il tè raccolto a mano diventa sempre più raro.: Raccolta a mano
Livello di morsi di insetti Perché il tè morso dagli insetti costa di più Queste foglie sono state morse da piccole cicaline, che si nutrono solo in giardini privi di pesticidi. I loro morsi attivano le difese naturali della pianta, producendo note di miele e frutta, ma le foglie danneggiate significano un raccolto molto più scarso.: (75% · Medio-alto)