Domů / Čaje / Oolong / Organický Yu Shan „Nesmrtelná bohyně“ Tie Guan Yin

Organický Yu Shan „Nesmrtelná bohyně“ Tie Guan Yin

Oolong · Hora Yu Shan, Tchaj-wan

Organický Yu Shan „Nesmrtelná bohyně“ Tie Guan Yin

Anglický název: Organic Yu Shan "Immortal Goddess" Tie Guan Yin

$36.00 USD

Doprava zdarma v USA od 75 $ (po slevách).

Chuťové tóny

O těchto chuťových tónech

Jsou to chuťové tóny, které s ostatními vnímáme nejčastěji. Chuťové buňky se liší, takže můžete zachytit některé, všechny, nebo úplně jiné — chuť je osobní a subjektivní. Nic není přidáno: v tomto čaji nejsou žádná přidaná aromata. Všechny tóny, které najdete, vznikly přirozeně v čajovém keři díky znovuobjeveným řemeslným technikám zpracování.

Opečené ořechy

Květ osmanthu

Karamel

Minerální voda

Účinky

O těchto účincích

Jsou to účinky, které lidé u tohoto čaje hlásí nejčastěji. Každé tělo je jiné, proto je berte jako obecné vodítko, ne slib — většina lidí pocítí alespoň jeden, ale to, co cítíte, je osobní.

Klidný

Relaxace

Zklidnění

Tie Guan Yin — nejvyšší bohyně

Tieguanyin (红心歪尾桃) kultivar je jedním z nejuctívanějších čajů všech dob, pocházejícím z 19. století za dynastie Čching. Pojmenován po Guan Yin, buddhistické bódhisattvě soucitu, legenda říká, že fujianský farmář objevil jedinečné čajové keře poté, co se mu zjevila ve snu. Samotný čaj odráží její půvab v hustotě listů těžkých jako železo a v charakteristické minerální dochuti.

Zatímco „Tieguanyin“ se může vztahovat buď k rostlině, nebo jen ke stylu pražení, skutečná dokonalost vyžaduje obojí. Dnes se vyváží méně než 12 % tchajwanských oolongů a z nich je pod 15 % vyrobeno z tohoto pravého fujianského tradičního kultivaru. Pěstovaná na Yu Shan — nejvyšší hoře Tchaj-wanu o výšce 3 952 metrů — spojuje tato exkluzivní jednotlivá dávka mimořádný vysokohorský terroir s tradičním zpracováním, což z ní dělá mimořádně vzácnou nabídku v Old Mountain Tea.

Poznámky od týmu: Tento čaj se opravdu nedá zcela vystihnout slovy, je třeba ho zažít. První nálevy dávají ovocnou, výraznou pražený chuť s výjimečnou minerální dochutí, připomínající fujianský skalní oolong Wuyi, odkud tento kultivar pochází.

Tento čaj můžete nechat zrát jako luxusní vinný ročník, takže je to nejen zážitek, ke kterému se můžete vrátit po letech, ale také investice do čaje, který nenajdete nikde jinde.

Většina dnešního čaje se praží elektricky, protože je to rychlejší, levnější, vyžaduje méně dovedností, a je tedy stálejší. Tento čaj byl pražen tradičním způsobem: rukou řemeslníka, nad žhavým dřevěným uhlím, při nízkém žáru po mnoho dní pod pečlivým dohledem. Vyžaduje to mnohem víc znalostí, paliva a času než elektrické pražení, ale čaj se odmění hlubší chutí a schopností půvabně zrát po desetiletí.

Medový, ovocný charakter tohoto čaje není přísada — pochází od hmyzu. Křískové žijí jen na zahradách pěstovaných bez pesticidů a jejich kousnutí přiměje rostlinu uvolnit aromatické látky, které žádná technika zpracování nenapodobí. Nevýhoda: pokousané listy jsou menší a mnohem vzácnější, takže zahrady, které to umožňují, mají jen zlomek běžné sklizně.

Zajímá vás, jak čaj kousaný hmyzem vzniká? Přečtěte si v našem deníku Co je čaj kousaný hmyzem?

