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Thé vert biologique géorgien « Héros de l’hiver »

Vert · Iméréthie, République de Géorgie

Thé vert biologique géorgien « Héros de l’hiver »

Nom anglais: Organic Georgian "Hero of Winter" Green Tea

$21.00 USD

Livraison gratuite aux États-Unis dès 75 $ (après remises).

Notes de dégustation

À propos de ces notes de dégustation

Ce sont les notes que nous et d’autres percevons le plus souvent. Les palais varient : vous en retrouverez peut-être certaines, toutes, ou d’autres encore — le goût est personnel et subjectif. Rien n’est ajouté : ce thé ne contient aucun arôme ajouté. Toutes les notes que vous y trouverez se sont développées naturellement dans le théier, grâce à des techniques de transformation artisanales redécouvertes.

Maïs doux Petit pois

Edamame

Sésame grillé

Noisette

Touches de guimauve grillée

Effets

À propos de ces effets

Ce sont les effets que les buveurs rapportent le plus souvent avec ce thé. Chaque organisme est différent : considérez-les comme un repère courant plutôt qu’une promesse — la plupart des gens en ressentent au moins un, mais ce que vous éprouverez vous est propre.

Énergie

Apaisement

Anti-stress

Hero of Winter – un cultivar qui défie la glace et la neige

Identifié et multiplié par la scientifique du thé Ksenia Bakhtadze, souvent surnommée la « grand-mère de l’industrie théicole géorgienne », le Kartuli n° 8 est le joyau du programme théicole géorgien de l’époque soviétique. C’est un hybride issu de plusieurs générations de croisements entre des théiers chinois à petites feuilles (C. sinensis var. sinensis) et des théiers indiens d’Assam (C. sinensis var. assamica) – le même croisement fondateur qui a donné naissance au groupe de cultivars « Kolkhida », dont sont issus la plupart de nos thés géorgiens.

Le Kartuli n° 8 est le plus résistant au gel de tous les cultivars géorgiens, d’où son surnom de « Hero of Winter » (საქართველოს ზამთრის გმირი, « héros de l’hiver »). Grâce à sa robustesse exceptionnelle, il supporte les rudes hivers géorgiens et environ sept mois de neige par an. Il en résulte une feuille à teneur élevée en polyphénols (mesurée à 7,5 % m/m dans le thé vert géorgien) et riche en L-théanine, grâce à la reprise au printemps frais après sept mois de stress hivernal. Sa faible teneur en tanins donne une tasse douce, sucrée, maltée et aromatique, aux notes de maïs doux, de noisette et presque une pointe de guimauve grillée qui persistent en bouche.

Il est classé parmi les cultivars du groupe III – la catégorie la plus robuste des hybrides géorgiens résistants à l’hiver, aux feuilles moyennes à petites, adaptés aux zones de culture les plus froides, les plus septentrionales et les plus montagneuses. Vous goûtez un thé de la région théicole la plus au nord de la planète ! Plus au nord, les théiers ne survivraient pas.

Notes de l’équipe :

Chez Old Mountain Tea, nous nous concentrons surtout sur les oolongs, alors nous sommes ravis de proposer ce thé vert géorgien de grande qualité, profondément relaxant ! Il rappelle les thés japonais par ses arômes végétaux et les thés verts chinois par ses notes sucrées de fruits secs grillés : un profil familier, mais avec un caractère bien à lui. Le cultivar et le terroir frais de Géorgie font vraiment la différence, et nous vous encourageons à le comparer à d’autres thés verts lors d’une dégustation côte à côte !

Garantie Old Mountain Tea

Nos thés sont garantis sans produits chimiques nocifs. Nous nous approvisionnons directement auprès de petites fermes familiales, propres et fières de leur travail — sans intermédiaires, sans mélanges anonymes. Beaucoup de ces thés sont mordus par les insectes, et les cicadelles ne se nourrissent que dans les jardins cultivés sans pesticides : la feuille elle-même est donc la preuve vivante que le jardin est sain. La plupart de nos thés sont certifiés biologiques (USDA et UE), et chaque thé est traçable jusqu’à la ferme qui l’a produit.

Lire notre garantie complète →

Terroir uniqueFermes biologiquesProduction en petits lotsRécolté et façonné à la mainSans arômes ni conservateurs ajoutés — jamais !Paiement sécuriséRetours sous 30 jours

Certifié biologique — USDA et UE

Pas encore sûr ? Essayez un coffret Découverte

Origine et terroir

Cultivar À propos de ce cultivar Hybride résistant au gel, créé dans les années 1960–70 par l’académicienne Ksenia Bakhtadze à l’Institut de recherche sur le thé de Tchakvi, le Kartuli n° 8 est issu de plusieurs générations de croisements entre théiers chinois à petites feuilles et théiers d’Assam (la même lignée que le groupe Kolkhida de 1941). Compact, très ramifié, aux feuilles moyennes à petites, c’est le plus résistant au froid des dix-neuf cultivars géorgiens du groupe III : il supporte jusqu’à −15 °C et reste en dormance sept mois par an. Cette dormance favorise des polyphénols plus élevés, beaucoup de L-théanine et peu de tanins, pour une tasse douce, sucrée et maltée aux notes florales et herbacées – et des plantations naturellement exemptes de ravageurs, idéales pour l’agriculture biologique.: საქართველოს ზამთრის გმირი(signifie « héros de l’hiver »)
Statut À propos de ce statut La rareté de ce thé tient à deux facteurs : le terroir unique de la Géorgie et le cultivar « Hero of Winter », plus difficile à trouver. Aujourd’hui, la production de thé géorgien se concentre surtout sur la variété Kolkhida issue de plantations soviétiques abandonnées ; le cultivar « Hero of Winter » relève davantage du thé de spécialité, produit pour des marchés de niche. Heureusement, une partie de la plantation avec laquelle nous travaillons a su préserver cette tradition des cultivars géorgiens patrimoniaux.: Rare
Méthode de traitement: Thé vert(綠茶) (lǜ chá)
Niveau de torréfaction au charbon: 0%

Région: Village de Goumati, Iméréthie, République de Géorgie
Récolte: Printemps 2025
Altitude: 490 mètres
Climat: Frais, montagneux, humide
Niveau d'oxydation Ce que signifie le niveau d’oxydation L’oxydation est ce qui transforme le thé vert en oolong ou en thé noir : à mesure que les feuilles sont meurtries puis mises au repos, les enzymes réagissent avec l’oxygène et approfondissent leur couleur et leur saveur. Le thé vert n’en connaît presque aucune ; l’oolong couvre une large gamme ; le thé noir est entièrement oxydé.: (5% · Faible)
Style de cueillette Pourquoi le style de cueillette compte La cueillette à la main signifie que les cueilleurs sélectionnent chaque bourgeon et chaque feuille au toucher, un à un — bien plus lent et plus coûteux que la récolte mécanique, mais bien plus doux pour la feuille. Avec la hausse du coût de la main-d’œuvre, de moins en moins de jardins cueillent encore ainsi, ce qui rend le thé cueilli à la main de plus en plus rare.: Cueilli à la main
Niveau de morsure d'insecte: 0%