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Thé noir violet bio « Beauté du Yunnan »

Noir · Menghai, Yunnan, Chine

Thé noir violet bio « Beauté du Yunnan »

Nom anglais: Organic Purple "Beauty of Yunnan" Black Tea

$17.00 USD

Livraison gratuite aux États-Unis dès 75 $ (après remises).

Notes de dégustation

À propos de ces notes de dégustation

Ce sont les notes que nous et d’autres percevons le plus souvent. Les palais varient : vous en retrouverez peut-être certaines, toutes, ou d’autres encore — le goût est personnel et subjectif. Rien n’est ajouté : ce thé ne contient aucun arôme ajouté. Toutes les notes que vous y trouverez se sont développées naturellement dans le théier, grâce à des techniques de transformation artisanales redécouvertes.

Vin rouge

Vanille

Miel

Rose séchée

Raisin sec

Cacao

Effets

À propos de ces effets

Ce sont les effets que les buveurs rapportent le plus souvent avec ce thé. Chaque organisme est différent : considérez-les comme un repère courant plutôt qu’une promesse — la plupart des gens en ressentent au moins un, mais ce que vous éprouverez vous est propre.

Effet corporel euphorisant

Énergisant

Concentration

Zi Juan – le magnifique cultivar pourpre

Le Zi Juan (紫娟), « beauté pourpre », est tout sauf un cultivar de thé ordinaire. Originaire du Yunnan, cette plante rare produit des feuilles naturellement pourpres, riches en anthocyanes – les mêmes pigments bénéfiques que l’on trouve dans les myrtilles et le chou rouge. Les jeunes pousses peuvent contenir une teneur en anthocyanes exceptionnellement élevée, de 2,7 à 3,6 %, ce qui donne au thé fini sa couleur violette saisissante et en fait l’un des cultivars les plus insolites qui soient.

Et la saveur est tout aussi intéressante. Le Zi Juan infuse un thé doux, tout en délicatesse et étonnamment fruité, avec une douceur de pêche et de pruneau, suivie de fines notes florales et herbacées et d’une longue finale de camomille. On peut en faire du thé vert, du thé noir ou du sheng puerh, mais ce thé noir du Yunnan est particulièrement plaisant à explorer. Cultivé principalement à Xishuangbanna, Pu’er, Lincang et Baoshan, le Zi Juan reste peu courant en raison de sa surface de plantation limitée et de ses rendements plus faibles – jusqu’à 40 % de moins que le Yunkang 10, un autre cultivar pourpre réputé du Yunnan.

Notes de l’équipe : ce n’est vraiment pas un thé noir comme les autres ! La première impression regorge de fruit juteux façon pêche, suivie d’une finale herbacée et camomille rafraîchissante, bien loin d’un profil « thé noir » classique. À mon avis, ce thé a un goût « plus cher » qu’il ne l’est réellement, ce qui en fait une excellente initiation au thé de luxe sans le prix du luxe.

Alors que des thés de luxe comme l’Oriental Beauty (東方美人茶) atteignent facilement 5 $ le gramme, le Zi Juan offre une profondeur tout aussi impressionnante avec de nombreuses infusions, tout en restant abordable et rafraîchissant.

Garantie Old Mountain Tea

Nos thés sont garantis sans produits chimiques nocifs. Nous nous approvisionnons directement auprès de petites fermes familiales, propres et fières de leur travail — sans intermédiaires, sans mélanges anonymes. Beaucoup de ces thés sont mordus par les insectes, et les cicadelles ne se nourrissent que dans les jardins cultivés sans pesticides : la feuille elle-même est donc la preuve vivante que le jardin est sain. La plupart de nos thés sont certifiés biologiques (USDA et UE), et chaque thé est traçable jusqu’à la ferme qui l’a produit.

Lire notre garantie complète →

Thé noir violetFermes biologiquesProduction en petits lotsRécolté et façonné à la mainSans arômes ni conservateurs ajoutés — jamais !Paiement sécuriséRetours sous 30 jours

Certifié biologique — USDA et UE

Pas encore sûr ? Essayez un coffret Découverte

Origine et terroir

Cultivar À propos de ce cultivar Zi Juan (紫娟), signifiant « Beauté pourpre », est un cultivar de thé à feuilles pourpres distinct (Camellia sinensis var. assamica) officiellement enregistré en 2005 par l'Académie des sciences agricoles du Yunnan. Son développement a débuté au Yunnan dans les années 1980, lorsque des chercheurs ont isolé une mutation naturelle extrêmement rare — survenant chez environ 1 arbre sur 60 millions — remarquable pour sa teneur exceptionnellement élevée en anthocyanes. Pour créer le cultivar remarquable que l'on connaît aujourd'hui, les chercheurs ont cloné végétativement cet arbre parent et l'ont croisé avec des plants locaux Yunnan Da Ye (大叶) et des sélections de Wuyi Shan. Cela a amélioré le rendement et la robustesse du thé tout en atténuant son amertume naturelle, tout en préservant la pigmentation pourpre vive sur ses bourgeons, ses feuilles et ses tiges.: Cultivar Zi Juan(紫娟) « Beauté pourpre »
Statut: Modérément rare
Méthode de traitement: Hong Cha(红茶) (Thé noir)
Niveau de torréfaction au charbon: 0%

Région: Comté de Menghai, Province du Yunnan, Chine
Récolte: Printemps 2025
Altitude: 910 mètres
Climat: Tropical, Humide, Montagneux
Niveau d'oxydation Ce que signifie le niveau d’oxydation L’oxydation est ce qui transforme le thé vert en oolong ou en thé noir : à mesure que les feuilles sont meurtries puis mises au repos, les enzymes réagissent avec l’oxygène et approfondissent leur couleur et leur saveur. Le thé vert n’en connaît presque aucune ; l’oolong couvre une large gamme ; le thé noir est entièrement oxydé.: (95% · Élevé)
Style de cueillette Pourquoi le style de cueillette compte La récolte mécanique coupe en un seul passage toute une pousse de jeunes feuilles tendres, à l’aide de cisailles ou d’une récolteuse — bien plus rapide et plus abordable que la cueillette à la main. Elle convient aux jardins où les cueilleurs se font rares, et un tri soigneux après la récolte garantit une feuille homogène.: Récolte mécanisée
Niveau de morsure d'insecte: 0%