Záruka Old Mountain Tea

Naše čaje jsou zaručeně bez škodlivých chemikálií. Odebíráme přímo od malých, čistých rodinných farem, které jsou na svou práci skutečně hrdé — žádní prostředníci, žádné anonymní směsi. Mnohé z těchto čajů jsou kousané hmyzem a křískové žijí jen na zahradách bez pesticidů, takže samotný list je živým důkazem, že je zahrada čistá. Většina našich čajů je certifikovaná organická (USDA a EU) a každý čaj lze vysledovat až k farmě, která ho vyrobila.

Přečtěte si celou záruku →

Mimořádně vzácný čajOrganické farmyVýroba v malých dávkáchRučně sklizeno a zpracovánoŽádná přidaná aromata ani konzervanty — nikdy!Bezpečná platbaVrácení do 30 dnů

Certifikovaný organický — USDA a EU

Ještě nevíte? Vyzkoušejte Objevitelskou sadu

Původ a Terroir

Kultivar O tomto kultivaru Tieguanyin (紅心歪尾桃) je starý tradiční kultivar z Anxi ve Fujianu, přivezený na Tchaj-wan na konci období Čching a vysazený v Muzha, kde se stal základem tradičního tchajwanského Tieguanyinu. Fialově červené pupeny a lehce křivé špičky listů dávají 紅心歪尾桃 jeho jméno, zatímco samotný kultivar je ceněn pro osobitou vůni orchideje, bohaté tělo a přetrvávající charakter „Guanyin Yun“. Dnes je autentický 正欉鐵觀音 vyrobený z tohoto původního kultivaru čím dál vzácnější, i na Tchaj-wanu. Rostliny rostou pomalu a dávají relativně nízké výnosy, zatímco tradiční zpracování je pracné, takže skutečný Tieguanyin ze starého klonu se hledá mnohem hůř než čaje vyrobené z náhradních kultivarů. Omezená produkce a hluboké dědictví z Fujianu na Tchaj-wan dělají z 紅心歪尾桃 skutečný tradiční čaj — a na mezinárodním trhu zvlášť vzácný nález.: Tieguanyin(红心歪尾桃) (Hong Xin Wai Wei Tao) (doslova „broskev s rudým srdcem a křivým ocáskem“)
Status: Mimořádně vzácný
Způsob zpracování: Středně oxidovaný - TieGuanYin
Stupeň pražení na dřevěném uhlí Proč je pražení na dřevěném uhlí dražší Pražení probíhá ručně nad nízkým žárem dřevěného uhlí v mnoha sezeních a dnech, mnohem pomaleji než elektrické pražení. Prohlubuje chuť a umožňuje čaji dobře zrát, a proto jsou čaje pražené na dřevěném uhlí dražší.: (30% · Střední)

Oblast: Vesnice Tongfu, obec Xinyi, okres Nantou, Tchaj-wan
Sklizeň: Jaro 2026(organický)
Nadmořská výška: 1670 metrů
Klima: Vlhký, mlhavý, chladný
Stupeň oxidace Co znamená stupeň oxidace Oxidace je to, co mění zelený čaj na oolong nebo černý čaj — jak se listy poškozují a odpočívají, enzymy reagují s kyslíkem a prohlubují jejich barvu a chuť. Zelený čaj prochází oxidací téměř vůbec, oolong v širokém rozmezí a černý čaj je oxidován úplně.: (35% · Střední)
Způsob sběru Proč záleží na způsobu sběru Ruční sběr znamená, že sběrači vybírají každý pupen a list hmatem, jeden po druhém — mnohem pomaleji a nákladněji než strojní sklizeň, ale šetrněji k listu. S rostoucími náklady na práci takto sbírá stále méně zahrad, takže ručně sbíraný čaj je čím dál vzácnější.: Ručně sbíraný
Stupeň kousání hmyzem Proč je čaj kousaný hmyzem dražší Tyto listy pokousali drobní křískové, kteří žijí jen na zahradách bez pesticidů. Jejich kousnutí spouští přirozenou obranu rostliny a vznikají medové, ovocné tóny — ale poškozené listy znamenají mnohem menší sklizeň.: (25% · Střední)